A paradicsom pörkölése a konzerválás előtt fokozza az ízüket. Ez megakadályozza a pép és a folyadék elválasztását, ahogyan gyakran a nyers csomagolású házi konzerv paradicsomon történik.
Ez a recept egy pint paradicsomra vonatkozik, de haladjon előre és szaporodjon, hogy annyi edényt készítsen, amennyit csak akar.
Amire szükséged lesz
- 2 font paradicsom
- 1 evőkanál citromlé (vagy ecet vagy 1/4 teáskanál citromsav)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel a sütő brojlerét. Vágja le a paradicsom szárának végeit.
- Rendezzük el a paradicsomot egy rétegben egy sütőlapra. Helyezzük a brojler alatti és a broilát, amíg a paradicsom elkezd fekete foltokat mutatni, de nem égett. Használja a fogót, hogy a paradicsomot felfelé fordítsa, és tegye vissza a brojlerbe, amíg a paradicsom többi oldala el nem kezd.
- Dörzsölje le a paradicsom bőrét. Ne aggódj, hogy minden bőrt le kell dobnod. Süsse ki a mag gélt, de még egyszer, ne aggódj, hogy minden utolsó vetőmagot ki tudsz szerezni.
- Csomagolja be a paradicsomot tiszta tartályokba (nem szükséges sterilizálni őket először). Adjunk hozzá 1 evőkanál citromlevet vagy ecetet borostyánként, miközben a paradicsomba csomagoljuk. Ez nem az ízesítő: ez egy biztonsági probléma, és szüksége van a további sav , hogy biztonságosan tudja a paradicsom nélkül nyomás canner .
- Nyomja le a paradicsomot egy kanállal hátul, hogy felszabadítsa a légbuborékokat. Hagyja az 1/2-es fej helyet a paradicsom és az edény pereme között.
- Biztosítsa a konzervdobozokat. Az edényeket forró vízfürdőben 35 percen keresztül dolgozzuk fel (állítsuk be a konzervtesztet, ha nagy magasságban élünk).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 42 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 11 mg |
| Szénhidrát | 9 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 2 g |