Hogyan forraljuk a vizet

Hogyan forraljuk fel a vizet? Lehet, hogy úgy hangzik, mint egy nem-agy, de a forró víz, hogy különböző ételeket nem mindig olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Néhány tipp segít abban, hogy a víz tökéletes legyen ahhoz a görög recepthez, amelyet főzni szándékozik.

A két alapvető "Boils"

A víz forralja a 212 F-et, és csak akkor ez egy "igazi" forralás. A "lassú forralás" szót a görög főzésben is használjuk.

Forralás és simmering

A párolás nem forrni egyáltalán, bár néha "gyengéd forralásnak" nevezik. A görög főzés során először forrni kezd, majd csökkentve a hőt egy olyan pontig, ahol még mindig kis buborékok láthatók, általában alacsony hőmérsékleten.

Buborékok és forralás

A buborékok automatikusan azt jelentik, hogy a víz forrásban van? Technikailag a forró víz azt jelenti, hogy elérte a 212 F hőmérsékletet és gőzölgő. A buborékok jóval azelőtt keletkeznek, hogy ez a hőmérséklet-pont 160 F.

Ne tévesszen meg olyan cserepek, amelyek nagyon gyorsan felmelegednek az oldalak körül, és elkezdenek kis buborékokat mutatni az élek körül. Ez nem illeszkedik a forró részbe. Csak a fazék mondja: "Az oldalam jó és forró.

Ne érjen hozzá.

Víz forrni

A víz gyorsan felforrósodhat a magas hő hatására, vagy lassan a közepes hő hatására. A görög főzés során a víz hideg. Az általános hüvelykujjszabály az, hogy ha nincs vízben a táplálék, menjen magas hővel és minél előbb a forráspontig kapja.

Ha a vízben olyan étel van, mint a tojás vagy néhány zöldség, az alacsonyabb hő felforralásához. Ellenőrizze a recepteket útmutatásul.

Forró sós víz a tészta számára

A tészta receptek gyakran arra szólítanak fel, hogy a tésztát sózott forró vízhez adják. Mennyi vizet? Ez az általános szabály szerint egy liter minden egyes 1/4 tonna tészta esetében. Ha egy kiló tésztát készítesz, töltsd fel a vizet 6 literre. Nem elég víz vezet gumiszerű tésztafélékhez.

Mennyi sót? Az általános szabály 1 2/3 teáskanálnyi víz minden egyes negyedére, és a kóser tengeri só a legjobb. Adjuk hozzá a sót, miután a víz teljesen felforrt. A só hozzáadásával csökkenhet a forralás sebessége. Várja meg, amíg a víz újra felforralja a tésztát.

A só hozzáadásával a forró vízhez a tészta esetében íze és receptje van. Ha a recept kéri, biztos lehet benne, hogy oka van. Ha figyeled a nátrium-beviteledet, egyszerűen ne add hozzá, és állítsd be a receptek későbbi receptjét.

Forró víz a tojás számára

Ez egy nagy meglepetés azok számára, akik 3 percig forralt tojásokat termesztettek puha, 5 közepes és 10 keményre. Ahhoz, hogy tökéletes főtt tojást készítsen, egy rétegbe helyezze őket egy hideg vízbe, és elegendő mennyiségű vizet használjon a tojások legalább egy hüvelykre történő lefedésére.

Fedjük le és forraljuk fel közepes hőség közepette. Amint a víz teljes forralást ébreszt, vegye le a edényt a melegből, és hagyja addig ülni, amíg a tojás meg nem történik. Ez a tojás méretétől függ, de általában 2-3 percig puha főtt vagy 15-18 percig keményen főtt.