Meringue Ghosts bolyhos, ropogós meringue cukorka csomós mártással és aranyos szellemformákká alakítva, tökéletes Halloween-ra. Ízesítheti a meringt bármilyen kivonattal, a vanília és a mandula klasszikus, de a menta, a narancs, a citrom és más kivonatok is jól működnek. Azonban ajánlom ízesítésüket, mert különben nem sok ízük van. Az ízét is növelheti azáltal, hogy kreatívvá válik azokkal a ropogós ételekkel, amelyekbe belekeveredtek. A pirított diófélék, kókuszdió, hintés, apróra vágott édességek mind nagyszerű lehetőségek. Ne hagyja ki a videót arról, hogyan készítsd el a csillogó szellemeket!
Amire szükséged lesz
- 2 tojásfehérje (szobahőmérséklet0
- 1/8 teáskanál tejszínt
- 3/4 csésze porcukor
- 1/2 teáskanál ízesített kivonat (mint a vanília vagy mandula)
- 8 uncia félédes csokoládé
- Opcionális: pörkölt diófélék, kókuszdió, vagy hintés
Hogyan készítsünk
1. Melegítse fel a sütőt 200 fokosra. Tegye a szobahőmérsékletű tojásfehérjét a habverővel ellátott állványkeverő tiszta tálba. (Alternatívaként egy nagy tálat és egy kézi keverőt is használhat a habverővel.)
2. Fordítsa el a keverőt közepesen nagy sebességre és ütje, amíg a tojásfehérje habos . Kapcsolja ki a keverőt, adj hozzá a tatár krémet, és középen magasra pörög, amíg a fehérek áttetsző fehér színűvé válnak, és puha csúcsokat tartanak.
3. Ekkor kezdjük el a porcukor hozzáadásával egy pár kanál egyszerre a keverő futásával. Ha minden cukrot hozzáadtál, adj hozzá minden olyan kivonatot, amelyet használsz, és fordítsd a keverőt nagy sebességre. Folytassa a tojásfehérjét, amíg vastag, fényes és fényes fehér színű lesz. Ha leállítja a keverőt, és leveszi a whisket a fehérekről, akkor a fehéreknek nagyon merev csúcsuk kell legyen. Ez a folyamat körülbelül 7-12 percet vesz igénybe egy állványkeverőben.
4. Fedje le két sütőlapot pergamentpapírral. Scoopd a merengés keverékét egy ½ hüvelykes kerekes csöves táskába, vagy ha nincs ilyen, egy nagyméretű Ziploc táskába, amely egy saroknyi ½ hüvelykes lyukkal van vágva.
5. Csévélje ki a merengő szellemformáit körülbelül 1-1 / 2 hüvelyk széles és 2 hüvelyk magas. Ezt vagy úgy teheti meg, ha összezúzza a táskát, és fokozatosan felhúzva, egy nagy "blobby" kísértetet hoz létre, vagy egy sor koncentrikus kör alakú spirál felfelé. A cső 12 szellemeket minden egyes sütőlapra, összesen mintegy 2 tucat merengő kísértetre.
6. Egy órán keresztül süssük meg a füstölt kemencét. Egy óra múlva nyissa ki a sütő ajtaját, és 30 percig főzhesse, majd kapcsolja ki a sütőt, csukja be az ajtót, és hagyja, hogy a meringe teljesen lehűljön, körülbelül 1 óráig.
7. Miután a meringák élesek és szobahőmérsékletűek, a csokoládét megolvasztjuk egy mikrohullámú, biztonságos tálban, és 30 másodpercenként kevergetve megakadályozzuk a túlmelegedést. Ha a fenékdarabokat a zúzott diófélékbe kell bevonni, megszórjuk vagy pároljuk a kókuszt, helyezzük el azokat a kis fűszereket a kis, sekély tálakban a közelben.
8. Az olvadt csokoládéban a szellemek fenekét le kell fektetni, és az alsó részeket a tál ajtajánál fel kell csavarni a felesleges csokoládé eltávolításához. Ha más díszekbe öntjük őket, azonnal nyomja meg a szellem alját a palackok táljába, hogy azok ragaszkodjanak a nedves csokoládéhoz. Helyezze vissza a mártott kísértetet a sütőlapra, és ismételje meg a fennmaradó szellemeket és a csokoládét. A maradék megolvadt csokoládéban egy fogpiszkálót mártani, és minden kísértetet két pontot adjon a szemnek, és ha kívánja, egy száj vagy más jellemzők.
9. Hűtsük le a szellemeket, hogy beállítsuk a csokoládét, körülbelül 5-10 percet. Ne tegye hűvösebbé azokat, mint az feltétlenül szükséges, mert elnyeli a nedvességet a hűtőszekrényből, és elveszíti a ropogósodást. Tárolja a Meringue Ghost-et légmentesen lezárt tartályban szobahőmérsékleten.
Vágy többet? Próbálja ki ezeket a recepteket:
Kattintson ide a Halloween Candy Receptek megtekintéséhez!
Kattintson ide a kísérteties Candy Receptek megtekintéséhez!
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 72 |
Összes zsír | 4 g |
Telített zsír | 2 g |
Telítetlen zsír | 1 g |
koleszterin | 0 mg |
Nátrium | 6 mg |
Szénhidrát | 8 g |
Élelmi rost | 1 g |
Fehérje | 1 g |