A szárazabb cseresznye-ízesített likőr előnyös a klasszikus koktélokban
A Maraschino cseresznyeízű likőr , amely Marasca cseresznyéből készül, és keserű száraz aromájú profillal rendelkezik. A bárban népszerű összetevő, és számos koktél receptben, különösen klasszikus koktélokban használják. Ha szereted a cseresznye ízű italok ízét, de nem akarsz túlszárító édességet, egy üveg maraschinot adsz hozzá a bárjához, remek ötlet.
Maraschino készítése
A Maraschino nem tipikus édes likőr .
A Marasca cseresznye rostjai a fermentációban kerülnek forgalomba. Ez a folyamat kissé keserű mandula ízt biztosít a tiszta, száraz szellemhez.
A Maraschino Olaszországban született, ahol megkapta a nevét. Azt is használták, mint az eredeti tartósítószerek a maraschino cseresznye által gyakran használt koktél köretek, bár ma a cseresznye maguk tipikusan édesebb fajták.
A likőr az olasz mare-uh-SKEE-n keresztül szól. Ezzel szemben a cseresznye tipikusan a mare-uh-SHEE-no .
Az íz
A maraschino likőr modern termelése nagymértékben változik a lepárlóiparban. Vannak, akik más cseresznyérek vagy hozzávalókat választanak receptjeikbe, így különbséget tehet egy márkától a másikig.
Általában a maraschino likőrök szárazabbak lehetnek, mint a "cseresznye" likőrök, amelyek nagyon édesek lehetnek. A maraschino cseresznye gyümölcslé is édesebb, és nem ajánlott helyettesíteni a maraschino likőrre.
Népszerű márkák
A legnépszerűbb márkák közül a legismertebb a Luxardo Maraschino Liqueur. A Bols, a Brieet Maison Edmond, a Giffard Marasquin, a Maraska, a Schladerer és a Toschi kiváló maraschino kínálatát is megtalálja.
A legtöbb maraschino likőr 32 térfogatszázalékos alkoholtartalmú (64 bizonyíték) , bár változhat.
koktélok
A Maraschino egyenesen, vagy a sziklákon szolgálhat, és csodálatos emésztést tesz lehetővé vacsora után. Több száz éve sok koktélban is használják. Ez a legfontosabb összetevő a klasszikus koktélok, mint az ikonikus repülési koktél és Martinez , az úgynevezett "nagyapja" a martini.
A gin, a vermut és a martinez maraschino kiépítésével más érdekes koktélokat is felfedezhet. Például, ha hozzá egy ánizs likőr, akkor lesz egy szmoking koktél . Ha öntsön száraz vermutot a Martinez édes vermutja helyett, akkor egy császári koktél lesz .
Ha a gin nem a te dologod, a maraschino nagyon jól illeszkedik a többi alapolvadékhoz. A Manhattan-szerű Creole koktélban játszik szerepet, és csodálatosan működik a klub-koktél ananász és pálinkája ellen. A maraschino ízű rum koktélhoz a Hemingway daiquiri fantasztikus választás.
A mai csaposok is élvezik a maraschino különös ízét, és alkalmazzák recept receptjeikben. A tequila rajongói találják meg a Danny-óceánt egy érdekes italnak, amely párosítja a grapefruitnal. A Rum szerelmesei számára a Lady Liberty is lenyűgöző lesz. Ez a cseresznye a Chartreuse és az abszint gyógynövényekkel szemben helyezkedik el.
Használja ezeket a recepteket inspirációként a saját maraschino koktél készítéséhez. Meg fogja találni, hogy jól illeszkedik a különböző ízekhez, beleértve a legtöbb gyümölcsöt . Ezenkívül jó helyettesítő minden olyan ital esetében, amely egy másik cseresznyével ízesített összetevőt igényel.
helyettesítő termékek
Ha Maraschino helyettesítőjét keresed, próbáld ki Cherry Heering-et . Ez egy jó top-polc csere, bár tartalmaz néhány extra fűszert nem található az átlagos maraschino.
A "cseresznye likőr" vagy a crème de cerise címkével ellátott bármit is felvehet, vagy cseresznye pálinkát használhat. Ezek lesznek az édesebb lehetőségek, különösen akkor, ha a pálinka nem igazi brandy, mert édesítőszereket adtak hozzá. Ha ezek közül az egyiket használja, előfordulhat, hogy egy kis édesítőszert kell kivágnia az ital receptéből.
Cherry-ízű vodkák is rendelkezésre állnak, bár ezek nem lesznek édesként, mint a többi lehetőség.
Ezzel a cserével fontolja meg egy kis extra édesítőszert a recepthez.