Miért Bramley Alma ?:
A brit szakácsok egyetértenek abban, hogy a brit Bramley alma a legjobb főzés alma. De miért? Ez a cukor és a sav egyensúlyának a Bramley almában található. A Bramleys savasabb és kevesebb cukrot tartalmaz, mint más almák, így főzött állapotban tartják a finom ízt. A Bramley is finom "olvad a szájban" textúra, amely megint megmarad, amikor főtt.
Desszert vagy almaevés, alacsonyabb savanyú és magasabb cukortartalommal rendelkezik, ami édeskés ételeket ad az étkezésnek, de egy főzés közben elveszett.
A történelem:
Csodálatos azt gondolni, hogy amikor egy fiatal lány, Mary Ann Brailsford 1809-ben ültetett gyermeket kertjébe, keveset tudott róla, hogy néhány évvel később azok a növények, amelyek a Bramleys Seedling néven ismertté váló gyümölcsöként termesztenek.
Matthew Bramley, megvásárolta a házat, és amíg élt ott, egy helyi bölcső, Henry Merryweather megkérdezte, ha képes lesz a dugványokat. Bramley egyetértett azzal a feltétellel, hogy az alma nevet kapta.
Manapság és 25 000 tonna Bramley-t évente értékesítenek, és további 58 ezer tonna kereskedelmi forgalomban kapható alma termékekben, például pite-ban, kolbászban , almaborban és gyümölcslevekben.
És egészségesek:
- Hatékony antioxidáns forrása van, beleértve a polifenolokat, a flavonoidokat és a C-vitamint.
- Jó szálas forrás. Egy nagy almának 5,7 gramm rostja van. A magas rosttartalmú diéták összefüggenek a szívbetegség kialakulásának kockázatának csökkentésével.
- Az antioxidáns tartalom a tüdőrák megelőzéséhez, a tüdő működésének fokozásához és a II. Típusú cukorbetegség megelőzéséhez kapcsolódik.
- Az A-vitamin segít a látás fenntartásában és az egészséges immunrendszer fenntartásában.
- A vas megakadályozza a vérszegénységet.
- A kvercetin nevű alma flavonoidok rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.
- A hagyományos orvoslásban főtt alma segít megállítani a hasmenést.
Hogyan használjuk őket:
- A párolt alma meleg vagy hideg hozzáadásával reggeli gabonához vagy zabkhoz.
- Adjuk hozzá levesekhez, krumplihoz vagy rizs ételekhez. Az alma jól illeszkedik a fűszeres ételekhez és más ízletes ételekhez.
- A főzött almák más gyümölcsökkel és zöldségekkel, például áfonyával, édesburgonyával vagy sárgarépával kedvelik.
- Használja a Bramleyt, hogy mártásokat vagy salátákat készítsen húst, csirkét vagy halat.
- A főtt almát sült palacsintákon vagy gofrieken használhatják reggelire.
- Bake Bramleys fahéjjal és mazsolával a mikrohullámú sütőben egy gyors desszerthez. Nagyszerű íze van a juharszirupnak, a méznek, a citrusféléknek, a szegfűszegeknek és a szerecsendiónak.