Szeretnél enni, mint egy ősi egyiptomi? Próbáld ki az ősi szemeket!
Melyek az ősi szemek?
Az ősi szemek fogalmát keresi? Elméletileg az ősi szemek a növények (nem feltétlenül a szemek - a quinoa , például valójában egy vetőmag), amelyeket évszázadokon át, még évezredek alatt is műveltek ugyanúgy. A legtöbb növényt és gabonát, például háziasított állatokat és az élelmiszerekhez felhasznált állatokat szelektíven nevelték a legutóbbi évszázadok során számos okból. Az állatokat szelektíven tenyésztik, hogy nagyobbak és gazdaságosabbak legyenek, például a növényeket szelektíven tenyésztik, hogy meghallgassák és képesek ellenállni a különböző éghajlati viszonyoknak.
Ha azonban közelebbről olvastad, akkor azt találod, hogy a legősibb szemek azt állítják, hogy "gyakorlatilag" változatlanok az évszázadok alatt, vagy "gyakorlatilag" változatlanok.
Más szavakkal, az ősi szemek egyszerűen olyan növények, amelyek már régóta népszerűek a világ számos részén (és az "ősi" populációk között), úgy gondolják, hogy újak vagy újak lehetnek, mint élelmiszer-import az Egyesült Államokban.
Az ősi szemek egyre népszerűbbek lettek az utóbbi időben, mivel egyre több élelmiszer-importőr meggyújtja a világot az új élelmiszerekről, hogy táplálja az egyre változóbb nyugati palettákat. Quinoa volt az első ősi gabona, melyet népszerűségben fedeztek fel, míg mások, mint az árpa , mindig is ott voltak, de soha nem volt olyan divatos. Olvassa el a leolvasást, vagy görgessen le egy teljes listát azokról a gabonafélékről és növényekről, amelyeket általában ősi szemeként tartanak számon.
Az ősi vagy nem, az úgynevezett ősi magvak mind a teljes szemek , és ezért egyedül érdemlik megfontolásukat az egészséges étrend részeként.
Milyenek az ókori ízek?
Soha nem próbáltam meg előzetesen az ősi szemeket, és aggódnia, hogy nem fog tetszeni nekik? Két javaslatom van neked. Először is, vásároljon teljes ősszemcséket a helyi természetes ételes ételek ételcsoportjában, és csak egy kis adagot vásároljon. Csak egy-két dollárt fogsz tölteni, tehát ha nem tetszik neked, kevés veszteség van (bár mindig kétszer ajánlok egy új étel elkészítését, két különböző módon elkészítve, hogy tisztességes eljárás legyen).
És másodsorban, készítsd el a magzatot olyan módon, ahogyan tudod, hogy tetszeni fog. Például, ha tetszik a sült rizs, próbáld meg a quinoa "sült rizs" . Mint az édes reggeli gabonafélék? Próbálja ki a quinoa reggeli tálat.
Egy másik biztonságos tét az õsi gabonák feldolgozása a feldolgozott élelmiszerekben, például az õsi gabonákkal és tésztákkal sütve vásárolt kenyerek. Megjegyezzük, hogy bizonyos kenyerek, amelyek azt állítják, hogy ősi őszi magvakból készülnek, magvakból készülnek, míg mások a szemekből készült finomított lisztből készülnek. Az ősi szemek finomítása és feldolgozása kissé kontraproduktívnak tűnhet, de az õsi gabonákból készített kenyér és tészta táplálkozási haszonnal jár, mint a rendszeres vagy finomított búzaliszt. Olvassa el figyelmesen a vásárlás címkéit, ha ez fontos az Ön számára.
Van egy listája az ősi szemekről?
Bár nem feltétlenül van egy rögzített és határozott felsorolás, hogy mi minősül ősi gabonaféléknek, és mi csak egy egyszerű egész gabona, az alábbi lista jó hely, ahol elkezdhetjük feltárni az ősi szemeket. Íme néhány egészséges ősi szemek listája:
- Amaranth - Ez a gluténmentes ősi gabona valójában egy fű, és nem egy gabona egyáltalán!
- Árpa
- Hajdina - Gluténmentes és népszerű a nyers élelmiszerek között, mivel kevés feldolgozásra van szükség.
- Farro
- Freekeh
- kamut
- Kaniwa (néha "baby quinoa")
- Köles - Egy másik gluténmentes ősi gabona, amely valójában mag, és nem gabona.
- Quinoa - Gluténmentes mag
- Rozs
- Tönköly
- Teff - Gluténmentes
Főzés ősszemekkel
A többi teljes kiőrlésű gabonához hasonlóan az ősi gabonák egészben pilafákban, levesekben és salátákban is használhatók, vagy chili vagy pörköltek, mint a rizs, vagy pedig lisztet őröltek, kenyérsütésre, palacsinta készítésére vagy csak bármit, amit a lisztet használnál. Íme néhány recept, amely néhány népszerű ősi szemetet használ: