Kezdő lépések Kezdeményezés
A házimunka egyszerű, amíg tudsz néhány alapvető lépést, amelyek szinte minden konzerv receptre vonatkoznak. Győződjön meg róla, hogy rendelkezik megfelelő felszereléssel, és tartsa meg ezeket a tíz egyszerű lépést, függetlenül attól, hogy milyen receptet használ.
- A tartályban lévő vízforraló vízzel történő forralása egy ideig tart - akár 45 perc alatt a magas hő hatására. Ne felejtse el, hogy a tűzhelyre másoljon. A kanna kb. Félig tele van a pintéres edényekhez, és kétharmada tele van a quart edényekhez.
- Sterilizáljuk az edényeket és a fedeleket úgy, hogy forró vízben 10 percig állítjuk őket, vagy a "sterilizálni" ciklust egy mosogatógépen végezzük.
- Ügyeljen arra, hogy alaposan öblítse le és szárazon szárítsa meg a konzervgyártást, mielőtt elkezdi a receptet.
- Dobogassa az ételeket sterilizált edényekbe egy széles szájúcsatornán keresztül. Ügyeljen arra, hogy hagyja el a fejlécet (a tartály teteje és az edény teteje közötti hely), amelyet a receptben megadott. Ha a kitöltött végső üveg nem tele van, ne dolgozza fel. Lefedheti, hogy a hűtőben tartsa.
- Futtasson egy vékony lapátú kést a palack belsejében, hogy az edények üvegei mentén felszabaduljon bármilyen légbuborék. A tégelyek felső széleit nedves ruhával tisztítsa meg, vagy az edényeket nem lehet lezárni.
- Amikor az üvegeket a tartályokra helyezi, győződjön meg arról, hogy a záróelemek szélei körül a tömítőanyag megérinti az edények kereteit. Csavarja be a fém gyűrűket határozottan, de ne szorosan, és ne erőltesse őket. Csak csavarja be őket, hogy a helyükön maradjanak.
- Engedje le az edényeket a forró vízbe (180 ° F-185 ° F a savanyúsághoz). Az edényeket legalább 1 hüvelyk vizet kell lefedni. Adjunk hozzá forró vizet , ha szükséges, feldolgozás közben, hogy az 1 hüvelykes puffert megtartsuk. Fedjük le a konzervdobozt, hogy a vizet felforraljuk. Folyamat a receptben megadott időtartamra.
- Emelje ki az edényeket. Van egy forró pad a másik kezedben, csak abban az esetben, ha meg kell ragadnod valamit. Állítsa be az edényeket egy lapos munkafelületen. Pat száraz, ha akarod. Ne húzza meg a gyűrűket, hagyja őket ülni, amíg teljesen le nem hűlnek szobahőmérsékletre. Lehet, hogy hallani egy kis "ping" az üvegek, ahogy pecsét. Ez jó dolog.
- Nyomja le az egyes edények közepét. Ha marad, kiváló. Az edényt lezárják. Ha felbukkan, az edényt nem zárják le. Tárolja a nem hengerelt üvegeket a hűtőszekrényben, és használja a tartalmat hamarabb, mint később.
- Győződjön meg arról, hogy a tartalommal és a konzervdobozokkal ellátott edényeket címkézte. A tárolóedényeket hűvös, sötét helyen tárolja és egy éven belül használja.
Ha készen állsz, nézd meg ezeket a savanyú recepteket, vagy a chutneyt és a lekvárt recepteket.