Élelmiszer csoportok és kiszolgáló méretű javaslatok
Két eszköz áll rendelkezésünkre ahhoz, hogy meghatározzuk, milyen táplálékot kell fogyasztani, és hogy egy bizonyos táplálékból mennyit lehet enni: az egyik az élelmiszer-irányító rendszer, amelyet először az Élelmiszer-piramis szimbolizál, majd a MyPyramid (képen) 2005, majd a MyPlate, amely 2011-ben jelent meg. A másik a táplálkozási tények címkéje. Mindkettő értékes eszköznek számított arra törekvésünknek, hogy ennél egészségesebben fogyasszunk, és felajánlotta számunkra azokat az eszközöket, amelyekkel mérhetjük a különféle ételek fogyasztásának tényleges ellenszolgáltatottságát.
A valóságban kevés figyelmet szenteltünk.
Mi volt a MyPyramid?
Ezek közül az első, a MyPyramid néven ismert USDA élelmiszer-piramist 2005 áprilisában mutatták be, ami tükrözi a kormány korábban közzétett étrendi iránymutatásait.
A MyPyramid az egészséges táplálkozási szokások és a fizikai aktivitás vizuális ábrázolását mutatja be. Elődjéhez hasonlóan, a Food Guide Pyramid, a MyPyramid ötvözte a kormány táplálkozási irányelveit és ajánlotta a kedvezményeket hat élelmiszercsoportba. De ahelyett, hogy szemléltetné az adagok számát egy egyforma méretű 2.000 kalóriabevitel alapján, maga a MyPyramid szimbólum hat vertikális színsávot mutatott, amelyek mindegyike a piramis változó arányait képviselte. Ezek a színek az alábbiakban bemutatták az élelmiszercsoportokat.
- Narancs szemekhez
- Zöld zöldségekhez
- Piros a gyümölcsökért
- Sárga az olajokhoz
- Kék a tejtermékekért
- Lila a hús és a bab számára
A probléma az volt, hogy csak az élelmiszer csomagolásán szimatolt szimbólumra adtunk bennünket.
Végtére is, hányan közülünk emlékezne a lila ábrázolásra, vagy narancsra? Át kellett mennünk az interneten, hogy kitaláljuk.
Saját piramis létrehozása
Egy adott élelmiszercsoport adott adagjaira bátorítottuk, hogy hozzon létre saját, személyes piramist online, innen a "MyPyramid" név. Bizonyos adatok feltüntetésével megtudhatnánk, hogy mennyi kell minden étkezési csoportból az életkorunk, a nemük és a tevékenységük szintje alapján.
Meglepő módon nem kérdeztük meg a magasságunkat és a súlyainkat.
Diétás iránymutatások
A 2005-ös táplálkozási irányelvek, amelyeken a MyPyramid alapozta a gyümölcsöket, zöldségeket és a teljes kiőrlésű gabonát. A 2000 kalóriaszintben, itt az iránymutatások.
- A gyümölcscsoportnak 4 napi adagot vagy 2 csészét kell biztosítania.
- A zöldségcsoportnak 5 napi adagot vagy 2,5 pohárt kell adnia.
- A gabonacsoport hat 1 uncia-egyenértéket (1 uncia-egyenértékű 1 adag) biztosít, amelynek fele teljes kiőrlésű.
- A hús és a babcsoportnak öt és fél uncia-egyenértéket vagy adagot kell biztosítania.
- A Dairy Groupnak 3 pohár / adagot kell biztosítania.
- Az olajoknak 24 vagy 6 teáskanálnyal kell rendelkezniük.
- Diszkrét kalóriák : A fennmaradó kalóriamennyiséget minden kalóriatartományban a tápanyag-sűrű ételek után választják ki. Legfeljebb 267 kalóriát lehetett fogyasztani szilárd zsírokban vagy hozzáadott cukrokkal, ha a többi követelmény teljesült.
A MyPyramid ezt nem tette meg, mert helyesen 2000 kalória nem mindenki számára megfelelő. Ehelyett a színsávok vizuális nyomot jelentettek arra vonatkozóan, hogy az ételeink hány százalékát alkotják ezek az ételek. De ez zavarba ejtett minket.
Kérdések a MyPyramiddal
Mennyire volt hasznos a MyPyramid? Nem nagyon. Végül a szimbólum zavarba jött, és hacsak nem voltunk különösebben motiválva, néhányan kíváncsiak vagyunk arra, hogy online és testre szabjuk piramisunkat.
Ráadásul sokan közülük, akiknek talán szükségük volt rá, a legtöbbet korlátozott vagy nem férhetett hozzá az internethez. Ez azt jelentette, hogy az élelmiszercímkékben szereplő információktól függnénk, hogy irányítsanak minket, ha mindenre támaszkodnánk. És az élelmiszercímkékre vonatkozó információ zavaró lehet, és szándékosan vagy sem, félrevezető.
Annak érdekében, hogy nyomon tudjuk követni, hogy mit és mennyit eszünk az élelmiszer-útmutató paraméterei között, ellenőrizhetjük a táplálkozási tények címkéjét az élelmiszer csomagolás oldalán vagy hátán. A táplálkozási tények címkéjének funkciója az, hogy soroljuk fel az adott élelmiszer adagolási méretét és a csomagok adagonkénti számát. A táplálkozási tények címkéje azonosítja a táplálék egyik legfontosabb tápanyagát, és azt a napi értékek százalékában fejezi ki 2000 kalóriás étrend alapján.
Az adott élelmiszer javasolt adagmérete túl kicsi ahhoz, hogy egy aktív férfi, akinek súlya 200 font, és akik napi 2500 kalóriát vagy annál többet igényelnek, vagy túl sok egy 5 láb, 100 font ülő nőnek.
És néha az a hatalmas, egyetlen muffin vagy egy joghurt-inni karton, amit megragad a reggeli, tartalmaz két vagy több adagot. Persze, ha alaposan megnézzük az élelmiszer-címkét, akkor ez az információ lesz. De reálisan, kevesen vagyunk olyan közelről, vagy felkészülünk arra, hogy a muffinunkat félre vágjuk annak érdekében, hogy csak a javasolt adagméretet kapjuk. Egyetlen muffint társítunk egyetlen adaggal.
E problémák miatt a táplálkozási tények címkéje átgondolást végezhet. De mivel csak annyi információ férhet hozzá egy kis címkéhez, nehéz tudni, hogy a táplálkozási tények címkéjét felül kell vizsgálni annak érdekében, hogy mindenkinek világos elképzelése legyen arról, hogy egy adott élelmiszer hogyan képviseli őket. A csomag információinak elülső része - az egészségre vonatkozó állításoktól eltekintve - hasznos vizuális nyom, és egyre gyakoribbá válik.
A névérték, a táplálkozási irányelvek és azok vizuális reprezentációja, valamint az egyértelmű élelmiszercsomag címkézés kombinálva kell, hogy ötvözzenek, hogy segítsen nekünk jobb döntéseket hozni. De mennyire irányítják étkezési szokásainkat? Most nem elég, mivel az amerikaiak kétharmada továbbra is túlsúlyos. Talán az új tápláléklap szimbólum és a 2010-es táplálkozási irányelvek kezdik; a többi hozzánk áll.