Tudom, nem kellett volna füstölnie egy finom szegycsontot. Azonban a recept ebben a receptben valóban segít megtartani a szájharmonikát és nedves. Ez egy nagyszerű recept azok számára, akik egy kis szegycsontot akarnak, vagy azokat, akik nem találnak egy nem pirított szalonnát.
Amire szükséged lesz
- 4 kg / 1,8 kg
- marhahús szegy (vágott)
- 1 csésze / 240 ml vörösbor ecet
- 1 csésze / 240 ml víz
- 1 hagyma (szeletelve)
- 2 szegfűszeg
- fokhagyma (darált)
- 8 egész szegfűszeg
- 1 evőkanál / 15 ml petrezselyem
- 2 babérlevél
- 1 teáskanál / 5 ml zeller magot
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml kakukkfű
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml rozmaring
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml bazsalikomot
Hogyan készítsünk
- Helyezze a sima lapot egy sekély serpenyőbe.
- Kombinálni más összetevőket és öntsük át a szegycsontot.
- Fedjük le és hűtőszekrényben 24 órán keresztül (alkalmanként forduljon elő).
- Távolítsa el a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérséklet elérését.
- Készüljön fel a dohányzóra.
- Kb. 4-5 órát szeretne füstölni 220-240 F / 105-115 C-on.
- Ha vízfürdõt használ, a maradék marinát a vizes serpenyõben hozzáadhatja ízhez.
- Helyezzük a szalagot dohányzóra és főzzük, amíg a belső hőmérséklet eléri a 180 F / 80 C-ot.
- Vegye ki és szeletelje át a gabonát.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 735 |
| Összes zsír | 35 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 15 g |
| koleszterin | 269 mg |
| Nátrium | 275 mg |
| Szénhidrát | 11 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 88 g |