A kaliforniai tekercs az egyik legkedveltebb sushi tekercs, és a sushi népszerűsítésének köszönhető az Egyesült Államokban. A kaliforniai tekercseket általában belülrõl készítik - a külsõ rizs, a nori (hínár) a belsejében - könnyebb enni. A központot rákhús, rák, uborka és avokádó tenyésztik.
Vita van arról, hogy hol találta fel a kaliforniai tekercset. A legtöbb ember úgy véli, hogy egy Los Angeles-i kis Tokyo étteremben egy sushi szakács jött létre. Azonban egy kanadai sushi szakács veszi a hitelt, azt állítva, hogy a kaliforniai "Kaliforniát" nevezte el, mivel népszerűsége volt a dél-kaliforniai vendégeknek.
Szüksége lesz egy bambusz szőnyegre, hogy a sushi-t forgassa, ami az ázsiai piacokon és néhány szupermarketben is megtalálható. A sushi forgatásának technikája nem nehéz, de kevés gyakorlatot igényelhet. Miután elsajátítottad, létrehozhatsz bármilyen típusú sushiot, amelyik tetszik.
Amire szükséged lesz
- 1 avokádót
- 3/4 csésze utánzó rák
- 2 tbsp. majonéz
- 1/2 ts. só
- 1 uborka, hámozott
- 4 lap nori (szárított hínár)
- 6 csésze elkészített sushi rizs
- Fehér szezámmag ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Halva az avokádót. A késnek a fogantyúhoz legközelebb eső végét használva, gyorsan csúsztassa a pengét a gödörbe; forgassa késsel a gödröt kissé és húzza ki. A kés csúcsa segítségével szeletelje az avokádót függőlegesen, majd vízszintesen középre. Keverjük össze a szeletelt felét egy kanállal. Alternatív megoldásként felhalmozhatja az egészet, majd az avokádót.
- Cserélje át a rákot, és helyezze egy tálba; szezon majonézzel és sóval. Vágjuk az uborkát 1 hüvelykes hosszúságú julienne-be.
- Fedje le a bambusz tekercset matracot műanyag burkolattal. Tegyen egy lapot a szárított hínárra a műanyag tetejére. Spread 1/4 sushi rizs tetején a nori lemez . Szórjuk meg a szezámmagot a sushi rizs fölött.
- A műanyag burkolat segítségével fordítsa el a sushi réteget úgy, hogy a hínár tetejére kerüljön. Távolítsa el a műanyag csomagolást, és helyezze az avokádót, rákot és uborkát vízszintesen a hínárra. A bambusz szőnyegt felfelé húzva, majd a henger alakú sushi belsejében lévő összetevőket nyomja be. Ha befejezte a gördülést, kézzel nyomja erősen a bambusz szőnyegen, csavarja le a szőnyeget, majd távolítsa el a hengerelt sushit.
- Ismételje meg több tekercset. Törölje le a kést egy nedves ruhával, mielőtt szeletelt. Vágja a sushi tekercset harapás méretű darabokra.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 2575 |
| Összes zsír | 31 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 42 mg |
| Nátrium | 1,058 mg |
| Szénhidrát | 512 g |
| Élelmi rost | 24 g |
| Fehérje | 55 g |