A Kormák általában hagymát, sok paradicsomot, zöld chilit és egész fűszereket, például fahéjat, kardamomot, szegfűszegeket, korianderet, köményt stb. Tartalmazó mártást tartalmaznak. Az enyhétől a közepes forróig terjedhetnek. Az Egg Korma esetében a főtt tojásokat finom Korma-sajtban főzzük! Nagyszerű ízű a kenyérhez hasonlóan, mint a Chapatis (sült kenyér), a Parathas (sült rántott kenyér) vagy a Naans (kajszibarack sült kenyér tandoorban vagy sütőben).
Amire szükséged lesz
- 8 főtt tojás, hámozott
- 3-4 evőkanál zöldség / canola / napraforgó étolaj
- 3 nagy hagyma apróra vágott
- 2 tsps fokhagyma paszta
- 2 tsps gyömbér paszta
- 2 "darab fahéj
- 6 szegfűszeg
- 10 bors
- 2 db csipke
- 5 zöld kardamom hüvely elosztva
- 2 tsps korianderpor
- 1 tk köménypor
- 1/2 tsp kurkuma por
- 1/2 tsp piros chili por
- 1/4 tsp szerecsendió por
- 2 nagy paradicsom apróra vágott
- 1 csésze friss édesített joghurtot
- Só ízlés szerint
- Friss zöld koriander apróra vágott - körettel (kb. 2 tbsps)
Hogyan készítsünk
- Készíts egy kicsi, sekély, hosszanti rést az egyes főtt tojás tetején. Tarts félre később.
- Hűtsük le a főzőolajat egy mély, erős mélyedésű serpenyőben középhőre. Amikor forró, add hozzá a hagymát és sütjük, majdnem halvány aranyat. Adjuk hozzá a gyömbér- és fokhagymamagot, és 1 percig sütjük. Keverjük össze gyakran, hogy megakadályozzuk az égést.
- Adjuk hozzá az összes fűszert, és 1 percig sütjük - vagy amíg a fűszerek kissé sötétebbek.
- Most adjuk hozzá a porított fűszereket és sütjük, amíg az olaj el nem indul a masala (fűszer keverék). Keverjük össze gyakran, hogy megakadályozzuk az égést. Szükség esetén időről időre megszórjuk a vizet, hogy megakadályozzuk a masala égését.
- Adjuk hozzá a paradicsomot, a sót ízlés szerint és megsütjük, amíg a paradicsom pépes. Keverjük össze gyakran, hogy megakadályozzuk a fűszernövekedést. Ne főzzük magas hőfokon. Miután a paradicsom pépes, adjunk hozzá joghurtot, keverjük, majd forraljuk a hőt. Az ételnek olyan sűrű mártással kell rendelkeznie, amely ideális esetben a főzés során nem ad hozzá vizet. Ha azonban túl száraznak találja, 1/2 csésze meleg víz hozzáadásra kerül.
- Most adjuk hozzá a főtt tojásokat, finoman keverjük, hogy teljesen lefedjék a tojásokat a masalával, és fedjük le a serpenyőt és főzzük 5 percig.
- 5 perc elteltével távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és tegye be Korma egy tálalóedénybe.
- Díszítsük apróra vágott friss korianderrel. Tálaljuk a kenyérhez hasonló csöveket, mint például a Chapatis (sült kenyér), a Parathas (sült rántott kenyér) vagy a Naans ( tandoorban vagy sütőben sült kenyérsütemény).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 303 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 425 mg |
| Nátrium | 311 mg |
| Szénhidrát | 25 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 20 g |