Ezek a friss kékes zöldek fűszerezett, kockára vágott szalonnával vagy hog jowl. Öblítse le a zöldeket többször a vágás és aprítás előtt. Nincs semmi rosszabb, mint a kaszálózöldek harapása!
Hozzáadok 2 evőkanál almabor ecetet vagy borssal ecetes mártással a zöldségekhez, ahogy főzek, és sok déli szakács hozzá egy teáskanál vagy két cukrot.
Tálaljuk a kollard zöldeket forró sült cornbread és borssal ecet mártással. A házi készítésű borsmártáshoz készítsd el a recept alatt található utasításokat.
Amire szükséged lesz
- 2 font kollár zöld
- 6-8 vastag szelet szalonnás vagy hog jowl, kockára vágott
- 6 csésze vizet
- 1/2 - 1 csésze apróra vágott hagymát
- 2 teáskanál koserszót
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 / 4-1 / 2 teáskanál zúzott piros bors pehely
- 1/2 teáskanál Cajun fűszerezés vagy fűszerezett só keverék, opcionális
Hogyan készítsünk
- A kollektor zöldjét kb. 3-4 vízcserével mossa le, amíg homokos üledék nem érezhető a mosogató vagy a tál alján.
- Hajtsa le az összes levest és vágja ki a vastag középső szárat és minden nagyon vastag ereket. Layer több levelek és tekerjük őket; Vágja a hengerelt leveleket 1/2-es csíkokra (csíkfűző stílus). Le is vághatja a leveleket.
- Egy nagy serpenyőben közepes hőségen főzzük a kockára vágott szalonnát vagy a nyájat, hogy a zsír egy részét elpárologtassuk. Távolítsa el a drippingset, vagy mentse és hűtőszekrényben használja.
- Egy nagy készletben vagy holland sütőben forraljuk fel a 6 csésze vizet. Adjuk hozzá a főtt szalonnát vagy szalonnát, az apróra vágott hagymát, a sót, a piros és a fekete paprikát, valamint a tapasztalt sót vagy a Cajun fűszerezést. Adjuk hozzá a zöldeket forró vízhez. Lehet, hogy hozzá kell adnia a collard zöldeket a tételekhez.
- Fedjük le és pároljuk közepes-alacsony hõmérsékleten kb. 1 órán keresztül, vagy amíg a zöldek nem puhák.
- Tálaljuk a kékes zöldeket frissen sült cornbread-el, és töltsük át a paprikás ecetet vagy borsmártással az asztalra.
4-6.
Tippek és változatok
- Add hozzá 2 evőkanál almabor ecetet és néhány evőkanál paradicsompürét a zöldségekhez a fűszerekhez.
- Barna a hagymát a szalonnával vagy a szalonnával, mielőtt hozzáadnád őket a pothoz.
- Adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot a főzőfolyadékhoz és a fűszerezéshez.
- Vegyél néhány fokhagymát, és pároljuk a csöpögésekbe egy-két percig, mielőtt hozzáadnánk a pothoz. Vagy adjon hozzá 1 teáskanál fokhagymaporot a többi fűszerrel együtt.
- Add hozzá 1-2 csésze főtt fekete szemű borsó a zöldek körülbelül 10 perccel, mielőtt a zöldeket.
- Borsó ecettel vagy borsmártással - Sterilizálni egy 1 pint konzervdobozot és csomagolni kis forró jalapeno és / vagy serrano chile paprika. Szelet egy vagy kettőt, mielőtt hozzáadna az üveghez. Töltsük meg az edényt fehér ecettel, és adjunk hozzá 1/2 teáskanál cukrot és egy csepp sót. Fedjük le és hűtsük le a borsmártással legalább 5 napig a használat előtt.
Akár ez is tetszhet
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 132 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 16 mg |
| Nátrium | 1,251 mg |
| Szénhidrát | 11 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 10 g |