Sima pörkölt karfiol, amit a családom soha nem fárad el. De egy kis idő múlva valami extra dolgot keresünk, talán azért, mert társaságunk van, vagy csak azért, mert van egy kis extra mártás a hűtőben, és a sima pörkölt karfiol valami különlegesé válhat. Ebben az esetben egy steak vacsora maradt chimichurri mártással, és rájöttem, hogy nagyszerű lesz a zöldségekhez.
Ez ugyanúgy jó a brokkolival is. Tegye fel a szósszal az oldalára, és hagyja, hogy az emberek tegyenek valamit a tányéroikra, hogy átitassák, vagy átszúrják az egész tálra, ha tudják, hogy a családja tetszik.
Amire szükséged lesz
- 1 nagy fej karfiol (kb. 2 ½ és 3 font)
- 2 evőkanál olívaolajat
- Durva só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- A Chimichurri szószhoz:
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 1/2 csésze lapos leveles petrezselyemlevél, mosni
- 2 gerezd fokhagymát
- 1 evőkanál vörösbor ecet
- Kosár vagy durva só és friss őrölt bors
- 1 teáskanál friss oregano levelek vagy ½ teáskanál szárított oregán
- Csípje meg a piros bors pehelyeket
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 450 ° F-ra, és az alsó harmadban lévő állványt.
- Vágja a karfiolt florettekbe, és tegye egy nagy körben sütőlapra. Dobja a karfiolt a 2 evőkanál olívaolajjal (a kezed valójában a legjobb eszköz erre), és kb. 1/2 teáskanál sót és néhány paravánt, ha szükséges. Sült, amíg enyhén barnított és gyengéd, egyszer fordult egy spatula egyszer, ha emlékszik, körülbelül 25-30 perc.
- Készítsük el a kémiai salátát, amíg a karfiol pörköl. Egy mini élelmiszer-feldolgozó pürét az olívaolaj, petrezselyem, fokhagyma, hagyma, ecet, só és bors, oregánó és pirospaprika pehely. Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést.
- Tegye fel a chimichurri-t oldalára, és hagyja, hogy bárki, aki érdekli, kicsapja a karfiolukat.
Íme néhány egyszerű növényi mellékétel, amely nagyszerűen kiegészítheti az ételeket: lepecsételt gomba és brokkoli rab , tejszínes kale , kohlrabi, cukkini és uborkasaláta , ázsiai grillezett Portobello gomba , könnyű sör párolt káposzta és zöld saláta sült mustárral Vinaigrette .
Ismételjük meg a Ramp Chimichurri szósz! A rámpák tökéletesen állnak mind a petrezselyem, mind a fokhagyma számára ebben a klasszikus argentin mártásban. Használhatja ezt a Ramp Chimichurri Crostinis-ban egy egyszerű, mégis elegáns előételhez.
Ha nem kap elég pörkölt karfiolt, és szeretné keverni, próbáld meg fűszeres szitálással, sült karfiolral és sárgarépával Olive Drizzle-vel a sült karfiol, a kelbimbó és a póréhagymát. Pörkölt veggies hagyja, hogy a sütő a munkát az Ön számára.
A karfiol finomabb felhasználása érdekében nézze meg ezeket a recepteket: Pörkölt karfiol és napraforgó leves, pirított és párolt karfiol mustármaggal és zöldborsokkal, valamint fehérbab és pirított karfiol szétszórt kelbimbókkal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 323 |
| Összes zsír | 22 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 15 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 267 mg |
| Szénhidrát | 30 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 9 g |