Sok a vörösbor jó hírneves egészségügyi előnye határozottan támaszkodik az antioxidáns vegyületre, a resveratrolra, mely a szőlő bőrében és magjában található. Mivel a vörösborok jellemzően hosszabb érintkezési időt élveznek a szőlő bőrével az erjedés során, természetesen magasabb resveratrolszintet kapnak. A vörösborban ezek az emelkedett resveratrolszintek, amelyek számos tanulmányban okozzák a vörösborfogyasztást, számos egészségügyi előny mellett.
Mi a Resveratrol?
A resveratrol egy természetben előforduló, erőteljes polifenol (növényi eredetű) vegyület, amelynek jelentős antioxidáns tulajdonságai vannak, amelyek lehetővé teszik, hogy semlegesítse a szabadgyökök olyan csoportját, amelyek a kritikus celluláris funkciókat pusztítják. Lényegében a resveratrol vegyület a szőlő elsődleges immunválaszja, melyet úgy terveztek, hogy felszívja a szabad gyököket, amelyek elpusztulnak, és amelyek az oxidatív súlyos testi sértés felszabadulnak a szőlő sejtválaszaira. Az élet, a stressz, az UV-károsodás, a kórokozók, a környezetszennyezés és a környezeti toxinok egyaránt tartalmazzák a súlyos szabad gyökök termelőinek "rövid listáját" mind a szőlő és az emberek sejtjeiben. Ezeknek a szabad gyököknek van egy céljuk, és az, hogy minél több sejtes vagy oxidatív károsodást okozzanak egy szervezetnek, annak folyamatos erőfeszítésében, hogy stabilizáló elektront nyerjen.
A szabad gyököket gyakran mindentől hibáztatják az öregedés folyamatától a szív egészségét, az immunválaszt, a cukorbetegséget és az Alzheimer-kór degradációjától.
Szerencsére az antioxidánsokban gazdag diéta, ebben az esetben a resveratrol segíthet a szabad gyökök semlegesítésében. Az elmúlt évtizedben számos kutatás finanszírozására került sor annak érdekében, hogy felismerje a vörösbor és a resveratrol által a vörösborok ivóira ajánlott különleges egészségügyi előnyöket, valamint az elszigetelt kiegészítő formában nyújtott előnyöket.
A vörösbor és a Resveratrol egészségügyi előnyei
Vörösbor, resveratrol és szív egészség:
A resveratrolot feltételezik, hogy a híres francia paradoxon egyik "mágikus kulcsa" egyike (általános megfigyelés, hogy a francia népesség egészében sajtot, vajat, kenyeret és vörösbort fogyaszt, de viszonylag alacsony szinten tartja a szív- és érrendszeri problémák mint nemzet, valamint a kisebb övvonalak általában). A gyanúk a 2006-os tanulmány szerint a resveratrol által a Harvard Medical School által elért eredményekből arra a következtetésre jutottak, hogy a nagy kalóriatartalmú diétákkal ellátott egerek nagy mennyiségű resveratrol-koncentrációval kevesebb testtömegűek voltak, kevésbé voltak inzulinfüggő problémák és kevesebb szív-érrendszeri betegségben szenvedtek, mindezt hosszabb élettartamot élvezve.
A Science Daily számos kulcsfontosságú vizsgálatot foglal össze a vörösbor, a resveratrol és az egészség kapcsolatáról, és jelzi, hogy a resveratrol jelentősen csökkentheti az öregedési folyamatot számos fronton, beleértve a szív egészségét, kalória-korlátozott étrend utánozva, és ígéretet kínál a szervezet krónikus gyulladásának csökkentésére válasz.
Vörösbor, resveratrol és agyi egészség:
A John Hopkins Egyetem tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy a resveratrol szintek kulcsfontosságú szerepet játszhatnak az agy megvédésében a stroke során bizonyos enzimszintek emelésével.
Míg a Cornell Egyetem kutatása azt jelzi, hogy a resveratrol egyedülálló képességgel rendelkezik az állati agyban lévő plakkok képződésének csökkentésében, amint elöregszik, kiemelve az Alzheimer-kórban jelentkező potenciált. A gyulladás komoly problémát jelenthet az agy vagy a gerincvelő károsultjainak, valamint az ízületi vagy szervi gyulladásos állapotok esetén. Ismét a resveratrol potenciálisan csökkenti a szervezet gyulladásos reakcióját, lényegében blokkoló utakat, amelyek lehetővé teszik a jelentős gyulladást, a 2009-es FSAEB Journal-absztraktban jelentett kutatás szerint.
Resveratrol és cukorbetegség:
A Texas-i Egyetem délnyugati orvosi központja néhány érdekes kutatást végzett a resveratrol cukorbetegségre gyakorolt hatásairól. A 2009-es tanulmány azt sugallja, hogy a resveratrol csökkentheti a vércukorszintet, és segíthet a szervezetnek jobb inzulinszint fenntartásában a cukorbetegeknél.
Valójában a Sirtris Pharmaceuticals-nél folytatódik a kutatás annak megállapítására, hogy a resveratrol inspirált med szerepet játszhat-e a cukorbetegség kezelésében az elkövetkező években.
Mennyi vörösbor és resveratrol szükséges egészségügyi előnyökhöz ?:
Összességében a kutatók optimisták a resveratrol egyedülálló egészségügyi előnyeit illetően, bár nem értenek egyet abban, hogy mennyi resveratrolra van szükség a védőhatások leküzdéséhez. Néhány kutatás drámai eredményeket mutat kis mennyiségű resveratrolral, például egy pohár vörösborban . Míg más tanulmányok azt állítják, hogy a pozitív előnyök biztosításához szükséges resveratrol mennyisége csak napi liter literenként nyerhető (ami a legtöbbet egyáltalán nem fogadja el az egész egészségre nézve), így nagy mennyiségű resveratrol inkább a kiegészítő cégekre, mintsem a borcégekre. A Linus Pauling Intézetnek egy érdekes asztala van, amely bemutatja a különböző borok resveratrolszintjét, és azt mutatja, hogy egy átlag üveg vörösbor 0,2 és 2,0 mg között változik. Ezzel szemben a tipikus resveratrol-kiegészítés 100 mg resveratrol és 500 mg resveratrol kapszulát tartalmaz bárhol. Igaz, hogy kevésbé néha több, de a zsűri még mindig ki van azzal kapcsolatban, hogy mennyire jó dolog, ebben az esetben a resveratrol ... még mindig "jó dolog".