A vegyes italok alkohol tartalmának kiszámítása
Könnyű megmondani, mennyire erős a folyadék. Egyszerűen csak olvassa el a palack címkéjét, és keresse meg a bizonyítékot vagy az alkohol mennyiségét (ABV). Ez megmondja, hogy a whisky vagy vodka, amit ön önt, a standard 80 bizonyíték, vagy valamivel magasabb vagy alacsonyabb. Mégis megkérdezted, mi a koktél bizonyítéka?
A dolgok bonyolulttá válhatnak, amikor elkezdjük összekeverni a különböző likőröket alkoholmentes keverőkkel, rázva jéggel és víz hozzáadásával, és minden más dolgunkkal, hogy jó italokat alkossunk .
Hacsak nem hajlandó olyan tudományos készletekkel ellátott tesztkészletet vinni a bárba, nincs egyenes válasz, hogy mennyire erős az előtted lévő ital.
Van azonban egy egyszerű képlet, amely segíthet a kevert italok alkoholtartalmának becslésében . Segíthet csökkenteni vagy növelni egy ital erejét, ha néhány alapvető tényt ismer.
A Liquor ABV mérése
Két szám van mindegyik folyadék palackon, amely pontosan megmondja, mennyire erős a desztillált szesz: alkohol mennyisége (ABV) és bizonyíték. A kettő könnyen átalakítható oda-vissza, bár különböző céljai vannak.
Mi az ABV? Az alkohol mennyisége gyakran olvasható alc / vol vagy ABV a címkén. Ezt százalékban adják meg, és mérik a palackban lévő alkohol mennyiségét a teljes folyadékmennyiséghez képest.
A lepárlási folyamat során a lepárló nagyon erős desztillátumot termel, amely közvetlenül a csendről származik.
Ezután a palackozás erejéig vagy a címkén feltüntetett térfogatszázalékos alkoholra öntik.
ABV-t kell kérni minden, a jogi piacon értékesített alkoholtartalmú italról, beleértve az összes szeszesitalt, bort és sört.
Mi a bizonyíték? A bizonyíték olyan szám, amelyet elsősorban az Egyesült Államokban használnak az olyan adók jelölésére, amelyeket a lepárlónak bizonyos mennyiségű folyadékkal kell fizetnie.
Az amerikai italok hajlamosak arra, hogy bizonyítékot szolgáltassanak a likőr hatásának leírására. Könnyebb, mint az alkoholtartalmú alkoholtartalmú alkoholtartalmú alkoholtartalmú alkoholtartalmú alkoholtartalmú ital .
A bizonyíték csak desztillált szeszes italokon használható; nem találja a szót a sör és a borcímkékről.
Az alkoholtartalmú italok átlagos ABV-je
A legtöbb alkoholtartalmú ital alkoholtartalma egy bizonyos tartományba esik:
- A brandy, a gin, a rum, a tequila, a vodka és a whisky tipikusan 40 százalék ABV vagy 80 bizonyíték. Néhány magasszilárdságú liquor - elsősorban whisky és rum - több mint 50% ABV-t (100-as bizonyíték) ér el. Azt is észre fogod venni, hogy sok ízesített vodkát és hasonló likőröket 35 százalékos ABV-vel palackozott (75 proof).
- A likőrök általában 15-30% ABV vagy 30-60 ° C-ig terjednek. Egyesek, mint például a Cointreau , szintén 40% ABV (80 bizonyíték).
- A sörök mennyisége 3-13% ABV .
- A borok általában 8-14% ABV-t tesznek ki.
Ha gyors matekot csináltál, észrevetted az egyszerű képletet, amely lehetővé teszi számunkra, hogy váltsunk az ABV és a bizonyíték között:
ABV x 2 = Bizonyíték
Például:
- 40 százalékos ABV 80-as bizonyíték
- 15 százalékos ABV 30 bizonyíték
Koktél alkoholtartalmának kiszámítása
Itt kezdjük el a koktélbakettet, mert a legtöbb ivó csak gondoskodik arról, hogy megkóstolhassák az alkoholt.
Bár sokan kevésbé törődnek azzal, hogy megtudják, mi az ital bevált ereje, néhányan élveznek egy kis triviát (még egy kis matematikát is), és ez számunkra.
Ez csak becslés. Ezek a számítások csak néhány tényező miatt számíthatnak az ital erősségére. Az egyik legnagyobb ismeretlen a képletünkben az, hogy az ital keveredik.
Minden hivatásos és házi csapos keveréke italokat egy kicsit másképp:
- Némelyik keményebb rázkódást okoz , ami több jeget eredményez az ital hígításához .
- Néhányan 2-uncia lúgot töltöttek, mások pedig 1 1/2 uncia.
- Néhányan feltöltik a topballt 6 uncia ginger ale-val, míg mások csak 4 unciát használnak.
Az üveg mérete, különösen az italok készítésénél , szintén szerepet játszik az ital erejében. Ha például egy 7 uncia-hüvelyes poharat használ, például erősebb ital lesz, mintha ugyanabba az italt készítenének egy 10 ounce magasball-pohárban, és feltöltenék a szódával.
Egy egyszerű kérdés az alkoholt alkoholmentes összetevővel hígítani.
A Cocktail Proof Formula
Bár nem ismerjük a vegyes italok pontos alkoholtartalmát, van egy alapképletünk, amelyet felhasználhatunk az italok erősségének becsléséhez :
( Alkoholtartalom x Szeszesital térfogat / Összes ital mennyiség ) x 100 = % Alkohol mennyisége szerint
Ez egy kicsit zavaros először, de ha egyszer megkapod a hangját, viszonylag egyszerű. Példaként a klasszikus martini receptet kezdjük.
