Sokan reagálnak a padlizsán keserűségére. Ha valaha is ettél a padlizsán, és megtapasztalta ezt a nemkívánatos ízt, akkor próbálja ki ezeket a tippeket, hogy megkapja a keserűséget a padlizsánból, mielőtt főzne.
A padlizsán kevésbé keserű készítésének lépései
- Vágja a padlizsánt negyed hüvelyk körre (könnyebb, mint a hossza, meg fogod tudni, miért)
- Helyezzen egy szűrőt egy nagyobb tálba vagy egy mélyedéses lemezre, hogy elkapja a folyadékot
- Rétegeljen néhány tojásos tésztát a szűrő alján és szórja sót. Ne habozzon; nem fogod elfogyasztani az összes nátriumot.
- Helyezzünk még egy padlizsán kerek réteget, és nagy sóssal megszórjuk
- Folytassa mindaddig, amíg ezt nem tette meg az egész padlizsánnal.
- Ha elkészült, helyezzen egy kis csészealjat a padlizsán tetejére, és használjon valami nehézséget, hogy lenyomja a padlizsánt.
- Ha a konyhája hűvös, akkor lefedheti a tálat egy ruhával, mielőtt mérlegeli, és hagyja éjszakára. Ha rengeteg hely van a hűtőben, hűtőszekrényben. A padlizsánál legalább 8-10 órát kell elvezetnie.
- Miután kiszáradt, 1/4 csésze és 1 csésze lila folyadékot találsz a tál alján. A folyadék a legtöbb sót kiszívja, így rendszerint nem kell szezonoznia. Ha még több sót szeretne eltávolítani, enyhén keféljen minden körbe egy nedves (de nem nedves) papírtörülközővel.