Kérdés: Az alacsony zsírtartalom ugyanazt jelenti, mint a csökkent zsír?
Válasz: Nem. Az élelmiszercímkék zavaróak lehetnek, de az alacsony zsírtartalmú és a csökkent zsírtartalmaknak különös jelentéseik vannak.
Az alacsony zsírtartalmú termék azt jelenti, hogy egy termék 3 gramm zsírt tartalmaz vagy kevesebbet adagonként, és az összes kalória 30 százaléka vagy kevesebb a zsírból.
A csökkent zsír viszont arra utal, hogy a termék azt állítja, hogy legalább 25 százalékkal kevesebb zsírt tartalmaz, mint az eredeti változat.
Így a "csökkentett" az eredeti termékből eltávolított zsírmennyiségre utal. Vegyünk egy csomagot például a csökkentett zsírtartalmú muffinból. Ha a muffinra jutó eredeti zsírtartalom 20 gramm volt, és a zsírt 15 grammra csökkentették, a zsírtartalom 25 százalékkal csökkent, ezért "csökkentett zsírtartalomnak" tekinthető.
Azonban a 15 gramm zsír még mindig ötször nagyobb, mint a 3 gramm adag, amely hivatalosan alacsony zsírtartalmúnak minősül. Így a tisztán csökkent zsír nem jelenti azt, hogy az élelmiszer alacsony zsírtartalmú.