Készíthetsz vegán szarvasgombákat, amelyek ugyanolyan krémesek és gazdagok, mint a rendszeres szarvasgomba? Igen tudsz! Ezek a vegán csokoládé kókuszdió-szarvasgombák kókusztejöt használnak tejszín helyett, hogy gazdag, krémes szarvasgombákat hozzanak létre, amelyek tejtermékek nélkül dekadensek. A kókusztej kellemes gyümölcsös ízt ad, de elég finom ahhoz, hogy más vegán szarvasgombák alap receptjére is használhassa. Adja hozzá kedvenc ízesítőkivonatait, mint a vanília, mandula, kávé vagy citrusfélék!
Győződjön meg róla, hogy kókusztejt használ egy dobozban, nem hűtött dobozban. Nagy ként tartalmazó kókusztejt szeretne használni, ezért kerülje a "könnyű" vagy alacsony zsírtartalmú címkéket. Ha megtalálható a konzerv kókuszkrém (nem kókuszkrém), akkor még jobb!
Amire szükséged lesz
- 3/4 csésze kókusztej (dobozban, nem "könnyű" vagy alacsony zsírtartalmú)
- 10 uncia
- keserédes csokoládé (apróra vágva, győződjön meg róla, nincsenek állati termékek vegán szarvasgomba)
- Opcionális: 1/4 to 1/2 teáskanál kókusz kivonat
- 1/4 csésze kakaópor
- Opcionális: 1 font csokoládé édesség bevonat
- Választható: pirított vagy pelyhesített kókusz díszítésre
Hogyan készítsünk
1. Helyezze a finoman apróra vágott csokoládét közepes, hőálló edénybe, és tegye félre. Helyezze a kókusztej egy kis serpenyőbe közepes magas hőmérsékleten.
2. Melegítsük fel a kókusztejot, amíg csak egy forralási buborék alatt van, amely a serpenyő oldalán meg kell jelennie, de nem szabad erőteljesen buborékolni.
3. Öntsük a forró kókusztejot az apróra vágott csokoládé fölé, és hagyjuk, hogy egy percig lehúzzuk a csokoládét, majd finoman habosítsuk őket, amíg a csokoládé megolvad és sima, csillogó csokoládé ganache lesz.
4. Ha elhagyja a ganache síkot, finom gyümölcsös íze van a kókusztejből, de nem feltétlenül észrevehető, és más kivonatokat vagy adalékanyagokat is hozzáadhat a vegán szarvasgomba más ízére. Ha növelni kívánja a kókusz ízét, adjunk hozzá 1/4 ts kókusz kivonatot a ganache-hez. Kóstoljuk meg, és adjunk hozzá 1/4 ts többet, ha jobban szeretne erősebb kókusz ízét.
5. Nyomja meg a ganache tetején egy rétegbe szorító réteget, és hűtsük le, amíg eléggé szilárd ahhoz, hogy kb. 1 órát lecsapjon és dobjon. Ha túl sok időt vársz, nagyon kemény lesz és nehéz dolgozni, ezért a legjobb, ha egy óra múlva ellenőrizzük, hogy könnyebbé tegyük a szarvasgomba alakítását.
6. Öntsük a kakaóport egy sekély tálba. A kakaó porral könnyedén aprítsuk meg a kezét. Használjunk egy kanállal vagy egy kis cukorkacskával, hogy kis golyókat alakítsunk ki a ganache-ből, és forgassuk a kezük közé, hogy keressük őket. Befejezheti őket egy vékony bevonattal kakaóporral, vagy pörkölt vagy pirított kókuszdióban. Ha inkább csokoládéba merülne, folytassa a következő lépéssel.
7. Megolvad a csokoládé cukorka bevonat a mikrohullámú, amíg sima és folyékony. A villákat vagy a mártogató szerszámokat használva add meg a szarvasgombát, amíg teljesen el nem merül az olvadt bevonatba, majd vegye ki a bevonatot, és a villa fölé emelje a villát a tányér ajtajánál. Helyezze a szarvasgombát egy fóliával fedett sütőlapra, és amíg még nedves, a tetejét párolt vagy pirított kókuszral szórjuk meg.
8. Ismételje meg, amíg az összes szarvasgomba el nem mártott.
Helyezze a tálcát a hűtőbe, hogy a bevonatot kb. 15 percig állítsa be. A vegán csokoládé kókusz szarvasgombát 2 hétig hűtőszekrényben, légmentesen lezárt edényben lehet tárolni, és szobahőmérsékleten a legjobban szolgálják.
Kattintson ide, hogy megtekinthesse az összes kókuszos cukorka receptet !
Kattintson ide az összes szarvasgombás recept megtekintéséhez!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 140 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 1 mg |
| Nátrium | 13 mg |
| Szénhidrát | 11 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 2 g |