A pekándi húshoz
A pekándió növekszik a négyen a fán. Az étkezési anyát kemény héja veszi körül. Amikor a dió érlelődik, a nyálkahártya nyitva van, hogy elengedje a sima, barna, hosszúkás héjakkal ellátott anyákat.
Pecan szüret
A dióféléket a fa megrázásával és az elhullott diófélék összegyűjtésével a talajból gyűjtik össze. Az 1 - 1-1 / 2 hüvelyk méretű héj nélküli csavarokat általában azután mosják, enyhén csiszolják és polírozzák a kereskedelmi forgalom előtt.
Némelyik vörös színű, mint értékesítési taktika, hogy szemet gyönyörködhessenek, bár a mai egészségtudatos társadalomban a kagyló haldoklása elhanyagolt.
Bár nem olyan nehéz, mint a dióhéj, a pekándióhéjat meg kell törni néhány erőteljes segítségnyújtással, általában egy diótörővel. A csupasz kéz általában nem elég erős.
A védőhéj belsejében egy kétlépcsős vetőmag, sima, nagyon vékony, barna ehető bőr. A feleket sötét barna kéregszerű köpennyel választják el, amelyet el kell távolítani. Néhány kissé éretlen anyatejjel is lehetnek olyanok, mint a finom barna fuzz, amelyet törölni kell vagy törölni kell, mivel keserű ízt ad.
Pecan Méretek
A prémium pekándió felét kereskedelmi forgalomban értékesítik méret szerint, hasonlóan a garnélarákhoz. Minél nagyobb a pekándió, annál kevesebb font van. Itt vannak a kategóriák:
Pecan Méretek (fél fontonként)
• Mammoth = 200-250 fél
• Junior mamut = 251-300 fél
• Jumbo = 301-350 fél
• Extra-nagy = 351-450 fél
• Nagy = 451-550 fél
• Közepes = 551-650 fél
• Topper = 651-750 fél
• Kicsi topper = 751 és feljebb
Pecan fokozatok
A pekándiók a következő évfolyamokon jönnek:
• Fancy -Golden szín, nincs hiba
• Választás - Vékonyabb, mint képzelet, nincs hiba
• Szabványos - Hegesztett zöld (fuzzy magok), foltos színű, zsugorított végűek, stb.
• Sérült -Fakult vagy repedt rendszermag
Ha apróra vágott diófélékre vagy darabokra van szüksége egy recepthez, akkor nincs szükség arra, hogy több pénzt költenek díszes vagy választott minőségűek vásárlására.
Azok a darabok, amelyeket aprítékként vagy aprítékként értékesítenek, csak törött darabokból állnak, amelyek általában a díszes és a választott fokozatok keverékéből állnak. A szabványos fokozatot általában kereskedelmi célokra használják.
Többet a Pecans-ről
• Pecan egyenértékűek, intézkedések, helyettesítések és főzési tippek
• Pecan Legend és Lore