Padlizsán parmezán, parmigiana di melanzane olasz nyelven, egy hagyományos dél-olasz étel, amely eredetileg Nápolyból származhatott. Ez a remek vegán padlizsán parmezán recept felhasználja a szójatej sajtot, hogy megtartsa a sajtos, kenyérsütéses kelesztést, ami az edény aláírása. Teljesen tejmentes és tojásmentes.
Amire szükséged lesz
- 2 nagy padlizsán (szeletelve 1/4 inch vastag)
- 4 darab kenyér (teljes kiőrlésű)
- 1 teáskanál oregán
- 1 teáskanál kakukkfű
- Só ízlés szerint)
- Fekete bors (ízlés szerint)
- Választható: boltban vásárolt tejmentes szója parmezán
- A sajtmártáshoz:
- 1 pohár
- tofu (selyem, kevert, amíg tejszínes keverő vagy élelmiszer-feldolgozó)
- 1 csésze zöldségleves
- 1/2 csésze szójatej-szójatej (sima vagy mandulát)
- 1/4 csésze tápláló élesztő
- 3 evőkanál tahini
- 1 teáskanál vöröshagyma
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- A paradicsomszósszal:
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 közepes hagyma (apróra vágva)
- 4 csésze paradicsomszósz (vagy
- marinara szósz )
Hogyan készítsünk
- Előmelegítsük a brojlert. Könnyedén sózzuk meg a padlizsánszeleteket, és tegyük egy tálba egy tálba, hogy 15-20 percig ürítsük le.
- Eközben megtörjük a kenyérszeleteket egy kenyérpirítóban, amíg jól meg nem történik. Áthelyezzük egy közepes méretű tálba, és zsemlemorzsába gyúrjuk.
- Dobd a szárított oregánnal és szárított kakukkfűvel, és enyhén megszórjuk sóval, borssal és szója parmezánnal (ha használ). Félretesz, mellőz.
- A padlizsánszeleteket hideg vízzel öblítse le, és szárítsa meg papírtörölközővel. Könnyedén olajjal egy nagy sütőlapot, helyezze a szeleteket a lapra, és könnyedén kefével olívaolajjal.
- Helyezzük a brojler alatt kb. 3 percig, vagy amíg barna. Vegye ki a sütőből, és tegye félre.
- Kapcsolja le a sütőt 350 ° C-ra. Egy serpenyőben keverje össze a sajtmártással az összetevőket egy keverőben, amíg krémes, félretéve.
- Egy közepes méretű serpenyőben közepes magas hőmérsékleten melegítsük fel az olívaolajat , és hagyjuk hozzá a hagymát. Főzzük, gyakran keverjük, amíg a hagyma puha, körülbelül 5 percig.
- Adjuk hozzá a paradicsomos mártást a serpenyőbe és főzzük, amíg csak meleg. Félretesz, mellőz.
- Szerelje össze a sütőedényt. Könnyen olajozzon egy 9 "x 13" sütőedényt olívaolajjal.
- Helyezzük a padlizsánszeletek felét az edény aljára. A tetejét 1/3-an a kenyérsütés, majd a paradicsomszósz felét és a sajtmártással fele. Megszórjuk szója parmezánnal.
- Tetejét a padlizsánnal, majd kövesse az 1/3-as kenyérsütés és a paradicsomszósz és a sajtmártás fennmaradó fele.
- Tetejét a maradék 1/3-as kenyérrügyek és a szója parmezán nagyvonalú permetezése, ha használ.
- Süssük 20-25 percig, vagy amíg a tetejére enyhén pirítottuk. Tálaljuk forró.
Hozzávalók helyettesítések és főzési tippek
Ha szeretnéd, adjunk hozzá még több zöldséget; néha párolt brokkoli, vagy a tojásgyümölcs váltakozik a cukkini szeletekkel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 243 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 453 mg |
| Szénhidrát | 29 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 12 g |