Keresse meg a tökéletes vacsora után ital
Az emésztés egy étkezés után felszolgált alkoholos ital. Az emésztőrendszerek sokféle formáját kínálják: az amaróztól és a szeszezett boroktól a pálinkákig és a gyógynövény-likőrökig. Néhány koktél is lehet digestif. Az egyetlen dolog, hogy ezek mindegyike közös, hogy azok célja az emésztés támogatása.
Lehet, hogy volt egy digestif anélkül, hogy tudnád. Ha egy pohár Scotch-t vagy egy piskóta vacsora után kortyoltál, akkor élvezted az emésztést.
A digestif meghatározása
Nem feltétlenül könnyű meghatározni az emésztőt, mert sok különböző ital tartozik ebbe a kategóriába. A digestif egyaránt az, amit inni, és amikor iszik.
Hagyományosan az emésztés minden olyan alkoholtartalmú ital, amelyet nagy vacsora után élvezhet. Ez azonban nem egy desszert ital. Élvezheti a desszert alatt, után vagy helyett, de az emésztés általában kevésbé édes és magasabb az alkohollal, mint a tipikus desszert ital . Ritkán találnak emésztőt, krémmel, csokoládéval vagy más dekadens összetevőkkel.
Az emésztés meglehetősen ellentétes egy aperitifrel , egy ital, amelyet étkezés előtt élveztek, hogy felkészítse a gyomrot az emésztésre. Az aperitifok általában keserűek vagy úgy terveztek, hogy felébresszék a szájpadlást és az emésztőrendszert. Ezzel szemben az emésztőanyagok gyakran magasabb alkoholtartalmúak, de pihentetőbbek, és gyakran gazdagabbak.
Regionális Digestifek
Az amerikaiak nem nagyon ismerik az emésztőt, mert kevésbé hangsúlyozzuk a részletesebb vacsorákat.
Az USA-ban a vacsorát általában a kora esti órákban szolgálják, sokkal kevésbé formalitással, mint az európai kultúrában. Végtére is, 18:00 órakor nincs szükség éjszakai szünetre. Azt is hajlamosak csoportosítani az étkezés egyetlen pályára, és mentse a többcélú ételeket az ünnepek és különleges alkalmakra.
Ezzel ellentétben, sok európai országban élő emberek nagyrészt étkezni fognak később.
Három vagy négy tanfolyam lehet, és a vacsorák inkább tele vannak. Ez a tökéletes ürügy egy vacsora utáni ital előtt, mielőtt elaludna.
Minden régió és ország saját preferenciáival is rendelkezik.
- Franciaországban a választott digestif egy gyakran pálinka, például a Cognac vagy az Armagnac.
- Olaszországban emlősöket hívtak, keserű amarózt és édes grappákat vagy likőröket, mint a limoncello és a nocino.
- Spanyolország előnyben részesíti a szeszes borokat, mint a sherry, a Madiera és a kikötők, valamint a pacharán , a sloe gin jellegű likőr, amelyet sloe bogyókból készítenek.
- Németországban megtalálhatóak a legérdekesebb digestifák, köztük az Underberg keserűek és a híres Jagermeister .
Digestif típusok
Számos olyan desztillált szesz, amelyet digestifként jelöltek meg, már évszázadokkal ezelőtt gyógyászati likőrként kezdte. Ezek a gyógynövények, fűszerek és más ízesítő összetevők ezeken az elixíkon belül valóban úgy lettek kialakítva, hogy megnyugtassák a gyomrot, vagy valamilyen más gyógyhatású készítményt kapjanak. A 18. században valahol a formális asztalhoz kerültek.
Általában megtalálja a jó digestifeket a négy kategória valamelyikében:
- Dúsított borok: A legnépszerűbb emésztőanyagok közül nem lehet baj, mint a borborok és a sherry. Míg a száraz vermut egy aperitif, az ellenpélda, édes vermut , egy szép digestif.
- Öregedő szeszesital: Szinte minden éves szeszes ital nagyszerű emésztést tesz lehetővé, bár a pálinka a legelterjedtebb. Ide tartozik az eau de vie, a calvados, a grappa és más pálinkák, valamint a megkülönböztetett konyak és az Armagnac. A whiskyk is nagyon népszerűek, különösen a scotch, és añejo tequilas is kiváló.
- Gyógynövényi likőrök: A régi orvosi elixírok közül sok a mai gyógynövény likőr és népszerű emésztőanyagok. Ez magában foglal olyan neveket, mint az aquavit, a Becherovka, a bencés , a Chartreuse , a Cynar , a Fernet Branca, a sambuca, a Strega és a Zwack .
- Kesernyés likőrök: ugyanúgy, ahogy a keserűket aperitifként élvezik, egyesek lehetnek digestifek. Az összetevők, amelyek keserűen támogatják az emésztést, bár az emésztőgazdagság gazdagabb és kissé édesebb. Amaros , mint például Averna és Amaro Meletti , az olasz keserűek közé tartoznak.
- Édes likőrök: A gyümölcsös likőrök, mint a maraschino és a limoncello szintén kedves vacsora utáni sippers. Még egy nagy ellenálló, brandy-alapú narancs likőr, mint a Grand Marnier is élvezhető.
Ivóvízelválasztás
Ezeknek az emésztõknek bármelyikével hagyományos módon élvezhetik õket egyenesen és szobahõmérsékleten. Kis üvegek és egy vagy két uncia öntése megfelelő.
Ha ünnepi vacsorát rendez, fontolja meg, hogy a pohárral együtt néhány emésztési lehetőséget helyezzen az asztalra, és hagyja, hogy a vendégei öntsönek bármit is szeretnek. Ez is ürügy arra, hogy megosszák azokat a házi készítésű likőröket, amelyekkel dolgozhattak.
Élvezheti a koktélt, ami bármilyen emésztőt tartalmaz. Tökéletes kávéitalok, mint például az olasz kávé Strega vagy a francia konyhával és amarettával való kapcsolódás, kiváló lehetőségek. Aztán megint kortyolhat a sambuca kávéban .
A Manhattan egy klasszikus emésztett ital és egyéb whisky koktélok, mint a régimódi, a Vieux Carre és a Sazerac is mesés választás is. Valami kicsit másképp próbálkozzon a Figaro házasságával Cardamaroval, a császár Unicummal vagy a huszadik századdal Amaro Melettivel.