Szingapúr stílusú tészta (新加坡 炒 米粉, 星洲 炒米) egy nagyon népszerű étel a kínai ételeket és éttermeket az Egyesült Királyságban. Egyes éttermek szeretik használni a Char Siu Sertéshúst, mint az egyik fő összetevőt, hogy elkészítsék ezt az ételt, de a receptemhez csirkemellet használok, mivel ez egy olyan összetevő, amelyet szinte bárki megvehet. Ha nem vagy rajongó a csirke, helyettesítheti azt sertéshús, de a kedvenc nem char siu sertés módszer, hogy használni maradt szeletelt sült csirke vagy pulyka.
Annak ellenére, hogy ez az étel "Szingapúr stílusú tészta" néven ismert, ez az étel nem Szingapúrból származik. Úgy tűnik, Hong Kongból származik, és ennek eredményeként nagyon népszerű a kantoni stílusú éttermekben. Személy szerint azt gondolom, hogy a kínai emberek ezt a "szingapúri stílusú tésztát" nevezték el, mert szingapúri Laksa-tésztákkal inspirálták őket. Tévedhettem, de úgy gondolom.
Az étel íze meglehetősen erős, mert a rizs tészta ebben a tálban marinázva őrölt kurkuma és curry por. Különböző curryporokat használhat az Ön személyes preferenciáinak megfelelően.
Egy tipp a rizstészta főzéséhez otthon. Soha ne vásároljon szupermarket már lágyítja rizs tészta. Ezek az előmelegített rizs tészta egyszerűen túl lágy ahhoz, hogy megkeverjenek. Próbáljon meg vásárolni a rizsrostokat, ha nagyméretű keverőedénybe helyezi és 10-15 percig áztatja. A víz hőmérsékletének kissé melegebbnek kell lennie, mint a fürdővíz. Így lehet enyhíteni a rizstészta otthon. Nem túl nehéz vagy időigényes, és így is használhatja a rizs tészta textúrájának beállítását az Ön személyes preferenciáinak megfelelően.
Például a férjem és a tészta egy kicsit al-dente, így pontosan 10 percig áztatom a rizstészta meleg vízben. Másrészt, ha szeretné a tészta lágyabb, mint áztatni hosszabb ideig. 15 perc csak egy kicsit kisebb, mint al-dente.
Amire szükséged lesz
- 3 csokor rizstészta
- 1 csirkemell (bőr nélküli, julienned)
- 1 pirospaprika (julienned)
- 1 kis répa (julienned)
- 3 fej bok choy (julienned)
- 1 chili (távolítsa el a magokat és finoman vágja)
- 2 szelet gyömbér (apróra vágva)
- 1 teáskanál szárított garnélarák
- 12-15 garnélarák (távolítsa el a héjat és a vénát)
- A csirke marinához:
- 1 evőkanál könnyű szójaszósz
- 1 teáskanál cukrot
- 1 teáskanál burgonyakeményítő (vagy kukoricaliszt)
- A garnélarákra:
- 1 teáskanál burgonyakeményítő (vagy kukoricaliszt)
- 1 teáskanál rizsbor
- 1/2 teáskanál sót
- A Rice Noodle Marinade esetében:
- 1 evőkanál currypor
- 1 teáskanál kurkuma
- A fűszerezéshez:
- 1 teáskanál sót
- 2 evőkanál könnyű szójaszósz
- 1/2 teáskanál szezámolajat
- 1 pohár készlet
Hogyan készítsünk
eljárások:
- Pácló csirkét a pácolt fűszerekkel legalább 15 percig.
- Páclós garnélarák a marinadízzel 5 percig. Keverjük össze, amíg a garnéla színe vörös színűvé válik, és hagyja egyik oldalára.
- A rizstésztákat 10-15 percen át meleg vízben áztassa, hogy lágyuljon és leöblítse a vizet. Pácolt a pácolt fűszerekkel legalább 20-30 percig. Ezt az eljárást egy nappal előbb elvégezheti. A rizstészta frissen marad a hűtőben 3 napig.
- A szárított garnélarákot 15 percig meleg vízben áztassuk, hogy lágyítsuk és apróra vágjuk.
- Melegíts egy wok-ot pár evőkanál olajjal, használhat olívaolajat, napraforgóolajat vagy földimogyoróolajat. Attól függ, hogy melyik számára könnyebb. Ne feledje, ne használjon olyan olajat, amely nagyon erős ízű, például extra szűz olívaolaj, pirított szezámolaj.
- A fokhagymát, a gyömbért és a chilipaprikát először sütjük, majd 20 másodpercig keverjük, majd hozzáadjuk a csirkemellet és a sárgarépát, hogy megkeverjük és megsütjük, amíg a csirke fehér színűvé válik.
- Add hozzá a borsot és az összes fűszert a keverjük sütni, majd adjunk hozzá a rizs tészta.
- Egy kanál segítségével adjunk hozzá apró mennyiségű állományt a tésztához, és addig keverjük, amíg a rizstészta felszívja az állományt.
- Add hozzá a bak choi-t és a garnitúrát a végén, és addig keverjük, amíg a bak choi-t nem főzik.
- Ezt az edényt egy korianderes és mészes ékkel díszíthetjük.