Itt van egy másik fantasztikus hétköznap tészta étel, amit az asztalnál körülbelül 20 perc alatt lehet. A spárgás tippeket és a zöldborsót pároltuk, egészen ropogósakig, majd földigényes, rágós napra szárított paradicsomot és aromás mogyoróhagymát alkottunk a tavaszi párosításhoz minden al dente rövid tésztával, mint a fusilli, farfalle, gemelli vagy penne. A tészta forrázásán kívül a spárga és a borsó gőzölése mellett gyakorlatilag nem szakács! Tekintse meg a változat javaslatait az alábbi recept alapján, és készítsen ötleteket az egyéb hozzávalókról. Készült az, hogy ez az étel nemcsak vegetáriánus, hanem vegán is.
Amire szükséged lesz
- 11 uncia vagy 3/4 font (320 gramm) rövid tészta
- 20 spárga spárga
- 1 csésze friss zöldborsót
- 20 napra szárított paradicsom (olívaolajba csomagolva), leeresztve
- 1 gerezd fokhagyma, hámozott és kissé zúzott a séf kés lapos oldalával
- 4 evőkanál extra szűz olívaolajat
- Finom tengeri só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
- 1 apró csicsóka apróra vágott
Hogyan készítsünk
Helyezzünk egy nagy, fedett edényt sózott vízre magas hő hatására forraljuk a tésztát.
Mossa le és szárítsa meg a spárgát, és pattintsa le a fás végeket. Vágjuk a spárga szárakat 3 - 4 hüvelyk darabokra. Keverjük össze a spárga darabokat és a borsót, és gőzölgessük őket egészen addig, amíg gyengék. Cserélje ki, és vigye át a nagy tálba.
A szárított napra szárított paradicsomot kb. 1 hüvelyk darabokra vágjuk, és hozzáadjuk a tálhoz a fokhagymás szegfűszeggel együtt.
Keverjük össze a zöldségeket. Szórja fel a zöldségeket az extra szűz olívaolajjal, jól keverje össze, hogy egyenletesen bevonja az összes zöldséget, és szezonra ízesítsen sóval és borssal.
Amikor a víz felforrósodik, add hozzá a tésztát, és főzzük al dente-t. Szedje le a tésztát, és vigye a tálba. Keverjük össze jól a zöldségeket egyenletesen elosztva, ha szükséges, egy kanál extra szűz olívaolajat adunk hozzá. Vegye ki és dobja ki a fokhagymát. Tálaljuk, megszórjuk apróra vágott metélőhagymát, mint egy köretet.
Variációk:
- Cserélje ki a borsót 24 fekete olajjal (sózva vagy olajjal keményített), hosszában felhúzva és szeletelve. (Vagy adj hozzá az olajbogyókat a borsó mellett.)
- Adjunk hozzá 1/2 csésze krémsajtot vagy egy másik puha, friss sajtot a zöldségekhez, majd egy kis mázas tészta főzővízzel keverjük össze a tésztával. (Ha kívánja, akkor pörkölheti a zöldségeket és a krémsajtot egy kézi merülő keverővel, keverővel vagy élelmiszer-feldolgozóval, hogy krémes mártást készítsen.)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 659 |
| Összes zsír | 17 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 133 mg |
| Szénhidrát | 111 g |
| Élelmi rost | 17 g |
| Fehérje | 23 g |