Japán főzőelemek

01-ből 40-ből

Japán rövidszemű rizs

Ezek olyan összetevők, amelyeket gyakran használnak a japán főzésben.

A japán rövid szemű rizs kissé ragacsos lesz, amikor főtt.

02. 40-én

Genmai

A polírozatlan rizst (rövid szemű barna rizst) Japánban genmai néven hívják. Mivel az embriót és a korpaszemet nem távolítják el, a genmai táplálóbb, mint a polírozott rizs (fehér rizs).

03. 40-én

Tofu (szójabab túró)

04., 40

Abura-kor

Az Abura-kor mély sült tofu. Ez pihent.

05. 40-én

Atsuage

Az Atsuage sült tofu sült tofu nevű tofu csipke.

06., 40

Én sem

A Nori ehető hínár, és általában a szárított nori lapokat jelöli, amelyeket általában a sushi tekercsek készítéséhez használnak.

07. 40-ből

katsuobushi

A Katsuobushi szárított bonito pelyhek, amelyeket a dashi leves készítéséhez használnak. Továbbá, különféle ételekben töltelékként használják őket.

08. 40-én

Yakidofu - grillezett tofu

09. 40-ből

Azuki

Az azuki kicsi és sötétvörös színű bab. Sütik, hogy anko (édes bab paszta), amely alapvető összetevője a hagyományos édességek.

10/40

Shimidofu

A Shimidofu fagyasztva szárított tofu. Ezeket koyadofu-nak is nevezik. Töltsük be a shimidofu-t vízbe, hogy enyhítsük a főzés előtt.

11/40

Chikuwa

A Chikuwa cső alakú halpogácsa. A halpasztát fűszerezéssel elegyítik, és párolják, hogy chikuwát készítsék.

12/40

Harusame

Az arusame áttetsző tészta burgonyakeményítőből vagy mung babhulladékból készült. Ezek ismertek bab szálak vagy celofán tészta.

13 40-ből

natto

A Natto erjesztett szójababot natto bacillus. Ragacsosak és erős szaguk van. A Natto-t gyakran japán stílusú reggelit szolgálják fel.

14 a 40-ből

kombu

A kombu (kelp) széles körben elfogyasztott tengeri moszatok Japánban, és gyakran használják arra, hogy a japán főzésben a dashi levestartalmat alkossanak.

15/40

wakame

A Wakame Japánban a legelterjedtebb hínár.

16/40

konnyaku

Konnyaku szürke vagy fehér slick termékek konnyaku yams. Általában négyszögletes tömbökben kerülnek értékesítésre. Konnyaku nincs sok íze.

17/40

Főtt bambuszrügy

A bambuszrügyeket takeoko-nak hívják, és gyakran használják a japán főzésben.

18/40

Narutomaki

A Narutomaki egyfajta japán hal sütemény.

19 közül 40

Kanpyo

A Kanpyo szárított, hosszú tökök csíkok. A simmered kanpyo-t gyakran töltik sushi tekercsekben.

20/40

Niboshi

A Niboshi általában a szárított szardíniákat jelöli, amelyeket hagyományosan a dashi levesgyártáshoz használnak.

21/40

Kiritanpo

A Kiritanpo henger alakú rizstorta. Ez egy speciális étel Akita régióban, Japánban.

22/40

kamaboko

A Kamaboko félhengeres alakú halpogácsa. Gyakran tésztákban tésztákban használják, mint például a udon a forró levesben.

23/40

Fu

Fu a búzaliszt gluténből készült. A sült fu különböző formái és színei vannak. A Fu-ot gyakran használják a nimono (főzött ételek), a leves és így tovább.

24/40

Kiriboshi Daikon

A Kiriboshi daikon szárított dávid retek. A főzés előtt vízben áztatják őket.

25/40

Hoshi Shiitake

Hoshi Shiitake szárított shiitake gomba.

26/40

Tororo Kombu

A Tororo kombu vékony és hosszú lemezek vagy konjú pelyhek. A szárított kombu (mogyoró) ecetes marinádban lágyul, mielőtt borotválkozna. Különböző leves, rizs vagy tészta ételekkel egészül ki.

27 40-ből

Chukamen

Chukamen tésztát ramen ételekhez használnak. Ezeket a tésztákat általában búzaliszt és kansui (lúgos oldat) készítik Japánban.

28/40

Hanpen

Hanpen egyfajta hal sütemény. Nagyon puha.

29/40

Shirataki Noodles

Shirataki tészta félkontaktusos konjac vagy konnyaku yams.

30/40

Sakura Denbu - Édes halpor

31/40

Kanten

A Kanten tengusa tengeri moszatból készül. A Tengusa tengerimalacokat először felmelegítik, és a zselészerű anyagokat megerősítik és fagyasztva szárítják. Kanten különböző formákban jön, mint a botok és a por.

32/40

MOCHI

A párolt mochi rizst (nyálkás rizst) lőnek, hogy mochi-t készítsenek. A friss mochi puha, de gyorsan megszilárdul. Előrecsomagolt mochi tömbök, amelyek laposak, négyzet alakúak vagy kör alakúak, a boltokban találhatók.

33/40

Szárított Soba (Buckwheat Noodles)

34, 40

Szárított Somen Noodle

35/40

Szárított Udon Noodles

36/40

Shiratamako

Ragasztott rizsliszt, amelyet gombócok készítésére használnak.

37. 40-ből

Kinako - szója liszt

38/40

Domyojiko

Domyojiko (ragadós rizsliszt) általában a hagyományos édes cukrász készítésére szolgál Japánban.

39. 40-ből

Kuzuko

A Kuzuko a kuzu vagy kudzu növényi gyökérből készült keményítőpor. Ezt használják a mártás megvastagításához vagy a gombóc készítéséhez.

40/40

Kuri-no-Kanroni

Ezek sziporkázott édes gesztenyek.