(c) 2010 Elizabeth LaBau, engedéllyel az About.com, Inc.
Ez a bemutató megtanítja megtanítani, hogyan fedje le a torta fondant . A Fondant-fedett sütemények sima, professzionális megjelenést kölcsönöznek, amit otthon könnyű elérni egy kis gyakorlattal és türelemmel. Egy könnyen nyomtatható recepthez, kérjük, olvassa el ezt az oldalt a fondant torta fedezésére.
Kezdje össze az összetevőket. A normál, szabványos méretű 9 vagy 10 hüvelykes torta fondant fedezéséhez kb. 2 font fondant kell . Használhat vásárolt fondant (győződjön meg róla, hogy kapsz "hengerelt" fondant, szemben az "öntés" fondant), vagy akkor, hogy a saját. Ha szeretné megajánlani a saját, ajánlom ezeket a recepteket a Marshmallow Fondant vagy a Rolled Fondant számára .
Amellett, hogy a fondant, szüksége lesz egy tortát, amely borítja egy réteg vajkrém legalább 1/4-inch vastag . Ez a fagylalt réteg segít a fondant ragaszkodni a torta, és simára ki bármilyen dudorok vagy tökéletlenségek a torta felületen, így a fondant réteg néz ki, tiszta és sima. Szükséged lesz a kukoricakeményítőre, a növényi rövidítésre , a gördülőcsapra (lehetőleg a nonstick) és egy nagy, egyenletes munkaállomáson.
02. oldal, 10
Gyúrja össze a Fondantot
(c) 2010 Elizabeth LaBau, engedéllyel az About.com, Inc.
Porosodj meg könnyedén a munkaállomással kukoricakeményítővel , és kezdd el a fondant, mint a kenyér tésztát, amíg sima és rugalmas. Fondant, különösen, ha egy ideig nem használják, hajlamos merevre és morzsálódásra késztetni, ezért addig gyúrja, amíg puha és rugalmas. A fenti képen a fondant még mindig kissé merev, ami nyilvánvaló a repedéseknek a labda szélén. Ha sok dagasztás után még mindig nagyon száraznak érzi magát, akkor egy kis kanálnyi zöldségcsökkentést gyúrhat, hogy lágyítsa. A dagasztás végéig nem szabad semmilyen repedés a fondant golyó szélén.
03. oldal, 10
Roll out a Fondant
(c) 2010 Elizabeth LaBau, engedéllyel az About.com, Inc. 1. Itt az ideje, hogy felhúzza a fondant. Ha nagyméretű, nem tapadó szőnyeg vagy vágódeszka van textúra nélkül, ezek jó megoldások. Ellenkező esetben csak olyan felületet használjon, amely elég nagy, és ez nem fogja a fondant túl sok textúrával. Ha van egy nonstick gördülőcsapja, használja azt is. Bizonyosodjon meg róla, hogy a munkaállomás még mindig könnyű poros kukoricakeményítőt tartalmaz, majd a torta hozzávetőleges alakjában kavarja a fondant, kör alakú tortát, négyszögletes torta téglalapot stb.
2. Ahogy gördülök, szeretek időnként élni a fondant, és forgatni 45 fok. Ez biztosítja, hogy nem ragaszkodik a szőnyeghez, és segít nekem egyenletesebb görgetést is.
3. Forgassa a fondant, amíg a szükséges méretű. A 3 hüvelyk magas, kerek 9 hüvelykes torta esetében a körnek legalább 15 hüvelyk körüli távolságban kell lennie (két 3 hüvelykes oldal és 9 hüvelyk átmérőjű), de mindkét oldalon egy hüvelyk vagy két rugalmasságot kell megcéloznia . Tehát a 9 hüvelykes torta esetében az optimális méret körülbelül 17 hüvelyk körüli fondant kör lesz.
4. Miután befejezte a gördülést, a fondant ideális esetben vastagsága körülbelül 1/8 inch. Egy kicsit vastagabb, rendben van, de nem szeretem ennél vékonyabbá tenni, különben a fondant túl könnyen szét lehet szakítani.
04. oldal, 10
Roll a fondant Over The Pin
(c) 2010 Elizabeth LaBau, engedéllyel az About.com, Inc.
1. Miután a fondant a megfelelő alak és vastagság, helyezze a gördülőcsapot a fondant legtávolabbi szélére, és tekerje felfelé, a forrasztót a toll köré tekerje.
