Dashi a japán készlet, amely számos japán étel alapjává válik, például leves, mártott mártással és nimono (sült ételek).
Dashi nem egy egycsúcsos póni
Mivel a dashi-t gyakran használják a japán főzésben, hasznos tudni, hogy hogyan kell elkészíteni. Vannak különféle dashiek.
Kombu (szárított tengeri moszat), katsuo-bushi (szárított bonito pelyhek), niboshi (szárított kis szardínia), hoshi- shiitake (shiitake szárított gombák) és így tovább.
A kombu dashi és szárított shiitake gomba dashi jó vegetáriánus állományként ismeretesek.
Lehet, hogy extra erőfeszítést igényel a dashi, de a jó dashi teszi a japán ételek íze sokkal jobb.
Hogyan használják a Dashi-t
A dashi készítéséhez felhasznált összetevők aránya és az eredményül kapott dashi használata az adott személytől függően változhat.
- Kombu Dashi : A tiszta levesek, a nabe (hot pot dishes) és így tovább
- Katsuo Dashi : Tökéletes a nimono ( pirított ételek), tiszta leves, tészta levesek és így tovább
- Kombu és Katsuobushi Dashi: Zöld levesek, nimono, tészta levesek készítésére szolgálnak
- Niboshi Dashi: Ideális miso levesekhez, nimono és így tovább
- Hoshi-shiitake Dashi: leggyakrabban a nimono és mások előállítására használják
Friss a legjobb
A japán dashi a legjobb a napján. Ha maradék maradványa van, azonban tartsa fedett tartályban, hűtött állapotban legfeljebb két napig.
Dashi por
Az Instant dashi por az ázsiai folyosón vagy az online szaküzletekben található főbb élelmiszerboltokon is kapható.
Gyorsan használhatjuk a dashi port, hogy a dashi állományt készítsük.
Általában mintegy 1 teáskanál dashi por használják 2 1/2 to 3 csésze vizet. Kövesse a csomagadatokat pontosan úgy, ahogy a márka szerint változhat.