A sáfrány színt és ízt ad a házi készítésű csirke levesnek, tésztával vagy házi rágcsálnivalókkal és kukoricával. Használhat friss vagy fagyasztott kukoricát.
Ez a leves jól fagy és kellemes és könnyű hétköznapi ételeket készít néhány nappal az elkészítés után. Fagyassza le, mielőtt hozzáadja a tésztát, az árpát vagy a récéket; készítsen és adj hozzá azokat, amikor újra felmelegíti a levest.
Ezt a receptet a "The Whole World Loves Chicken Soup" készítette a Mimi Sheraton.
Amire szükséged lesz
- Leves:
- 4-5 font csirke (8 darabra vágva)
- 2 1/2 to 3 quarts víz (vagy szükség szerint)
- 1 nagy hagyma
- 8-10 feketebors
- 2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- Választható: 8-10 szál sáfrány vagy 1/4 teáskanál sáfrány (zúzott)
- 10 fülek kukorica vagy 4 csésze kukorica (fagyasztva)
- 3 szárú zeller (leveles levelekkel)
- 6 uncia széles tojásos tészta, csomagolt tojás
- árpa vagy reverend (lásd alább)
- Opcionális: só (ízlés szerint)
- Választható: fehér bors (frissen őrölt, ízesítve)
- 2/3 csésze petrezselyem (apróra vágva, frissen)
- 2
- kemény főtt tojás (apróra vágva)
- Rivels:
- 1/2 teáskanál sót
- 1 csipetnyi
- fehér bors (föld)
- 1 nagy tojás (megvert)
- 3/4 - 1 csésze liszt (szükség szerint minden célra)
Hogyan készítsünk
Készíts a levest
- Helyezzünk csirkét egy levesbe, elegendő vízzel fedjük le.
- Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és habosítsuk fel a habot, ahogy felemelkedik a felszínre.
- Amikor a hab leereszkedett, adjon hozzá hagymát, borsot , sót és sáfrányot.
- Pároljuk finoman, de folyamatosan, részben fedett, kb 1 1/2 óra, vagy amíg a pályázatot.
- Távolítsuk el a csirkét, vágjuk le és dobjuk ki a csontokat, a bort és a hagymát.
- Hagyja a levest lehűlni, majd felhúzza a zsírt a felszínről.
- Húzzuk fel a húsokat kanálba rakható darabokra, és vigye vissza a levesbe.
- Vágjuk le a szemeket a 4 fülekből, majd a maradék 6 fülből grillezzük a magokat, és minden tejet és pépet elkapunk fólián vagy viaszos papírra. Ha fagyasztott magokat használ, pörkölt fele egy élelmiszer-feldolgozóban vagy keverőben, adj hozzá egy kis levest, ha szükséges a folyadék.
- Adjunk hozzá egész magokat, reszelt vagy pépes kukoricát a levesbe, zellert és tésztát, tojásos árpát vagy répát.
- Finomítsuk finoman addig, amíg a kukoricát, a tésztát vagy a tésztát meg nem főzik. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és fehér borsot.
- Keverjük össze petrezselyemmel és tálaljuk, mindkét adagot apróra vágott, keményen főtt tojással díszítjük.
Készítsd a Rivelt
- Sózzuk fel a sót és a borsot a megvert tehenbe, adjunk hozzá 2/3 csésze lisztet és verni.
- Tartsuk hozzá a lisztet addig, amíg a keverék morzsa, de kissé ragacsos.
- Dörzsölje a keveréket a kezei között, vagy csípje le a borsó méretű darabokat, és csepegesse őket a pirítós levesbe.
- Fedje le lazán és hagyja főzni kb. 15 percig, vagy amíg a gerincek megszilárdulnak.
- Hogy a réceit idő előtt elkészítse, főzzük őket enyhén sózott forró vízben vagy egy leves levesben, majd engedjük le és tartsuk őket; melegítsük fel a levest, mielőtt megkóstolnánk.