Fény, mint felhő, tele édes, tisztázatlan citrommal és fűszernövény-esszenciával, ez a vanília-soufflé recept minden és minden menühöz felkészül. Olyan menük és ízlés szerint illik hozzá, hogy ez a "mindennapi" díszes desszert tekinthető.
Porszagoljon egy kis cukrász cukrot a tetején, és tálaljon néhány, kövér bogyóval egy olyan kezelésre, ami egyszerre látványos és elképesztően egyszerű.
A felszeletelés nem annyira nehéz, mint sokan azt hiszik, csak kövesse a receptet, és kellemesen meglepődni fog.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál vaj (sózva, megolvasztva)
- 1/4 csésze cukor (granulált)
- 1 1/3 csésze tej (egész, osztva)
- 1/3 csésze cukor (granulált)
- 2 evőkanál cukor (granulált)
- 1/3 csésze liszt (minden célra)
- 2 teáskanál zest (citrom)
- 1/2 teáskanál kakukkfű (zúzott)
- 1 1/2 evőkanál vajat
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 4 nagy tojás (különálló)
- Díszítő: cukrászsütő cukor, friss bogyók
Hogyan készítsünk
Hogyan készítsünk vanília-soufflé-t:
Melegítsük elő a sütőt 350F-re. Tegyen egy nagy szendvicset, és dobja 1/4 csésze granulált cukrot az edénybe, ügyelve arra, hogy fedezze az összes belső felületet. Tegye félre a kész soufflé tálat.
Hozd 1 csésze tejet, hogy gőzölgess egy közepes serpenyőben, amely alacsony-közepes hőségen van. Keverjük össze 1/3 csésze granulált cukrot, 1/3 csésze lisztet , citromhéjat, kakukkfűvet és a fennmaradó 1/3 csésze tejet, amíg sima tésztát nem formál.
A forró tej fele lassan keverje bele a tésztába, ügyelve arra, hogy az összetevőket egészen simára keverje. Add hozzá az edzett tésztát a serpenyőben lévő forró tejhez, és kevergetés közben pároljuk, keverjük állandóan. Keverjük és főzzük a keveréket addig, amíg megvastagodik, körülbelül 1 percig. Keverjük a vajat a keverékbe, és hagyjuk hűlni szobahőmérsékleten 10 percig. Keverje hozzá a vanília kivonatot .
Egy külön tálban a tojásfehérjét középen nagy sebességgel verjük , amíg habosnak nem válik, majd hozzáadjuk a fennmaradó 2 evőkanál cukrot. Folytassa a tojásfehérje nagy sebességgel verését addig, amíg meg nem találják a merev fényes csúcsokat.
Óvatosan keverje a tojásfehérje 1/3-át a vanília keverékbe, majd óvatosan hajtsa be a maradék tojásfehérjét. A vanília keveréknek egyenletesen színezettnek és könnyűnek és pezsgőnek kell lennie, tojásfehér csíkok vagy marbling nélkül.
Keverjük fel a felszeletelt edényt az elkészített edénybe, és hagyjuk pihenni, fedjük le, akár 30 percig, vagy 25-30 percig süsse le (valamivel hosszabb, nagy magasságban), amíg a felhordó füstös külsővel fel nem emelkedik. Tálaljuk a felszeletelt porcukorral és néhány tövises bogyóval, ha szükséges.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 313 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 174 mg |
| Nátrium | 317 mg |
| Szénhidrát | 37 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 8 g |