Oyako szó szerint a szülőket és a gyermekeket japánul jelenti, és utal az étel fő összetevőire: csirke és tojás. Oyako egy do nburi , más néven don , ami rizstálkát jelent. A csirkét és a tojásokat ízletes húsban főzzük, majd a keveréket párolt japán rizs tálai fölé kanalatjuk.
Ez egy hagyományos japán étel, amely már jó ideje körül volt - először 1891-ben főzött a Tamahide-ban, egy tokiói étteremben. Most népszerű menüpont a japán éttermekben.
A Dashi leves állomány számos japán leves egyik legfontosabb összetevője, beleértve a miso levest, valamint sok tészta ételeket. Ez akkor készül, amikor a vizet ehető tengeri moszat (kombu) és a megőrzött, fermentált skipjack tonhal (shikoubushi) fésülködésével főzik. Ezután feszült a húslevél létrehozása. A Mirin, az alapvető japán fűszernövény a rizshez hasonló, de kisebb alkoholtartalommal és magasabb cukortartalommal.
Amire szükséged lesz
- 1 2/3 csésze dashi leves készlet
- 7 tbsp. szója szósz
- 1/4 csésze mirin
- 3 evőkanál. cukor
- 3/4 lb csont nélküli csirkecomb (vagy csirkemell, harapás méretű darabokra vágva)
- 1 hagyma (vékonyra szeletelve)
- 4 tojást
- 4 csésze japán rizs (párolt)
- Választható: nori (szárított hínár), csíkokra vágva
Hogyan készítsünk
- Öntsük a dashi leves készletet egy nagy serpenyőbe, és helyezzük közepes lángon. Add szójaszósz , mirin és cukor a levesbe.
- Add hozzá a csirkét és pároljuk alacsony hõmérsékleten néhány percig. Add hozzá a vöröshagymát és pároljuk még néhány percig.
- Könnyedén megverte a tojásokat egy tálban.
- Forraljuk fel a levest, és öntsük a tojásokat csirkére és hagymára. Fordítsa alacsonyabban a hőt és fedje le a fedelet. Körülbelül egy perc múlva kapcsolja ki a hőt.
- Spoon gőzölt rizst az egyes mély tálakba, és főzzük a pirított csirkét és tojást a rizs tetejére. Szórjuk meg a szárított nori szalagokat a tetején, ha szeretné.