Ezek a finom kekszek sütemények, apróra vágott, pörkölt pekándiókból készülnek és porcukorral megdöntöttek, elegáns kiegészítői minden fiesta számára. Szép vagy gyönyörűnek tűnnek, vagy sötétebb színű kezeléseket rendeznek egy elegáns süteménytálcán.
Ahol az angol nevük származik, rejtély, hiszen ezek a sütemények bizonyára népszerűek Mexikóban, nem különösebben járnak ott esküvőkhöz. A spanyol nevük a polvorones , ami nagyon lazán fordul elő morzsolódásukhoz , pontos szerkezetük leírásához.
Kevésbé titokzatos azonban az a tény, hogy a nagyon hasonlítos vajas, dióhéjú szerek ismertek világszerte, és olyan nevekkel hívják őket, mint a Pecan Balls, az Orosz Tea Kekszek , a Hóvirágok, az Olasz Vajatecek, a Déli Pecan Butterballs, a Pecan Sandies, Svéd teakészítmények, bécsi cukorlabdák, stb.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 csésze vaj (szobahőmérsékleten)
- 1 és 1/2 csésze porcukor, osztva
- 3 teáskanál vanília kivonat
- 3 csésze liszt (minden célra)
- 1/2 teáskanál só (osztva)
- 1/2 csésze pekándió (apróra vágott és pörkölt)
Hogyan készítsünk
Helyezzünk vajat, a porcukor fele (3/4 csésze) és a vanília egy nagy keverőedénybe. Keverje fel erőteljesen, vagy ütközzen egy elektromos keverővel közepes nagy sebességgel, amíg teljesen homogén keverékké nem keveredik.
Egy külön tálban össze kell önteni a lisztet és a só felét (1/4 teáskanál). Add hozzá a lisztet a vajhoz kb. 1/2 csésze egy időben, jól megverte mindegyik hozzáadás után, amíg jól be van építve. Óvatosan hajtsa be az anyákat.
Vegyünk egy kis tésztát, és tekerjük egy egy vagy két hüvelykes golyóba. Helyezzen rá egy enyhén zsírozott süteménylapra. Ismételje meg a több tésztát, így kb. 2 hüvelyknyi helyet hagy a golyók között.
Süssük a cookie-kat 350 Fahrenheit / 177 Celsius körül körülbelül 15 percig.
Keverjük össze a maradék cukrot és sót. Miután a cookie-kat kivetted a sütőből, forgassa őket egyenként a keverékben. Helyezze a rackre, hogy hűljön. Ha kívánja, ismét cukorral készítse el a sütit, ha teljesen lehűlt.
Tárolja a vajas mexikói esküvői tortákat (más néven Polvorones) légmentes tartályban. Míg ízletes, azonnal még ízletesek is a nap után.
Tipp: Ezek a cookie-k sikeresen lefagyasztva (szorosan csomagolva) több hétig, így remek választás a könnyű kezelhetőség érdekében.
Hogyan sült pekándió
Helyezzük a pekándió felét vagy darabjait egy nem sült cookie-lapra. Sütjük 350 Fahrenheit / 178 Celsius fokos sütőben 8-10 percig, egyszer vagy kétszer keverjük. Tartsa szemmel őket, mivel a dió általában könnyen ég. Hűtsük le a pekándiákat teljesen aprítás előtt.
Más módszerek pörkölésű diófélékhez
- Szerkesztette Robin Grose
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 330 |
| Összes zsír | 27 g |
| Telített zsír | 15 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 61 mg |
| Nátrium | 218 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |