Ha egy nagy családi ünnepről maradt sonkás sonkája van, akkor az ízletes módja egy-egy pot, könnyű, fehér füstölt, füstölt sonka szárral. (Ha kedveled a csontozott sonkát, és van egy jen erre a kényelmes étkezésre, kérdezze meg a henteset egy sonkás csontra, biztosan kötelezheti magát.)
A füstölt sonkás ízek olyan ízletes húsleveseket készítenek, amelyekben a babot ebbe a földalatti klasszikusba főzni, amely a déli lelke felé esik. Miután a sonkát a babot ízesítik, tálaljuk a füstös húst. Ez a recept időbe telik, hogy elkészüljön, de egy mélyen kielégítő étkezéssel jutalmazza Önt.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál vajat
- 1 hagyma, kockára vágott
- 4 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1 füstölt sonka vagy sonkás csánk (kb. 1,5 kg)
- 2 bögre
- tyúkhúsleves
- 4 csésze hideg vizet
- 2 babérlevél
- 1 font szárított
- cannellini vagy fehér vesebab
- 1/2 teáskanál szárított oregán
- 1 teáskanál szárított rozmaringot vagy 1 rózsa frisset
- 1/4 teáskanál piros bors pehely
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- Só ízlés szerint
- 1/2 csésze kockára vágott friss vagy konzerv paradicsom
- 1/4 csésze vágott friss petrezselyem
Hogyan készítsünk
- Saute a hagymát és a fokhagymát a vajat, amíg áttetsző közepes lángon keresztül egy holland sütőben, vagy bármely nehéz kanna fedéllel.
- Adjuk hozzá a sonka szárát, levest, vizet és babérlevéleket. Hozd a főzni, csökkentse az alacsony, fedjük le és pároljuk 1 órán keresztül.
- Fedjük fel és adjunk hozzá a babot, az oregánt, a rozmaringot, a pirospaprikát és a fekete borsot. Fedjük le és pároljuk, időnként megkeverve, 45 percig. Folyékonyabb adagolható bármikor, ha a bab felszívja az összes meglévő folyadékot, ahogy főz.
- A só felfedése és ízlése. A sonka elég sós lehet, de ha nem, add hozzá és állítsa be. Adjuk hozzá a paradicsomot, fedjük le és pároljuk még 45 percig, vagy amíg a bab nem finom és krémes (az idő függ az Ön által használt bab típusától).
- Távolítsuk el a sonka szárát egy vágódeszkára , vágjuk le a húsdarabokat a csontról, és tegyük a forró babot egy nagy tálban. Top friss petrezselyemmel.
Javaslatok megjelenítése
A hagyományos, a must és a sonka szárnyának hagyományos oldala a cornbread . A puristáknak és mindazoknak, akiket a nagymamájuknak ezt az ételnek szolgáltatnak, egyszerűen csak anélkül teheti meg.
A másik hagyományos déli oldalon a kollard zöld , de ha ez nem a te stílusod, helyettesítsd a brüsszeli keleket vagy a zöldbabot szalonnavágóban, néhány sertésharmónia számára.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 281 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 59 mg |
| Nátrium | 1,206 mg |
| Szénhidrát | 28 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 22 g |