A Chayote egy népszerű típusú squash, amelyet sok ételben használnak Latin-Amerikában és a Karib-térségben. Enyhe íz és textúrája hasonlít az uborka és a dinnye, de ízben semleges. Gyakran főzött, valamint a saláta nyersen tálalva. A hús, a bőr és a mag mind ehető, így könnyű kezelni ezt a zöldséget. Ez a recept néhány opciót tartalmaz arra vonatkozóan, hogy hogyan készíthetünk egy töltött chayotét a grillen. Az utasítások tartalmazzák a vegetáriánus lehetőségeket is.
Amire szükséged lesz
- 3-4 közepes chayote squash, felére csökkent
- 1 font
- a marhahús (vagy a választott darált hús)
- 3 zöldhagyma aprítva (fehér és zöld részek elváltak)
- 1 csésze aprított éles cheddar (vagy colby jack, queso fresco, vagy monterey jack)
- 3/4 csésze vagy 180 ml-es főtt barna rizs vagy quinoa
- 1/4 csésze vagy 60 ml csirke vagy növényi állomány
- 1 gerezd fokhagyma, darált
- 1 teáskanál vagy 5 ml enyhe chili por
- 1/2 teáskanál vagy 2,5 ml köményport
- 1/2 teáskanál vagy 2,5 ml só
- 1/4 teáskanál vagy 1,75 fekete bors
- olivaolaj
Hogyan készítsünk
- Hozd magadhoz nagy mennyiségű vízforrást. Adjunk hozzá 1/2 evőkanál vagy 7,5 ml sót vízhez. Vágjuk fel minden chayote felét hosszában, és tegyük a potba. Hagyjuk főzni közepes magas melegben 15 percig. Távolítsa el a hőtől, és tegye le a tiszta törölközőt a lefolyásra és hűtsön le. Körülbelül 10 perc. Miután lehűlt, öntsön magokat és néhány húst, hogy helyet biztosítson a töltéshez. Papír törlőkendővel törölje le a felesleges nedvességet és tegye félre.
- Miközben a chayote pihent, készítse elő a töltést. Földzöld marhahúst a zöld hagyma fehér részével. 3 perc múlva adja hozzá a zöldhagymák zöldjét, darált fokhagymát és a fennmaradó összetevőket, kivéve a levest. Folytassa a főzést további 6 percig, vagy amíg a marhahús nem főzött át. Távolítsa el a hőtől, és öntsön csirke (vagy növényi) készletet. Fedjük le és tegyük félre legalább 10 percig. Ha úgy dönt, hogy vegetáriánus marad, egyszerűen cserélje ki a marhahúst az Ön által kiválasztott húspótlóra vagy a pácolt zöldségekre.
- Előmelegítõ grill közepes magas hõmérsékleten. Ha faszénrácsot használ, akkor tartsa a helyet a közvetett grillezéshez.
- Brush olívaolajat chayote felére. Győződjön meg róla, hogy mind a hús, mind a bőr részei. Helyezze a vágólapot lefelé grillre 3-4 percig, hogy elérje a grilljeleket. Forgassa egyszer. Távolítsuk el a grillből, és helyezzünk kb. 1/3 csészét vagy 80 ml töltetet a vágott és a grillezett oldalra. Nyomja meg a keveréket, hogy biztosítsa a helyén.
- Helyezze a chayote-t a grillre, a bőr oldalával lefelé. Főzzük a közvetett hőfűtést 25-35 percig, vagy amíg a chayote szép és gyengéd (nem púpos). Mielõtt leveszed a grillrõl, adjunk még egy kis sajtot a töltés tetejére, és hagyjuk, hogy további 1-2 percig főzzük.
- A főzés után távolítsa el a hőtől, és pihentesse 5 percig. Szolgál.
Főzési változatok
- Ön is készítheti a chayote egy öntöttvas palacsintát a grillen. Kövesse ugyanazokat a fenti utasításokat, de ahelyett, hogy azokat a grillezőre helyezi a főzés befejezéséhez, egyszerűen helyezze őket egy fűtött serpenyőre. Az idő e módszerrel változik. Ezért állítsa be ennek megfelelően.
- Készítsen chayote-t az alumínium fólia csomagokban, hogy csökkentse néhány lépést. Kövesse a fenti utasításokat, kivéve a # 4 első részét. Egyszerűen töltse fel a chayote-t és helyezze a fólia csomagba. Ügyeljen arra, hogy elég helyet hagyjon a gőzbe. Helyezzük vissza a grillre 35 percig. Vegye ki a grillből, hagyja állni 5 percig, gondosan nyissa ki a csomagokat és tálalja.
Mi az a Chayote?
A Chayote egy kicsi, körte alakú növény, amely a tökök családjához tartozik. Ismert a Chayote Mirliton, a Vegetable Pear vagy a Sayote nevek is, ezek a squash Mexikóból és Közép-Amerikából származik. Tápanyagokkal, különösen C vitaminnal töltve, a Chayote vékony, halványzöld bőre és sűrű húsos belső teret kapott. A bőrök ehetőek, ezért nincs szükség a peelingre. Az íze enyhe, enyhén édes és hasonló textúrájú, mint egy sütőtök vagy butternut squash. A középpontban egyetlen, ehető mag lehet maradni (bár lehet keserűbb, mint a többi squash) vagy könnyen eltávolítható.
A Chayote is nyersen fogyasztható, és nagyszerű szelet. Amikor nyers, a lágy íz hasonló az uborkahoz, és tökéletesen helyettesítheti ezeket a zöldségeket azok számára, akik reagálnak az uborkafélékre.