A hengerelt Fondant egy lágy, sima alapozó, amely gyönyörűen kezeli, és tökéletesen használható, amikor a pirítós fondant. Habár ez a recept egy állványkeverő használatát kéri, kézzel készíthető ez; csak sok erőnlétet és dagasztást igényel.
Ez a recept glicerint igényel, ami segít megőrizni a fondant puha és rugalmas. Megtalálható néhány tortaboltban, néhány gyógyszertárban vagy sok weboldalon. Ügyeljen arra, hogy élelmiszer-minőségű vagy élelmiszer-biztonságos glicerint kapjon.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál unflavored zselatin (1 boríték, vagy 1/4 oz.)
- 1/4 csésze hideg vizet
- 1/2 csésze világos kukorica szirup
- 1 evőkanál
- glicerin
- 1 evőkanál ízű ízű (tiszta, hogy megtartsa a fondant fehér)
- 2 kg porított cukrot
Hogyan készítsünk
1. Helyezze a hideg vizet egy kis, mikrohullámú, biztonságos edénybe, és tegye rá a zselatint , majd keverje el, hogy eloszoljon. Hagyja, hogy a zselatin két percig lágyuljon. Miután beállította, mikrohullámú zselatint 15 másodpercig, amíg le nem csepeg, de ne hagyja forralni.
2. Ha folyékony, keverje meg a kukoricaszirupot, a glicerint és minden olyan ízesítőszert, amelyre szüksége lehet a zselatinban. További 15 másodpercig mikrohullámú, majd keverjük, amíg a keverék sima és tiszta.
3. Helyezzünk 1,5 kg porított cukrot egy nagy állványos keverőbe, amely a csévélővel van felszerelve, és jól helyezkedjen el a közepén. Öntsük az olvasztott zselatin keveréket a kukoricaszirup fölé a kútba.
4. Kezdje a cukorkát alacsony fordulatszámmal keverni, amíg a folyadék be nem kerül. Nagyon ragadós rendetlenség lesz! A keverő működtetésével fokozatosan adagolja a porított cukrot. A cukorka merevebb lesz, és a tál oldalán kell lehúzni, hogy biztosítsa az összes cukrot.
5. A fondant ezen a ponton merev lesz, de még mindig nagyon ragadós. Ez normális. Húzza szorosan a ragasztóval, és hagyja 24 órán át szobahőmérsékleten ülni, hogy megérjen.
6. 24 óra elteltével nyissa ki a fondant és gyúrja, amíg sima. Most már készen áll a forgatásra. Amikor feltekerte, győződjön meg arról, hogy a munkaállomás és a gördülőcsapja jól porított cukorral vagy kukoricakeményítővel van porítva. Ha egy tortát használsz, nézd meg ezt a fotós bemutatót, amely bemutatja, hogyan fedje le a torta fondant . A fel nem használt fondant szorosan becsomagolhatjuk a ragasztóval és szobahőmérsékleten több hétig tárolhatjuk. A használat előtt gyúrja meg.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 156 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 10 mg |
| Szénhidrát | 40 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |