Frissítse a szódát a jobb vegyes italok létrehozásához
A szóda szénsavas ital, amelyet bármilyen összetevővel édesíthet és ízesíthet. Ezek az italok magukban foglalják a viszonylag ízmentes szódavizet, a szódabikarbót és a tónusos vizet. A kategória magában foglalja az édes gyömbéres gyümölcsöt és a citrusszódát, a fűszeres gyömbér söröket és a colákat.
Mindegyik szeszes ital élvezhető önmagában, vagy vegyes italokat készíthet, amelyek alkoholt tartalmaznak vagy nem tartalmaznak.
A szóda elengedhetetlen keverő, amellyel bármilyen sávban tárolható . A népszerű vegyes italok, mint a rum, a koksz, a gin és a tonik, a Shirley templom, valamint a számtalan mulatság elengedhetetlen alkotója.
Értékes a különbség a szóda minden stílusa között. Ez különösen akkor igaz, ha új italokkal kísérletezik, vagy jó helyettesítőt keres. Ahogy a különböző márkájú italok is változnak egymástól, minden szódás márka egyedülálló élményt nyújt. Például, azt találhatja, hogy egy gyömbér sört édesabb, vagy egy tonik sokkal frissítőbb, mint a többiek.
Az új szóda jelenete
A mai szódabemutató piac még nagyobb, mint valaha. Míg az iparági óriások domináltak, mint például a Coca-Coke és a Pepsi, valamint az összes olyan cég márkája, a kisebb gyártók maguk nevezik magukat.
Ezek a kisebb kézműves márkák számos érdekes ízeket kínálnak. A száraz Sparkling levendula és rebarbara szódaitól a Jone Soda Co. színes és gyümölcsös felállásáig.
Más szeszes italok, mint például a Fever-Tree és a Q Drinks, kifejezetten vegyes italokhoz készültek. A mai szóda teljesen új lehetőségeket kínál.
Továbbá, míg a koksz és a Pepsi termékek a magas fruktóz-kukorica szirupot (HFCS) és a diétás szeszes italokat édesítik olyan dolgokkal, mint az aszpartám (Nutrasweet), a kisebb márkák általában igazi cukrot használnak.
Ennek nagy előnye, hogy a valódi cukrokból készült szódavíz nem annyira édes vagy szirupos, mint a HFCS-vel készült. Ez teszi őket üdítőbbé, és vitathatatlanabbá, egészségesebbé.
Ezen túlmenően a kialakított szódák természetes illatanyagokkal vannak ízesítve. Az alacsonyabb cukortartalommal együtt az ízek valóban ragyognak. Az egyik legnagyobb különbség a colában látható. Ha még nem kóstoltál meg valódi cola-t, próbáld ki. Ez a világ a különbség a koksz és a Pepsi lehet szokni.
A szóda alaptípusai
Bár a szóda sokféle ízvilága létezik, vannak olyan stílusok, amelyekről ismerjük és támaszkodunk. Ez különösen igaz a vegyes italokra, ahol hét kategóriába soroljuk a szódát: szódavíz, szódavíz, tónusos víz, gyömbér, gyömbérsör, citromlime szóda, kóla és gyökér sör.
Ezek a legnépszerűbb szeszek a bárban. Általánosságban elmondható, hogy bármelyik átlátszó szóda-szódavíz, szóda, gyömbér-ale felhasználható egymás helyettesítésére. Bizonyos esetekben a tonik is helyettesítheti, ha azt szeretné, hogy az ital kicsit szárazabb legyen. Hozzáadhat egy szódavízet is, hogy felfrissítsen minden gyümölcsös magasballt , mint egy kecsétes kodőr , tengeri szellő és Pearl Harbor .
A vegyes italokból készült szeszesitalok kiválasztásakor fontos megjegyezni, hogy az ital csak olyan lesz , mint a szódája .
Végtére is, a legtöbb receptben a szóda gyakran alkotja az italt. Éppen ezért a legjobb választani a szeszes italokat, amelyekkel nem bánnád, ha egyenesen inni.
Szódavíz
A szódavíz az egyéb szódák többségének alapja, és a legtisztább formában van a szóda. Ez egyszerűen szénsavas víz. Számos névvel, többek között pezsgővel, ásványvízzel és seltzerrel megy. Ezek közül néhánynak íze van, leggyakrabban gyümölcsös ízek, de a hagyományos szódavíz nem illatos és nem édesített.
A palackozott szódavíz rendelkezésre áll, de a legfrissebb szóda egy régimódi szódavízből vagy bármely modern szódásgyártóból származik . Általában a házi készítésű szódavíz több karbonátot tartalmaz, mint a palackozott fajta, ezért nagyon tiszta és pezsgő szódát hoznak létre, amely tovább tartja a buborékokat.
Ahhoz, hogy bármilyen más szódát kapjunk, a sima vizet tipikusan ízesített szirupokkal keverjük össze.
Ezt otthon is megteheti. Egyszerűen használjon ízesített egyszerű szirupot, töltsön fel szódavízzel, és régimódi szódavadászitalt kap.
Szódavíz
A szódavíz és a szódavíz közel azonos. Néha a szódavíz csak egy név a szódavíz számára. A kettőt folyamatosan cserélik az italok.
A Club szóda gyakran tartalmaz adalékanyagokat, például sót és könnyű ízeket. Egyes klubszeszek könnyű édesítőszert is tartalmaznak.
A Club szódát leggyakrabban vegyes italokban használják. Könnyű pezsgést kínál, és a semleges ízek nagyon jól keverednek minden olyan összetevővel, amelyet keverni akar. A palackozott klubszeszek minden jól felszerelt bárban kötelezőek.
Olyan italok, mint a John Collins , a Tom Collins és a vodka Collins, olyan recepteket használnak, amelyekben szódavizet vagy szódavizet használnak. A döntés, melynek használatához általában személyes ízlés. A népszerű szeszes italok közé tartoznak a Smith & Kearns , a szingapúri szelet és a borosperszter .
Tonik
A tónus egy keserű kóstoló szódavíz, mely 1858-ból származik. Elsődleges aromája kinin, a dél-amerikai cinchona fa kérgében talált keserű vegyület. Eredetileg gyógyászati célokra használták. Az amerikai piacon elérhető tonikban lévő kinin mennyisége gyakran alacsonyabb, mint a világ más részén értékesített tonik.
A gin és a tonik valószínűleg a legismertebb ital, amely tónusos vizet használ. Ez indiai brit külföldiekkel kezdődött, akik a gin botanikai és tónusos kinin kombinációját használták a malária megelőzésére.
A Schweppes először az 1870-es években készült, és az egyik legnépszerűbb tónusos viz. A Canada Dry egy másik márka, amely könnyen hozzáférhető. Napjainkban számos kézműves tonikus vizek állnak rendelkezésre, és prémium ginékkel vagy más likőrökkel párosíthatóak, hogy létrehozzák a legjobb vegyes italokat.
A Q Tonic és a Fever-Tree két olyan új márka közül, amelyek megérnek a kóstolásra. A Fever-Tree még néhány különböző tonikust kínál, és mindkettőnek van egy teljes sorja a szeszes italokba, amelyek mindegyik kategóriába tartoznak.
A tónusos víznek száraz és keserű íz-profilja van.
Tipikusan csak enyhén édesített, néha HFCS-vel. Bár a vegyes italok számára is jó, ez is élvezetes önmagában. Préselj egy kis lime juice egy pohár tónusos, és van egy kiváló ital vacsorára. Felfrissíti a szájpadást, és nem fogja elnyomni, vagy elriasztani az ételeinek ízét.
Gyömbérsör
A gyömbér sör egy másik könnyedén ízesített szódavíz. Tartalmaz gyömbért, cukrot és minden márka "titkos" összetevőjét.
Kétféle gyömbérsör: arany és száraz. Arany gyömbér, mint Blenheim, Vernors és Red Rock sötétebbek, édesebbek és erősebbek, mint a száraz fajták, és népszerűek voltak a tiltás előtt . A száraz gyömbéres gyümölcsök ma népszerűbbek, főleg azért, mert könnyebb ízűek és sokoldalúak a keverés során.
A Canada Dry és a Schweppes két népszerű márka a száraz gyömbérből. Ez is népszerű íz a sok kézműves szóda társaságok számára. Házi gyömbérrel akár gyömbérszirupot is készíthet . A "kemény" gyömbéresek is népszerűek, és soknak olyan alkoholtartalma van, mint a sör vagy a kemény almabor.
A gyömbér sütemény egy sokoldalú szóda, és egy másik fontos a jól felszerelt bárban. Gyakran használják a magas, frissítő italokat, mert az édes spiciness jól illeszkedik a sok szeszesital és ízekhez. Nagyszerű példák a klasszikusok, mint a whisky highball , a gin buck és az ártatlan Shirley-templom .
Gyömbérsör
A gyömbér sör a gyömbérsör sokkal robusztusabb változata. Gyakran kevésbé karbonizáló hatású, mint a többi szódavíz, és tipikusan gyömbér, citrom és cukor kombinációjával készül. Ha a gyömbér sört édes, a gyömbér sör fűszeres, és egyes márkák spicierek, mint mások. Annak ellenére, hogy ez a név, a legtöbb ginger sör nem tartalmaz alkohol, bár "kemény" gyömbér sörök állnak rendelkezésre.
Egy új spotlámpát helyeztünk a ginger sörbe a bárban, köszönhetően a két nagyon népszerű ital érdeklődésének. Ez a legfontosabb összetevő mind a sötét , mind a viharos és a moszkvai múlom számára . Ha a gyömbérrel együtt szolgál, ez nem az igazi recept. Mindkét ital a legjobb a jó ginger sör fűszeres pillanatában.
Jamaica jól ismert a gyömbér sör gyártásánál, bár sok nagyszerű gyömbér sört gyártanak az egész világon. A legjobbak közül néhány megtalálható a különleges vagy természetes élelmiszerpiacokon. A Fever-Tree, az Fentimans és a Q italok három prémium márkát érdemes megnézni, és mindegyiket koktélokkal tervezték. Ön is készítheti saját gyömbér sörét.
Citrus szóda
A citrusszódák széles kategóriába tartoznak. Magában foglalja a népszerű citromlime-szódákat, a grapefruit-szódát és a narancs vagy mésztejeket. Nagyon különböznek az íz-profillal és az édességtől az egyik márkától a másikig.
Néhány vegyes italnál többet találsz, mint a citrom-lime-szódát. Ez magában foglalja a népszerű italokat, mint a Lynchburg limonádé és a Seven & Seven . Ez egy nagyon sokoldalú szóda, amely könnyű citrus ízű, édeskés ízzel, ezért szinte bármi mással párosul.
A Sprite, a 7-Up és a Sierra Mist a legelterjedtebb kereskedelmi márkák. A kézműves szendvicsgyártók közül sokan nagyszerű citrusszódát termelnek.
Míg a Mountain Dew egy nagyon népszerű szóda és technikailag citrusos szóda, gyakran nem kevert italokban használják. Valószínűleg azért, mert ez a mészalapú szóda túlhangsúlyos lehet, és nagyon édes. Tényleg csak akkor hasznos, ha olyan összetevők keverednek, amelyek ugyanolyan ízletesek, mint például a gombo receptben megtalálható fűszeres rum és narancslé.
A grapefruit-szóda nem annyira gyakori, de néhány népszerű italban , köztük a palomában is elengedhetetlen. Ehhez a Squirt egy kellemes lehetőség, bár sokan szeretik a Jarritost. A Q italok fantasztikus grapefruitot is készítenek.
Kóla
A kólából, amelyet a kokszból, a Pepsi-ből és az RC-ből ismer, teljesen különbözik a hagyományos kólától. Eredetileg egy gyógyszeres tonik, a valódi cola elsődleges összetevője a kola dió. Nem feltétlenül olyan édes, mint a híres cola-k. Nagyon keserű a profilja.
A Cola egy szóda, amelyet minden sávban kell elhelyezni, de lehet, hogy el szeretné lépni a nagy márkákat. A nehéz szirup és a mesterséges aromák lefedik az ital többi részét, és tényleg felettébb ellensúlyozzák. Ráadásul az extra édesítőszer valójában több italt fogyaszt. Ez azt jelenti, hogy könnyen lehet egy rum és a Coca-Coke túl sok, és részeg lesz, mielőtt megtudná.
Ehelyett keresd meg a colákat a kisebb márkákból. Meg fog lepődni, hogy mennyire kiegyensúlyozottabb a kevert italok, és hogy a whisky és a kóla tényleg frissítő. Évtizedek mesterséges káposzta után az ízprofil néhányat hozzászokhat hozzá, de megéri.
A Cola-t mindenféle vegyes italban használják, és gyakran párosítva van a whisky vagy a rum. Azt is megtalálja a receptek, mint a Colorado bulldog és a Long Island jeges tea .
Gyökér sör
A gyökér sör a sassafras fa gyökeréből vagy a sarsaparilla szőlőből készül. Egyéb recepteket, például fahéjat és fűszernövényeket, például a wintergreen-t is fel lehet venni a recepthez. Sötét, édes, egyedülálló ízű. A sörhöz hasonlóan egy nagy habosfejet kap, amikor öntik, ezért óvatosnak kell lenni, amikor kifürkészik.
A mai fő sörök közül sok használ szirupban mesterséges aromákat. Sok kézműves termelő teszi azt természetes összetevők és hagyományos módszerek segítségével. A gyökér sör és a vastagsága, a sarsaparilla, eltérő ízű élmény lesz az egyik márkától a másikig.
A legnépszerűbb márkák közé tartozik az A & W, a Barq's. Apa és bögre. Néhány nagyszerű kézműves gyártó a Boylan, az IBC, a Maine Root, a Specher és a Virgil's, bár még sok más van. Ha lát egy üveg gyökér sört, ami új neked, próbáld ki, mert van néhány csodálatos elérhető. Míg a legtöbb gyökér sör ma alkoholmentes, egyesek alkoholt tartalmaznak, ezeket tipikusan "kemény" gyökér söreknek nevezik.
A gyökér sör leghíresebb itala a szódavíz kedvence, az ikonikus gyökér sörözö. Nagy koktél keverője a koktélok számára, és jól működik a whisky, mint a kakas koktél . A gyökér sör is nagyon finom, amikor felmelegszik, és meleg italokban, például a fűszeres Cheribundi fűszerekben használható .
Soda Guns és Soda palackok
Ha egy bárban dolgozol, akkor lehet egy szódáspisztoly, hogy eloszlatja a legnépszerűbb szeszeket. Kényelmes és gyors, és ha emlékezel a gombok elrendezésére, az egyik legfontosabb eszköz az italok keveréséhez.
Sok palackozott szóda van, amely kényelmes az otthoni csapos, az utazó számára, vagy azok számára, akik boutique szódát kívánnak kínálni. Néhány bár a palackozott szódákat (általában a prémium márkákat, ha egy szóda már a pisztolyban van) tárolja. Ezekkel szokás szerint a csapos egy kis szódával feltöltheti az italt, és a szalvéta mellett állítja be az üveget, hogy az ivó többet adhasson az ízlésüknek megfelelően.
A kis palackok jobbak
Hacsak nem dobál egy bulit, vagy nem tervezi, hogy egyszerre sok szódát használjon, a legjobb, ha az otthoni sávot a lehető legkisebb palackokkal árulja meg. A karbonálás többsége elvész, amikor a tömítést először megrepedteti. A szódabikarbóna és a szóda vagy a whisky fizz a napos szódával gyenge, lapos és nem kívánatos. A kisebb palackokkal általában egy magas vagy két rövid italt öntsünk, és mindegyik szuper friss lesz.
Különösen a klubszódával és tonikossal győződjön meg róla, hogy lassan nyitja meg ezeket a palackokat. Törje meg a tömítést, és engedje meg az első levegőt, mielőtt teljesen megnyitná. Ezek a szódák híresek a felmelegedésre, és azonnal el fognak fulladni, még akkor is, ha nem rázta meg az üveget.