Hogyan készítsünk tortillákat: spanyol omlett recept

01/09

Hogyan készítsünk egy Tortilla Espanola-t

A spanyol omlettet vagy Tortilla Espanola -t Tortilla de Patata vagy burgonya omlettnek is nevezik.

Szerencsére a spanyol omlett vagy a Tortilla Espanola, mint a legtöbb spanyol konyha, nem igényel díszes felszerelést a felkészítéshez. Ehhez a híres szalagra szükség van:

• Éles kés
• 1 nagy serpenyő
• 1 közepes serpenyő
• Krumplihámozó
• 2 keverő tál - 1 nagy, 1 kicsi

Előkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 20-25 perc

Négy embert szolgál fel vacsorázni
Előételként hat-nyolc embert szolgál fel

Gyűjtsd össze az összetevőket

• 6 - 7 közepes burgonya, hámozott
• 1 egész sárga hagyma
• 5-6 nagy tojás
• 2-3 csésze olívaolajat a serpenyőben
• Só ízlés szerint

02/09

Spanyol omlett készítése: Hámozni és vágni a burgonyát

A hántolt burgonyát hosszában fel kell vágni. Ezután a vágófelület lapos oldalával szeletelje a burgonyát kb. 1/8-es vastag darabokra. Ügyeljen arra, hogy szétválasztja a ragasztandó darabokat. Nem szükséges szeletelni a burgonya papír vékony, és a legjobb, ha nem használ egy élelmiszer-feldolgozó, mert a legtöbb vágja a burgonyát túl vékony. Ha kicsit szeleteljük őket, ne aggódj ... egyszerűen csak egy kicsit hosszabb időt vesz igénybe, hogy főzzenek. Mint minden recept esetében, annál több időt készítesz elő, annál többet fog tudni arról, hogy milyen gyors a burgonya, stb.

03/09

A spanyol omlett készítése: Héjazzuk le és hagyjuk a hagymát

Hámozzuk le és szeleteljük a hagymát 1/4-es darabokra. Tegye a burgonyát és a hagymát egy nagy keverőedénybe, és keverje össze. A keveréket ízesítjük.

04/09

A spanyol omlett készítése: Préselj a burgonyát és a hagymát

Egy nagy, nehéz, nem tapadós serpenyőben melegítsük az olívaolajat közepes magas hő hatására. Tegyen egy darab burgonyát az olajba, hogy elegendő legyen a sütéshez. Óvatosan helyezzük a burgonya és a hagyma keveréket a serpenyőbe, egyenletesen terítsük fel a felületre. Az olaj szinte lefedi a burgonyát.

Hagyja a serpenyőt, amíg a burgonyát meg nem főzik. Ha megpróbálhatsz egy burgonyát egy spatulával, és könnyedén megtörhet, a burgonyád elkészül. Vegye ki a serpenyőből egy hornyolt kanállal vagy spatulával. Néhány szakács a burgonya és a hagyma keverékét néhány percen át egy szűrőanyagra helyezi, hogy több olajat engedjen le. Ha ezt teszed, tegyen egy lemezt az olívaolaj elkapásához, és újra használhatja.

05/09

A spanyol omlett készítése: Beat Tojás és Mix

Amíg a keverék lecsöpögött, a tojásokat egy kis keverőedénybe fúrja, és kézzel megveregesse egy habverővel vagy villával. Töltsük bele a burgonya-hagymás keveréket. Keverjük össze egy nagy kanállal.

06/09

A spanyol omlett készítése: Cook a Tortilla

Pour 1 to 2 tbsp. az olívaolaj egy kis, nem tapadós serpenyőbe (kb. 9-10 hüvelyk) és közepes hőtől melegítsen. Ha elég meleg, keverje ismét a burgonya-hagyma keveréket a tálba, és öntsük a serpenyőbe, egyenletesen terjedve a serpenyőben. Lehet, hogy a hőt közepesen alacsonyra kell váltania. Hagyja a tojást a széleken. Ezután egy spatulával óvatosan emelje fel a tortilla egyik oldalát, hogy ellenőrizze, vajon a tojás enyhén pirulna-e. A keverék belsejét nem szabad teljesen főzni, és a tojás még mindig felfelé és középen lefolyni fog.

07, 09

A spanyol omlett készítése: A tortilla megfordítása

Ez a legnehezebb része a receptnek, és az, ami a legtöbb szakácsot idegesíti. Ne aggódj! Nem olyan nehéz, mint ön elképzelni - és ha átengedi a mosogatóba, akkor a legrosszabb, hogy megtörténhet, hogy a tojásos keverékre öntesz.

Ha a keverék az alsó részen barnulva van, készen áll arra, hogy fordítsa át a másik oldalon. Óvatosan vigye a serpenyőt egy mosogatóba. Helyezzen egy nagy vacsoraasztalot (12 hüvelyk) fejjel lefelé a serpenyő fölé a tetejére. Egy kézzel a serpenyőben, a másik pedig a tányér tetején, hogy tartósan tartsa azt, gyorsan forgassa a serpenyőt, és az omlett leesik a tányérra. Már majdnem kész!

08, 09

A spanyol omlett készítése: Visszatérje a tortort a pánhoz

Vigye a tányért a burgonya-tojásos keverékkel és üres palackot a kályhához. Helyezze vissza a serpenyőt a hatótávolságra, és tegyen annyi olajat, hogy fedje le a serpenyő alját és oldalát - körülbelül 1 1/2 ts. Hagyja a serpenyőt 30 másodpercig melegen, közepesen vagy közepesen alacsony hőmérsékleten. Óvatosan csúsztassuk a tortillát (ami valószínűleg még mindig egy kicsit folyik), a serpenyőbe, egy spatulával, hogy elkapjon minden olyan tojásos keveréket, amely egy lemezen marad vagy megpróbálja elfogyni. Használja a spatulát, hogy alakítsa ki az omlett oldalát. Hagyja az omlettet három-négy percig főzni. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a tortilla a serpenyőben két percig üljön. Óvatosan csúsztassa az omlettet egy nagy lemezre.

09. 09. sz

Spanyol omlett: Tálaljuk!

Főpohárként szolgálni: Szeletelje hat-nyolc darabra, mint egy pite. Serve szeletelt francia kenyeret az oldalán.

Táplálékként szolgálni: Szelet egy bagettet körülbelül 1/2-es vastag darabokra. Vágja a tortillát 1 1/2-es méretűre; négyzeteket, és helyezze az egyes darabokat egy szelet kenyérre.

A tortilla egyszerűen finom, tálalva, sült paradicsommártással tálalva, amely egész Spanyolországban készült. Könnyen elkészíthető; Saute paradicsom, hagyma, fokhagyma , zöldpaprika és olívaolaj egy serpenyőben.

Hogyan készítsünk egy tortort: ​​Variációk

A következő a klasszikus spanyol omlettek közül a legnépszerűbb változatai.

• Zöldborsó: adjunk hozzá 1 zöld vagy piros borsot (apróra vágva) a burgonyára és hagymára, és megsütjük.

• Chorizo: Szeletelj egy spanyol kagyló kolbászt, és sütés után hozzáadjuk a burgonya és a hagyma keveréket.

• Ham: Néhány vastag szelet (1/4-es vastag) sonkát használjunk finomra vágjuk. Ezután adjuk hozzá a darabokat a burgonya és a hagyma keverék sütés után. Kanadai szalonnát vagy füstölt sonkát, amit a változatosság érdekében jól vásárol. Vigyázzon, hogy a sót megfelelően módosítsa, mivel a sonka lehet sós!