A sertésborda szépen fűszerezett, és gyönyörű, krémes mustármártással főzött e könnyű receptben. A sertésborda körülbelül 3/4 hüvelyk vastagságú szelet, de lenyomható vagy finoman megdöbbenthető, hogy a medálok vékonyabbak legyenek a gyorsabb főzéshez.
Amire szükséged lesz
- 2 sertésborda (összesen kb. 1-től 1 1/2-ig)
- 3 evőkanál vaj (osztva)
- 1 közepes mogyoróhagyma (apróra vágva)
- 8 uncia szeletelt gomba
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1/4 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 2 evőkanál fehérbor vagy almalé
- 1 csésze nehéz krémet
- 2 evőkanál Dijon mustárt vagy jó minőségű ínyenc mustárt
- 1 - 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet
Hogyan készítsünk
- Vágja fel a felesleges zsírt, és távolítsa el az ezüstszínű bőrt . Vágjon 3/4-es szeletekre. Félretesz, mellőz.
- Egy nagy serpenyőben olvassa el 2 evőkanál vajat közepes lángon. Add hozzá a mogyorót és a gombát, és főzzük, kevergetve, amíg a gombák nem ajánlottak. Távolítsa el a gombákat egy tányérra, és tegye félre. Adjuk hozzá a maradék evőkanál vajat a serpenyőbe az olívaolajjal együtt.
- Főzzük a sertés medálokat kb. 10 percig, barnára fordítva mindkét oldalról, vagy amíg át nem főzünk. Megszórjuk sóval és borssal, és távolítsuk el egy meleg lapra; tartsd melegen.
- Add hozzá a bort vagy almalevet a serpenyőbe. Keverjük össze a tejszínt és a mustárt; felforral. Forraljuk, keverés közben, kb. 2 percig. Adjuk hozzá a gombát a krém keverékhez, és főzzük 1 percig tovább.
- Rendezzen sertés szalagot egy tálban és egy kanál gomba mártással mindenütt. Meghintjük apróra vágott petrezselyemmel, ha szükséges.
- Tálalva tálalva, rizs vagy burgonyával, tálalva salátával vagy párolt zöldséggel együtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 620 |
| Összes zsír | 43 g |
| Telített zsír | 23 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 232 mg |
| Nátrium | 332 mg |
| Szénhidrát | 6 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 51 g |