Ezek az egész hámozott paradicsom az, amit a legtöbb ember gondol, amikor a konzerv paradicsomon gondolkodnak. Gyorsan elöntötték a forró vízben, hámozott, töltött üvegek, fedett, és főtt, hogy lezárja az üvegeket. Nincs értelme hazudni: a folyamat némi időt vesz igénybe, de nem igényel különleges képességeket. Komolyan, bárki, aki túlzottan érett paradicsomot képes megtenni.
Előfordulhat, hogy az indulás előtt megnézi ezt a konzervberendezést .
Megjegyzés: Bár minden más esetben a friss citromlé a menni, amikor a paradicsom konzerválására van szüksége, palackozott citromlevet használ, mert a szabványosított és következetes savszint szükséges ahhoz, hogy a paradicsomot ehetővé tegye. Lásd még Canning Safety Tips .
Amire szükséged lesz
- 15 font érett egész roma, paszta vagy más alacsony nedvességtartalmú paradicsom (biztosan használhatsz juicier örökségfajtákat, de nem fogják megtartani alakjukat)
- 3/4 csésze palackozott citromlevet
- 6 quart méretű edény, lezárható fedéllel és gyűrűkkel
Hogyan készítsünk
- Hozjon nagy fazékba vagy tartályba forraljuk fel a vizet. Amíg a víz forrni kezd, használjon éles kést, hogy kivágjon egy kis "x" -et minden paradicsom alján. Miután a víz forralt, tegye be a paradicsomot. Kb. Egy percig főzzük meg őket, majd emeljük ki egy hornyolt kanállal. Tegye a paradicsomot közvetlenül egy nagy tál jeges vízbe vagy egy nagy sütőlapra, hogy gyorsan lehűljön.
- Amint a paradicsom eléggé lehűlt, hogy könnyen kezelhesse őket, használjon éles vágópofát a paradicsom bőr eltávolításához *. Miután elfehéredtük őket, a bőröknek túl nagy zúgás nélkül le kell csúszniuk.
- Forraljuk vissza a vizet, helyezzük a edényeket a konzervdobozba, és forraljuk az üres edényeket 10 percig sterilizálni őket. Tegye a fedelet külön, akár 10 percig is, hogy lágyítsa a tömítőanyagot.
- Távolítsa el az edényeket a vízből (ürítse vissza a vizet a edénybe). Forraljuk fel egy vízforralót. Amíg a víz forrásban van, tegyen 2 evőkanál palackozott citromlevet minden edénybe. Töltsük össze az üvegeket egyenletesen a paradicsommal. Ha nem érdekel, hogy a "teljes" végső soron vannak, tényleg összezúzzák őket, felszabadítva a gyümölcsleveket, hogy elegendő folyadékot hozzanak létre, hogy fedezzék őket. Ha szükséges, takarja le a paradicsomot forró vízzel, és hagyja, hogy az üvegek tetején 1/2-es fejléc legyen.
- Törölje tisztára a tégelyek széleit, helyezze a fedéllel és a keréktárcsákra az edényeket, állítsa be az edényeket a konzervdobozba, és engedje le a forró vízbe a tartályban vagy más nagy edényben. Főzzük, a vízzel egész percig forraljuk, 45 percig.
- Távolítsa el a dobozokat a vízfürdőjéből, és állítsa őket egy pultra, hogy megszáradjon és hűtsön. A tárolóedényeket hűvös, sötét helyen tárolja, amíg felhasználásra kész.
Szeretné áttekinteni a folyamatot? Lásd 10 egyszerű lépést otthoni konzerváláshoz .
Érdemes megnézni, hogyan lehet apróra vágott paradicsomot .
* A legtöbb ember eldobja ezeket a bőröket. Tudja, hogy kiszáríthatja őket "zsetonokba" úgy, hogy egyetlen rétegen teszik őket egy sütőlapra, és 200F-es sütőbe rakják, amíg ropogóak. Néhány órába telik, és nagymértékben függ attól, milyen nedves az éghajlat. Nagyszerű ételeket készítenek.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 13 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 8 mg |
| Szénhidrát | 3 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |