A Crème brûlée egy csodálatosan zamatos desszert, amely elegáns, mégis egyszerű. A creme brulee sima krémes bázisa, mint a puding, de a csúcs egy szép, csúnya cukor, amelyet cukor megolvasztása során broiler alatt vagy egy kézi propán fáklyával használ. Fun!
Ez a Brulee recept tiszta juharszirupot igényel. A tiszta juhar ízét ebben a tálban valóban kiemelik. Ne használjunk mesterséges juharfát, nem fogunk semmit kóstolni a valódi anyagok minőségének közelében.
Amire szükséged lesz
- 1-quart nehéz krém
- 1 vanília bab
- 1/2 csésze cukrot
- 8 tojássárgája
- 1/3 csésze tiszta juharszirup
Hogyan készítsünk
- Split vanília bab közepén és kaparja a magokat egy nagy fazék a krém és a cukor. Adjuk hozzá a vanília poharat a pothoz.
- Miközben keverjük, melegítsük fel a meleget közepes hőn, amíg csak egy buborékot nem kezd. Távolítsa el a hőtől és vegye ki a vanília babot.
- A tojássárgáját és a juharszirupot együtt. Lassan adjunk hozzá forró krémet a tojásos keverékhez.
- Öntsön egyenlő mennyiségű puding keveréket 8 6 uncia ramekin (puding pohár).
- Helyezze a ramekineket egy sütőedénybe, és töltse fel a serpenyőt meleg vízzel félig az oldalán a ramekins.
- Süsse előmelegített, 350 ° F-os sütőben 45 percig, amíg a puding van beállítva. A cukrász többnyire szilárd lesz, de még mindig kissé csípőzik a közepén.
- Vegyük le a vízfürdőből és hűtsük le hűtőszekrényben egy éjszakán át. Ne takarja le, amíg hideg vagy nedvesség nem fog megjelenni a műanyag burkolat alatt.
- Mielőtt kiszolgálja, mindegyik pudingtálat tegye egyenletesen barna cukorral, majd helyezze a csirkehúsba, amíg a cukor aranybarna (kb. 3 perc) lesz. Óvatosan figyeljen arra, hogy ne égesse meg a cukrot. Távolítsa el és szolgálja ki. (Alternatívaként a cukrot karamellizálhatja kézi propánnal vagy butánlámpával.)
Több Creme Brulee Receptek:
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 354 |
| Összes zsír | 16 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 242 mg |
| Nátrium | 99 mg |
| Szénhidrát | 39 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 14 g |