Ez a zsidó rugelach receptje krémes sajt tésztával készül, mint a lengyel kołaczki , roszke vagy roski , más néven "kis szarvak" és a magyar kifli. Néhányan rugelachot készítenek egy tejföllel, de ezt inkább.
A rugelach hagyományos Hanukkah-kezelés, de ezekben a napokban evettek egész évben. Jellemzően kajszibarack lekvárral vannak felszórva, tele van diófélékkel és mazsolával, de szerettem szárított áfonyát használni. Kövesse az alábbi receptet, és nézze meg ezt a lépésenkénti útmutatót a rugelach készítéséhez .
Amire szükséged lesz
- A Tészta számára:
- 8 uncia (2 db) sózatlan vaj (lágyítva)
- 1 (8 uncia) krémsajt (lágyítva)
- 2 csésze egészséges lisztet
- 1/4 teáskanál sót
- A kitöltéshez:
- 2/3 csésze sárgabarack megőrzi
- 1/2 csésze cukrot 1 evőkanál fahéjjal keverve
- 1 csésze dió (apróra vágva)
- 1/2 csésze szárított áfonya
- A Topping:
- 1 evőkanál cukor kevert 1/8 teáskanál őrölt fahéjjal
- 1 nagy szobahőmérsékletű tojás (megvert)
Hogyan készítsünk
- Tészta: Egy nagy tálban vagy állványos keverőben, krémmel együtt 8 uncia szobahőmérsékletű vajat és 8 uncia szobahőmérsékletű krémsajtot. Adjunk hozzá egyszerre 2 csésze lisztet és 1/4 teáskanál sót. Csúsztassa az alacsonyat, amíg a tészta együtt tartja. Ossza a tésztát 4 golyóra, csomagolja be a műanyagot, és hűtőszekrényben tartsa legalább 4 órán keresztül.
- Helyezze a racket a sütő közepére és 350 fokig melegítse. Meleg 2/3 csésze sárgabarack megőrzi, amíg kenhető. Egy kis tálban keverj össze 1/2 csésze cukrot 1 evőkanál őrölt fahéjjal és tegye félre.
- Összeszereljük a rugelachot: Egy enyhén lisztbe vágott felületen egyszerre egy 9 hüvelykes körbe rakjuk ki a tésztát. Ecset A meleg kajszibarack 1/4-e megőrzi egész körét, majd kb. 2 evőkanál apróra vágott diót, 1 evőkanál fahéj-cukor keveréket és 2 evőkanál szárított áfonyát szór.
- Használjon pizzavágót, vágjon minden körvet 8 ékhez. Roll minden ék a széles oldalról a pontig. Helyezzük egy pergamentes sütőlapra. Ismételje meg a maradék tésztát.
- Egy kis tálban kösse össze 1 evőkanál cukrot 1/8 teáskanál őrölt fahéjjal. Ecsetelje a rántott rántott rántott tojást, és fűszer-cukor keverékkel megszórja.
- Sütjük 25 percig a sütő közepén 350 fokon, amíg meg nem pároljuk. Azonnal távolítsa el a rugelachot a sütőtölcsérről egy drótbetétre, hogy teljesen lehűljön a kiszolgálás előtt. A rugelach tipikusan jobb a sütés utáni napon. A csomag tartalma legfeljebb 2 hétig tartható, légmentesen lezárt és fagyasztva.
További Rugelach fajták
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 175 |
| Összes zsír | 16 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 70 mg |
| Nátrium | 105 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 3 g |