Szilva szósz recept

Szárított szilva helyett a friss gyümölcsöket ez a változat a kínai szilva mártás különösen gazdag íz.

A szilva szósz édes, savanyú és ízletes ízeket tartalmaz. Tradicionálisan tojásos tekercsek, kacsa és más gazdag ételeket szolgálnak fel, de ugyanolyan jó, mint a tofu vagy zöldségek mázája.

A szilvamártás ezen változatát Hoisin szósz helyettesítheti.

Amire szükséged lesz

• 1 1/2 csésze szilva
• 1/2 - 1 csésze vizet
• 1/3 csésze vörös hagyma (apróra vágva)
• 1/4 csésze szójaszósz
• 1/4 csésze méz
• 3 evőkanál rizs ecetet (vagy almasavas ecetet)
• 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
• 1 evőkanál fehérbor
• 1 evőkanál gyömbér (frissen reszelt)
• Opcionális: 1 teáskanál apróra vágott friss chile paprika
• 1 kis csipet csillag ánizs (vagy szegfűszeg, kevesebb, mint 1/8 teáskanál)

Hogyan készítsünk

1. Összetesszük az összes összetevőt közepes méretű edényben. Kezdje a kisebb (1/2 csésze) vízzel. Hozd az összetevőket felforraljuk a magas hő hatására. Csökkentse a hőt és párolja, alkalmanként megkeverve, 20 percig.
2. Adjunk hozzá további vizet csak akkor, ha a mártás a fazék aljára tapad. A szárított szilvák, amelyeket otthon szárítottak le, szárazabbak, mint a kereskedelmi unokatestvéreik, és szükségessé tehetik az extra vizet.

1. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja hűlni az összetevőket 10 percig. Vigye át őket egy turmixgépbe vagy egy élelmiszer-feldolgozóba, és pörköljön a szószig, amíg simák. (Alternatív megoldásként hagyja a mártást a potba, és a lehűlési idő után pörköljön be egy merülő keverővel.)
2. Ebben a szakaszban van választási lehetőség: a szilva mártást a hűtőszekrényben legfeljebb három hétig tárolhatja, vagy feldolgozható egy forró vízfürdőben, hogy szobahőmérsékleten egy vagy több évig tárolhassa zárt edényekben .
3. Ahhoz, hogy a szilva szósz, tegye vissza a pot közepes lángon, és forraljuk fel. Azonnal kapcsolja ki a hőt és a kanál a mártást tiszta negyedévben vagy félig pint konzervek. Ez a recept nem sterilizálható . Hagyja az 1/2 hüvelyknyi fejtartót az élelmiszer felülete és az edények peremei között.
4. Nyomja le a mártás közepét egy kanállal hátul, hogy felszabadítsa a légbuborékokat. Törölje le az edények peremét egy nedves papírral vagy egy törlőruhával (minden ragasztott mártással megakadályozhatja, hogy a fedelek lezáródjanak.) A forralt vízfürdőben 10 percig meg kell dolgozni a szilvamártás üvegedényeit (állítsa be a konzerválási időt, ha él nagy magasságban .)

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	51
Összes zsír	0 g
Telített zsír	0 g
Telítetlen zsír	0 g
koleszterin	0 mg
Nátrium	158 mg
Szénhidrát	12 g
Élelmi rost	1 g
Fehérje	1 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)