A zöld saláta szinte mindig az asztalnál van Spanyolországban. Akár éttermünkben vacsorázzunk, akár otthon külön ételt készítünk , egy ensalada mixta (vegyes saláta) kerül felszolgálásra egy nagy tálra az asztal közepén, hogy mindenki élvezhesse. A meleg, nyári hónapokban a spanyolok gyakran élvezik a salátát könnyű ebéd közben, miközben étkeznek az al freskóban.
Ez a színes, vegyes zöld saláta általában olyan összetevők kombinációját tartalmazza, amelyeket az amerikaiak meglepőek lehetnek, például olajbogyó, tonhal és fehér spárga, valamint paradicsom és hagyma. Könnyen elkészíthető, olyan finom, mint vonzó. Az otthoni szakács kicsit érdekesebbé teheti, mint amennyit talál a spanyol éttermi menüben, ami gyakran egyszerű saláta, paradicsom és hagyma. Ezt a receptet követheti a levélhez, vagy improvizálni szeretne.
Amire szükséged lesz
- 2 nagy tojás
- 1 fejes saláta (jéghegy vagy romaine)
- 2
- paradicsom
- 1 uborka
- 1 piros vagy sárga paprika
- 1/4 - 1/2 sárga vagy piros hagyma
- 1
- sárgarépa
- 1 (6 oz.) Tonhal lehet
- 1 (15 oz.) Fehér spárga
- 1 (14 oz.) Artichoke szíveket
- 1/2 pohár
- zöld olajbogyó (lehetőleg szardellaval töltött)
- Opcionális: 1 (15 oz.) Bébi kukoricát (lecsapolt)
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál
- vörösbor ecet vagy sherry ecet
- Só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Keményen forraljuk a tojásokat. Hagyja hideg vízben hűlni. Hámozzuk le és vágjuk a tojásokat negyedekre vagy szeleteljük vastag szeletekre.
- Vágja fel a salátafejet félbe. Öblítse le a saláta hideg vízzel és hagyja leengedni. Miközben lecsapol, készítse elő a zöldségeket. Negyed a paradicsomot (így van 8 darab). Hámozzuk le és szeleteljük az uborka és szeleteljük a paprika hosszú, vékony csíkok. Vékonyan szeleteljük a hagymát, és a sárgarépát felhúzzuk.
- Nyissa ki a tonhalkonzerveket, a fehér spárgát és a articsóka szívét, és ürítse ki mindegyiket.
- Szeleteljük fel a saláta apró darabokra salátát. Hozzon egy salátaágyat egy nagy tálra.
- Az ágy tetején helyezzük el a paradicsomot, uborka, hagyma, paprika és sárgarépa.
- A tonhalat a salátaágy köré terítse, apró darabokra aprítva villával.
- Helyezze a tetejére a tojásos szeleteket, spárgát, articsóka szíveket, olajbogyókat és bébi kukorica füleket (ha használ).
- Öltözködni olajjal és ecettel és sóval ízesíteni.
Make It Your Own
Ez az egyik olyan recept, amely teljesen nyitott az értelmezésre - ne aggódjon, ha hiányzik egy vagy több összetevő. Minden család Spanyolországban van saját változata az ensalada mixta, így kicsit más minden háztartásban. Hozzon létre friss és friss hozzávalókat a konyhából vagy a kertből, és adjon egyedi spinot is.
Ha valami ihletet keresel, a népszerű hozzávalókat hozzáadhatod a szardella, avokádó, fekete olajbogyó, burgonya és mogyoróhagyma. Az öltözködéshez egyesek inkább egy sherry vinaigrette-t preferálnak, míg mások citromlével és apróra vágott korianderrel keverik az olívaolajba.