Mi a glicerin?
A glicerin, más néven glicerin és glicerin, olyan cukoralkohol, amelyet gyakran gyógyszerek, szépségápolási termékek és sütés és cukorgyártás során használnak. Az élelmiszer-minőségű glicerin tiszta, vastag, enyhén édes ízű folyadék.
A glicerin egyik jellemzője, hogy könnyen felszívja a nedvességet a levegőből, ezért gyakran használják arra, hogy a sütőipari termékeket nedves és lágy legyen. Cukorhelyettesítőként is használható, és néhány ember még használhatja is, hogy kannabisz-cukorkát és sütőipari termékeket készítsen.
A cukorkák előállítása céljából a glicerint leggyakrabban a fondanthoz adják, hogy puha és rugalmas legyen, megakadályozza a repedés, és meghosszabbíthatja annak eltarthatóságát.
Mikor kell használni a glicerint?
Mindössze egy-két csepp glicerint adjon hozzá minden házi készítésű recepthez, hogy javítsa a textúrát és a feldolgozhatóságot. Hozzáadhatja a glicerint, ha elkészíti a cukorkát, vagy ha van egy régebbi fagyasztó, amely merev és repedezett, gyúrja be a fondant, amíg ismét rugalmas és sima. Kezdje egy-két cseppet, addig addig, amíg szükséges, amíg használható textúra van.
A glicerin kis mennyiségben is felhasználható, hogy a többi cukorka nedves és friss legyen, mint a hülye, a szarvasgomba és a sós víz.
Hol lehet megvásárolni a glicerint?
Glicerin vásárlásakor fontos az élelmiszer-minőségű glicerin kiválasztása, szemben a "külső" glicerinnel, amely elérhető a gyógyszertárakban. Ez könnyen megtalálható az interneten - az Amazon hordozza, ahogyan a Kitchen Krafts is.
Azt is gyakran értékesítik a torta és édességet ellátó üzletek, egészségügyi élelmiszerboltok, és a kézműves üzletek, mint Michael's.
Mit kell tenni a glicerinnel?
Néhány csepp glicerinnel tökéletesen javítható a fondant recept, próbálja meg használni ezt a Rolled Fondant receptet, vagy nézze meg a fondant cukorkák teljes listáját itt .