Egy szeretett élelmiszer egész Indiában, Paav Bhaaji nyugati indiai származású. Paav jelentése "egy kis zsemle", míg Bhaaji "zöldséget" jelent. Annak ellenére, hogy Indiában gyorséttermék lett, Paav Bhaji annyira egészséges, hogy étkezhet. A Paav Bhaaji kedvenc meleg indiai utcai étele, és számos kereskedő látható az utcákon egész Bombay, Mumbai (ahol ez valószínűleg a legnépszerűbb), energikusan felhajtja összetevői hatalmas szikrázó edények.
A Paav Bhaaji a curryban főzött zöldségeket tölti meg, és puha szeleten szolgál. A curry masala - jellegzetes indiai fűszer keverékből vagy pasztaból készült. Ez a masala asafetidát, fűszert kéri, hogy amikor a nyers kén rossz szagát kelti, de más hagyományokkal főzött hagymát ad. Itt van egy recept a masala (fűszer keverék) használják, hogy ezt az ízletes étel.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál köménymag
- 2 evőkanál
- koriander magok
- 1 teáskanál
- édesköménymag
- 4 száraz piros chilies
- 6 szegfűszeg
- 1 hüvelykes fahéj
- 1/2 evőkanál
- kurkuma por
- 1 evőkanál száraz nyers mangópor
- 2 hüvely
- kardamom (eltávolított magok)
- 2 csillagos ánizs
- 1 2 hüvelykes darab száraz gyömbér
- 1 evőkanál
- garam masala por (lásd az alábbi receptet)
- 1/4 teáskanál asafetidát
Hogyan készítsünk
- Melegítsünk egy lapos serpenyőt középhőre. Óvatosan sütjük meg a köményt, a korianderet, az édesköménymagot, a száraz vörös csicsót, a szegfűszegeket és a fahéjat, amíg kissé sötétebbé válnak, és elkezdenek felszabadítani az aromájukat. Azonnal távolítsa el a hőt és hűtsük le.
- Az összes összetevőt - beleértve a garam masala por - együtt száraz kávékarálóval csiszolni , amíg finom por képződik. Tárolja légmentes csomagolásban legfeljebb 4 hétig.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 48 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 102 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 2 g |