Egy szeretett élelmiszer egész Indiában, Paav Bhaaji nyugati indiai származású. Paav jelentése "egy kis zsemle", míg Bhaaji "zöldséget" jelent. Paav Bhaji annyira egészséges, hogy étkezhet.
Paav Bhaaji szintén meleg kedvenc indiai utcai étel, és számos gyártó megtalálható az utcákon egész Bombay (Mumbai), ahol valószínűleg a legnépszerűbb, energikusan felhajtja az összetevőket hatalmas sistergő edényeken.
Amire szükséged lesz
- 4 nagy burgonya (főtt, hántolt és apró kockákra vágva)
- 2 közepes vagy 1 nagy
- sárgarépa (finoman reszelt)
- 1 csésze borsó (zöld, főtt)
- 1 csésze karfiol virágok (főtt, majdnem puhán)
- 1 nagy kaliforniai paprika (zöld, vagy apróra vágott kapszisszal)
- 2 nagy paradicsom (apróra vágott)
- 4
- nagy hagyma (apróra vágva)
- 3 evőkanál fokhagyma (apróra vágva nagyon finom)
- 6-8 evőkanál vaj (sózva)
- 2 evőkanál
- Paav Bhaaji Masala
- Só ízlés szerint
- 1 mész vágott ék
- Díszítsük: friss vágott koriander levelek
- 8 Paavs / kis zsemle
Hogyan készítsünk
- Melegítsünk egy nagy, széles, nehéz fenekű serpenyőt egy közepes lángon. Adjunk hozzá 3 evőkanál vajat, és hagyjuk olvadni.
- Adjuk hozzá a hagymát és sütjük, amíg áttetsző. Adjuk hozzá az összes többi zöldséget és fokhagymát. Keverjük össze, és szórjuk a Paav Bhaaji masala-t a zöldségek fölé. Adjunk hozzá sót ízlés szerint.
- Főzzük, amíg a capsicum gyengéd, majd elkezdjük sütni egy hornyolt kanál hátuljával. Szúrjunk durva textúrához. Adjunk hozzá egy evőkanál vajat, keverjük össze és főzzük még néhány percig.
- Kapcsolja ki a tüzet.
- Melegítsük fel a palacsintát közepes lángon. Míg a fűtés, felosztja a Paavs / zsemléket fél vízszintesen és a vaj erősen.
- Helyezze a zsemleket nyitva és lefelé a tálra. Nyomja le őket egy spatulával és főzzük fel, amíg aranyos és ropogós. Flip és ismételje meg a másik oldalon.
- Tálaljuk a Paavs-t a forró Bhaaji csövekkel, apróra vágott hagymával és citrom ékkel.