A Martini erősebb, mint gondolná
Kezdjük azzal, hogy lebontjuk az egyes alkoholtartalmú összetevőket, megszorozzuk az egyes erősségüket. Azt is figyelembe kell venni a hígításban, mert ez hozzáadja az ital teljes mennyiségét.
| Összetevők mennyisége | Szabványos ABV |
|---|---|
| 2,5 oz gin | - 40% ( .40 ) ABV vagy 80-as bizonyíték |
| 0,5 oz száraz vermutot | - 15% ( .15 ) ABV vagy 30 bizonyíték |
| .5 oz olvadt jég | - standard hígítási támogatás |
Ezekkel az információkkal összegyűjtheti az összes alkoholtartalmat alkoholmennyiségenként. Önnek is meg kell adnia az ital teljes mennyiségét.
| ( .40x25 ) + ( .15x5 ) = 1,075 | 2.5 + .5 + .5 = 3,5 oz |
| (alkohol tartalom x folyadék térfogata) | (teljes ital mennyiség) |
Ezt a két számot beillesztjük a bizonyító formulaunkba.
| 1,075 / 3,5 = 30 x 100 | = 30% ABV vagy 60 bizonyíték |
Az eredmény az, hogy az átlagos gin martini 30% ABV, vagy 60 bizonyíték. Ez egy nagyon erős ital, és ez érthető, mert csak gin és vermutból készült. A jég csak kicsit leereszti a gin palackozásának bizonyítékát . Természetesen ez változik, ha kevesebb gyantát és vermutot szeretsz a martinádban.
Ennek ellenére ez egy jó emlékeztető, hogy az átlagos martini majdnem olyan erős, mint egy tequila lövés . Meg fogja találni, hogy hasonló hasonló alkoholos "fel" italok, mint a Manhattan és a rozsdás köröm ugyanolyan erősek.
A magas italok könnyebbek
Nem minden, a bárban kevert ital olyan erős, mégis. Sok kedvenc happy hour és alkalmi kortyolgató italok közé tartozik a gyümölcslevek, szódavíz és más alkoholmentes keverők. Ezek az összetevők jelentősen csökkentik az alkohol hatását.
Egy egyszerű highball italt, a Tom Collins-t fogunk használni a példánkért. Figyeljük meg, hogy a gin az egyetlen szeszes ital, ezért ez az egyetlen összetevő, amire a kezdeti alkoholtartalom kiszámításánál szükségünk van. A többi összetevőt egyszerűen az ital teljes mennyisége vegyíti be.
| 1,5 oz gin | - 40% ( .40 ) ABV vagy 80-as bizonyíték |
| 1 oz citromlé | |
| 0,5 oz egyszerű szirup | |
| 4 oz-os szóda | |
| .5 oz olvadt jég | |
| ( 40 x 1,5 ) = 0,60 | 1,5 + 1 + .5 + 4 + .5 = 7,5 oz |
| (alkohol tartalom x folyadék térfogata) | (teljes ital mennyiség) |
Csakúgy, mint a martini, mindössze annyit kell tenni, hogy ezt a két számot a koktélbiztos képletbe dugja:
| .60 / 7,5 = 0,08 x 100 | = 8% ABV vagy 16 bizonyíték |
Amint azt látja, egy magasabb italban, amelynek mennyisége elsősorban alkoholmentes keverőkből áll, az erő jelentősen alacsonyabb. Valójában 8 százalékos ABV (16 bizonyíték) esetén az átlagos Tom Collins egyenértékű egy pohár borral. Ezért nem fogsz részegnek lenni, ha néhány magas színvonalú italt kortyolsz, mint néhány martinis után.
Alkoholtartalom és likőrök
A likőrök a nagy változó ebben az egyenletben. Miközben általánosan feltételezhetjük, hogy a gin, a vodka, a whisky és más bázisú szeszes italok 80-as bizonyítékok (és a palack egyértelműen megmondja, hogy 100 vagy annál nagyobb), a likőrök nem könnyűek. A különböző likőrök eltérő alkoholtartalommal rendelkeznek. Az egyik márkától a másikig változnak, még az azonos stílus vagy ízű likőrök között is.
A narancssárga likőrök széles választéka tökéletes példa:
- A hármas szekvencia általában 30% ABV (60 bizonyíték) vagy kevesebb.
- A Grand Marnier-t és a Cointreau-t 40% -os ABV-vel (80 proof) palackozzák.
Mindkét felső polc likőr ugyanolyan alkoholtartalmú, mint a legtöbb rum és tequilas , amelyekkel gyakran összekeverik. Ezért a Cointreau-val készített margarita természetesen erősebb lesz, mint az átlagos hármas sec.
Még az azonos likőr két különböző márkája is eltérő alkoholtartalommal bírhat. Tegyük még tovább a triple sec-ot:
- Arrow Triple Sec 17% ABV (34 bizonyíték).
- A Bols Triple Sec 21 százalékos ABV (42 bizonyíték).
Ha az alkoholtartalom aggodalomra ad okot, akkor érdemes figyelni az üveg címkéjére. Bár időnként (például ebben a márkavizsgálatban), akkor is feláldozhatja a minőséget azáltal, hogy az alacsonyabb színű opcióval jár.
Online számológép
Ha szeretné tudni egy koktél igazolását anélkül, hogy maga elvégezné a matematikát, használhat egy online eszközt. A Cocktail tartalom kalkulátor a Nemzeti Egészségügyi Intézmények Újraismert Drinking weboldalán jó.
Ez egy nagyon praktikus eszköz, amely felbecsüli egy bizonyos recept alkoholtartalmát. Ez csak általánosított eszköz, és nem szabad arra használni, hogy kipróbálja az italok valódi bizonyítékát, mivel, mint megtudtuk, számos tényező befolyásolja a vegyes ital végső erejét.