2. Folytassa a gördülést addig, amíg az összes alapozó finoman fel nem gördült a gördülőcsap körül.
05. oldal, 10
Húzza a fondant a torta fölött
(c) 2010 Elizabeth LaBau, engedéllyel az About.com, Inc.
1. Gyorsan emelje fel a gördülőcsapot, és tegye a torta oldalához. Indítsa el a fondant a pálcáról, amíg le nem tapad a torta alsó széléig.
2. Folytassa a torta tetején lévő fondant a másik oldalra. Amikor befejezte, a tortát le kell fedni a fondant egyenletes burkolatában.
06. oldal, 10
Sima a fondant a tortán
(c) 2010 Elizabeth LaBau, engedéllyel az About.com, Inc.
1. Használja a kezét, hogy óvatosan simítsa a torta tetejét, és távolítsa el a légbuborékokat a fondant alatt. Győződjön meg róla, hogy nincs olyan ékszere, ami hagyja a jeleket, és ne használja a körmeit, mivel a fondant könnyen megrongálódott és a karcolásokat nagyon nehéz megjavítani.
2. Most helyezze a másik kezét a torta oldalára a tetejére, és nyomja a fondant az oldalra. Használd össze a kezedet egymás felé, a sütemény sarkát alkotva. Fontos, hogy ezt a lépést gyorsan végezzük el, mivel a fondantól függő súlya hajlamos kicsi repedéseket okozni a sarkokban, ha az oldalakat nem nyomják gyorsan. Ha apró repedésekké fejlődik, akkor kis feketedényeket lazíthatsz azokba a foltokba, amelyek segítik eltakarni őket - különösen, ha a fondant fehér.
07. oldal, 10
Húzza fel a Fondant Smoothot
(c) 2010 Elizabeth LaBau, engedéllyel az About.com, Inc. Ezen a ponton valószínűleg sok a felesleges fondant az aljára, amely fodrosokat és varratokat képez, ha nem vagy óvatos. Kezdje finoman nyúlni a fondant a tortán alján, óvatosan tartsa a fondant a kezével, és húzza őket egymástól, hogy elterjedt a felesleges fondant. Csúsztassa lefelé egy kézzel lefelé, és simítsa le a fondant egy lefelé irányuló mozdulattal - akkor valószínűleg nem akarja végigmenni az aljára ezen a ponton. Forgassa el a tortát, és ismételje meg újra ezt a folyamatot. Előfordulhat, hogy több lépést kell tennie a torta fölött, nagyon óvatosan húzza ki a felesleges fondant, majd használja a kezét, hogy simítsa a fondant a tortán. Ez a kulcsa a sima oldalaknak, de ez egy bonyolult mozgás, és egy olyan gyakorlatot igényel. Legyen gyengéd, amikor ezt a lépést megteszi! A Fondant könnyedén repedéseket és könnyeket szed, ezért jobb, ha több percet vesz igénybe, és többször átmész a tortán, mint túl keményen húzni a fondant, és megpróbálhatsz javítani.
08. oldal, 10
Nyomja meg a Fondant Into the Cake-t
(c) 2010 Elizabeth LaBau, engedéllyel az About.com, Inc. Miután alaposan megtartotta a felesleges fondant, vegye le az egyik kezét és határozottan nyomja meg a fondant a torta oldalán, vegye le a légbuborékokat, és erősen ragaszkodik a fondantához a vajkrémhez. Nyomja le a kezét alul, hogy szilárd sarkot hozzon létre a torta alján.
09. oldal, 10
Vágja le a felesleges fondant
(c) 2010 Elizabeth LaBau, engedéllyel az About.com, Inc. Ha észreveszi a légbuborékok maradékát, akkor használjon egy kis éles csapot, hogy a buborékban lyukat fúrjon és simítsa ki. Használjon éles vágó késsel, hogy a felesleges fondant a torta aljától lehúzza.
10/10
A tortája kész
(c) 2010 Elizabeth LaBau, engedéllyel az About.com, Inc. Most a torta most fedeződik! Ezen a ponton befejezhető további fondant vagy buttercream dekorációk és határok. Ha lehetséges, kerülje a sütemény hűtését, mivel a fondáns könnyen felszívja a nedvességet, és gyakran hűtőszekrényből eltávolítja a nedvességet. Optimális, tárolja a torta egy hűvös helyen egy torta dobozban, és enni egy-két napon belül.