Az indo-kínai vagy a chindiai étel a hatalmas kínai közösség terméke, amely Indiában él. Az ételük finom ízét az indiai bájjal készítették és alkalmazták.
Ez a könnyű recept a korábban elkészített indo-kínai szecsuán mártást használja , amelyet előre elkészíthet és hűtőszekrényében tárolható későbbi felhasználásra. A szecsuáni csirke étvágyként is szolgálhat, egyszerűen hagyja ki a mártást, ha úgy tetszik. Főételként szolgálja ezt az ízletes tálat sült rizszel vagy tésztával.
Amire szükséged lesz
- 2 kg / 1 kg csirke (bőr nélküli, csont nélküli mell vagy comb 1,5 hüvelykes kockákra vágva)
- 1 tojást
- 5 evőkanál liszt (minden célra)
- 3 evőkanál kukoricalisztet
- Só ízlés szerint
- 1 teáskanál fekete bors (frissen őrölt)
- 4 hüvelyk sütőolaj (mély csirke sütéshez, a
- olajsütő )
- 3 evőkanál növényi olaj (vagy canola / napraforgóolaj)
- 3 tavaszi hagyma (durván darált, hagyma és levelek)
- 1 csésze indo-kínai szecsuán mártással
- 1 nagy paprika (zöld, magokkal eltávolítva és 1 hüvelykes négyzetekre aprítva)
- 2 pohár készlet (
- csirke )
Hogyan készítsünk
- Kezdje el melegíteni a sütőolajat mély sütéshez. A hőmérséklet ideális esetben 180-190 ° C / 356-374 ° F között van.
- Amíg az olaj melegszik, tegye a csirkét egy nagy keverőedénybe, és hozzáadja a tojást, a lisztet, a kukoricalisztet, a sót ízléssel és borssal. Keverjük össze jól, amíg a többi összetevő sűrű pasztát képez, ami a csirkehéjat is tartalmazza. Ha a paszta nem elég vastag, szórjon meg egy kicsit több kukorica lisztet, és jól keverje össze.
- Miután az olaj forró volt, óvatosan adjunk hozzá néhány darabos csirke darabot egy időben, és sütjük, amíg ropogós és arany színű. Cserélje ki és távolítsa el az olajat. Tartsa távol a papírtörlőt későbbi használatra.
- Egy másik serpenyőben vagy wok-ban melegítsük fel magasra, adjuk hozzá a 3 evőkanál zöldség / canola / napraforgó étolajat. Amikor az olaj füstös forró, adjuk hozzá a tavaszi hagymát (tartsuk meg egy kicsit, hogy később felborítsuk az edényt). Saute egy percig.
- Adjuk hozzá az indo-kínai Szechuan szószot és a csirkeállományt. Jól összekeverni. Főzzük 2 percig.
- Hagyja el ezt a lépést, ha azt szeretné, hogy az edény száraz legyen, vagy étvágyként szolgáljon: Keverj össze 1 evőkanál kukorica lisztet 1/2 csésze hideg vízzel és keverje jól keverni. Győződjön meg róla, hogy nincsenek csomók ebben a keverékben. Öntsük a fenti mártást és jól keverjük. A mártás sűrűsödik. Ha ez megtörténik, kapcsolja ki a hőt.
- Add hozzá a korábban sült csirkehulladékot ehhez a mártáshoz. Keverjük össze, hogy az összes csirkét bevonjuk a mártással. Spoon egy szolgáló étel, körettel fenntartott, apróra vágott tavaszi hagyma és szolgálni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 647 |
| Összes zsír | 37 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 16 g |
| koleszterin | 174 mg |
| Nátrium | 828 mg |
| Szénhidrát | 26 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 50 g |