Évek óta a sült garnélarák - különösen a rántott sült garnéla - szörnyű hírnevet szerzett. Az éttermek mindenütt apró, kiszáradt garnélarákot szolgáltattak, amelyet vastag zsíros tésztával vagy kenyérrel borítottak, melyet csak egy nagy adag koktélmártással készítettek . Jó, és ízletesek - nedvesek és ízletesek a belsejében, vékony ropogós panko bevonat veszi körül.
A garnélarák rendezése és értékesítése "számlálás", azaz az átlagos szám egy fontban. Minél nagyobb a szám, annál kisebb a garnéla. Ehhez a recepthez válassza a közepes (31-35) vagy nagy (21-30); így a garnélarák ugyanolyan sebességgel fognak főzni, mint a panko barnák, így továbbra is lédúsak maradnak.
Amire szükséged lesz
- 8-12 közepes vagy nagy nyers garnéla (többé-kevésbé, az étvágytól függően)
- Csípje meg a kóser sót
- 1/2 csésze liszt (minden célra)
- 1 tojást
- 1 teáskanál joghurt (vagy tej)
- 1 pohár
- panko breadcrumbs
- 6 csésze növényi olaj (vagy földimogyoró olaj sütéshez)
Hogyan készítsünk
- Ha a garnélarák a héjban van, hámozza le őket. A farkát elhagyhatja a kinézethez, ha tetszik, vagy eltávolítja őket. Sóval könnyedén megszórjuk.
- Helyezzük a lisztet egy kis sekély edénybe.
- Verjük meg a tojást a joghurtot vagy a tejet, amíg alaposan összekeverjük, és öntsük egy másik kis sekély tálba vagy tálba.
- Helyezze a pankot egy harmadik edénybe.
- Válasszon egy nagy fenekű serpenyőt, amely elég nagy ahhoz, hogy az összes rákot egyetlen rétegben tartsa. Öntsön elegendő mennyiségű olajat a serpenyőbe, hogy elérje a legalább 1/2 hüvelyk mélységet (3/4 előnyös). Hűtsük az olajat közepes magas hőmérsékleten 360 ° C-ra.
- Ahogy az olaj felmelegszik, egyenletesen takarja le a garnélarákot az első tálban lévő liszttel. Néhány alkalommal, át a tojásos keveréket, és forduljon át kabát a tojás. Végül vigye át a tálat a panko-val, és fedje be a garnéla egy egyenletes, vékony réteg a morzsákat.
- Amikor az olaj forró, óvatosan adjon hozzá egy rétegben a bevont garnélarákot. Főzzük kb. 2 percig, vagy amíg az első oldal egy aranybarna színű. Fordítsa meg a garnélarákot, és főzzön még egy percet vagy 2-et, vagy amíg a második oldal aranybarna.
- Távolítsa el a garnélarákot, és tegye rá a rackre vagy a papírtörülközőkre, hogy kifolyjon. Papírtörülköző használata esetén vegye le a garnélarákot egy-két perc múlva, hogy ne reabszorbálja az olajat. Tálaljuk forró.
Megjegyzés: Amíg ezek a garnélák önmagukban jóak, még jobbak a chermoulával (fűszeres fűszósszal ), a vörös asztali salsa-val vagy a rák rangoon mártott mártással.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 6337 |
| Összes zsír | 676 g |
| Telített zsír | 46 g |
| Telítetlen zsír | 483 g |
| koleszterin | 133 mg |
| Nátrium | 1,365 mg |
| Szénhidrát | 71 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 18 g |