Miért fontos a zsír az élelmiszerben?
A diétikusok azt javasolják, hogy az élelmiszerek felelős fogyasztóiként olvassák el címkéit. Tudnod kell, mit eszel. Tudod mennyi kalóriát fogyaszthatsz, amikor eszed az egész dobozt, az egészet, bármi mást? Ha a termék zsírmentes, akkor ez azt jelenti, hogy egyáltalán nincs zsír.
Röviden, a válasz nem. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala lehetővé teszi a vállalat számára, hogy az ételt "zsírmentesnek" címezze, ha kevesebb mint 0,5 gramm zsírt tartalmaz adagonként.
Például, ha van egy "zsírmentes" sütikből álló doboz, valójában több gramm zsírt fogyasztasz, attól függően, hogy hány süteményt eszel. Ha a kiszolgáló mérete csak egy cookie, és a cookie majdnem fél gramm zsírt, akkor ha hat sütit eszel, akkor már majdnem 3 gramm zsírt fogyasztott. Ha enni egy tucat, akkor ez közel 6 gramm zsírt.
Az egyszerű igazság az, hogy ha egynél több adag ételt fogyaszthat el, akkor nem lesz zsírmentes. Minden grammon belüli frakció összeadódik, és számolni kell a napi zsírbevitelével.
A zsírmentes élelmiszerek veszélye
Valami, amit a legtöbb ember úgy felejt, hogy a zsírmentes nem jelent kalóriamentes, szénhidrátmentes vagy tartósítószert. Milyen zsírmentes termékek vannak zsírosak, cukrok és egyéb egészségtelen adalékok helyettesítik őket. Tehát, bár azt gondolhatja, hogy magának és a diétájának köszönhetően egy zsírmentes ételt fogyaszt, a teste nem érezheti ugyanazt.
A Skinny on Fat
Sok éven át az orvosi közösség és a nagy tanulmányok szerint az összefüggés volt a telített zsír és a szívbetegség között.
A táplálkozási szakemberek alacsony zsírtartalmú étrendet ajánlottak, nemcsak a szívbetegség miatt, hanem azért is, mert a zsírok kalóriaértékek voltak, mint a fehérjék és szénhidrátok, és valószínűleg a súlygyarapodás növekedésének oka volt.
Amikor az emberek elvágták a zsírt, nagy mennyiségű szénhidrátot, különösen finomított szénhidrátot cseréltek az elveszett kalóriákra, és abbahagyták az egészséges zsírok, például az olívaolaj, a diófélék és az avokádó étkezését.
Az eredmény: a zsírfogyasztás csökkenését a túlsúly és az elhízás magasabb aránya kísérte.
Azonban a legfontosabb, hogy a legtöbb ember és a táplálkozási szakértők úgy tűnt, hogy hiányzik, hogy nem minden zsír keletkezett egyenlő. Azok a zsírok, amelyekkel elkerülned kellett, transz-zsírok és telített zsírok voltak .
A szervezetnek szüksége van bizonyos zsírokra az ételtől. A zsír a fő energiaforrás. Segít felvenni bizonyos vitaminokat és ásványi anyagokat, és szükség van sejtmembránok létrehozására, az egyes sejtek létfontosságú külsejére és az idegeket körülvevő burkolatokra. Alapvető a véralvadás, izommozgás és a gyulladás elleni küzdelem szempontjából.
Egészséges táplálkozási irányelvek
Napjainkban az egészséges táplálkozás azt jelenti, hogy a napi kalóriatartalmának legfeljebb 30 százalékát kapjuk a zsírból. Az átlagos táplálkozás, napi 1,800 kalória alapján, 540 kalóriát vagy 60 gramm zsírt jelent a nap folyamán. Ha valaki napi kalóriaszegénységben részesül, például egy személynek, aki naponta 3000 kalóriát fogyasztania, nem több, mint 100 gramm zsírt. Jó szabály, 1 gramm zsír 9 kalória.
A zsírtartalmú ételek szintén egészséges táplálkozású életmód részét képezhetik. A legjobb választás az alacsony zsírtartalmú ételek gyakoribb választása és az öt alapvető élelmiszercsoportból származó változatos étrend: zöldségek, gyümölcsök, gabonák, sovány húsok és alacsony zsírtartalmú tejtermékek.