10 féle Kamaboko (japán hal sütemény)

01. oldal, 10

Vörös Kamaboko

A Kamaboko vagy a japán halpogácsa egyaránt hagyományos élelmiszer és összetevő, amelyet sokféle ételben használnak.

A Kamaboko egy fehér halpasztából készül, amelyet párolt, roston sült, sült vagy főtt. Ez a galéria a kamaboko sokféle típusát vizsgálja, amelyeket általában a japán konyha élvez. A Kamaboko könnyen előállítható és értékesíthető a japán élelmiszerboltokban, valamint más ázsiai szupermarketekben.

A piros kamaboko (fish cake) az egyik legalapvetőbb japán hal sütemény, és könnyen fel lehet használni a levesek, mint a ramen, udon és soba. Bár vörösnek nevezik, valójában ez rózsaszín árnyalat. Az úgynevezett "aka kamaboko" a japánul. Ez a fajta kamaboko gőzölve egy kis fa táblán.

02. oldal, 10

Fehér Kamaboko

A fehér kamaboko valószínűleg a következő legnépszerűbb japán halpogácsa a piros kamaboko után. Ez mind fehér színű, és egy halpogácsa, amely párolt. A fehér kamaboko egyéb változatai hasonlóan párolognak, de a hengeres halpogácsa teteje roston sült, hogy kissé aranybarna külsőt hozzon létre.

03. oldal, 10

Naruto Kamaboko

Naruto kamaboko híres a gyönyörű rózsaszín és fehér örvényéről, és egy külső, amely apró gerincekkel rendelkezik. Amikor Naruto szeletelve van, gyönyörű mintát hoz létre, amely hozzáad minden olyan étel megjelenését, amelyet körbevesznek. Naruto halakortát gyakran használják körettel a leves vagy a chirashi (szétszórt) sushi.

04. oldal, 10

Chikuwa

A Chikuwa egy hosszú, hengeres alakú cső, amely belülről üreges. Ez egy grillezett halpogácsa, és finom íze van hozzá. A Chikuwa-t népszerűen hozzáadják a japán pörkölthez , mint például az oden , és összetevőként használják az olyan ételekben, mint a chikuwa tempura vagy a kabayaki szószban szeletelt chikuwa .

05. oldal, 10

Satsuma Age

A Satsuma életkor egy halpogácsa, amely mély sült. A halpogácsa egyszerű fehér halakkal érhető el, vagy a kamaboko paszta más összetevőkkel, például zöldségekkel (sárgarépa vagy gobó bojtorjángyökér) vagy tenger gyümölcseivel keveredik, hogy különböző satsuma korú ízeket hozzon létre. A mély sült halpástétom gyakran hozzáadódik a japán pörkölthez, mint például az oden, a keverékben sütve vagy a forró udon tészta hozzáadásával. Az is élvezik, ahogy van.

06. oldal, 10

Hanpen

A Hanpen egy halpogácsa, amely fehér halakkal és nagaimo japán hegyi kavicsokkal keveredik, hogy textúrát hozzon létre, amely könnyebb és finomabb. A kiemelt fotóban a hanpen háromszög alakú és fehér színű. Ami a hanpen egyedülálló bolyhos textúráját illeti, az az, hogy ezt a halakort főzzük, nem pároljuk. A hanpen variációk négyzet alakúak (vagy félig átlósan háromszög alakúak), vagy kerekek, és nem tartalmazhatnak hozzáadott összetevőket az ízük megváltoztatására, mint például a gyömbér, mugwort vagy shiso perilla levél.

07. oldal, 10

Konbumaki Kamaboko

A Konbumaki kamaboko olyan hal sütemények, amelyeknek nagyon vékony rétege van. A díszes dizájn létrehozása érdekében a halpogácsa paszta a tengeri moszattal felhúzva egy csigasoros designt hoz létre, amikor a halpogácsát szeletelik. Ez a fajta konbumaki halpogácsa valamivel drágább, mint a vörös vagy fehér halpogácsa, és gyakran különleges alkalmakkor, mint például a japán újév, az orchi ryori ünnep részeként szolgálják fel.

08. oldal, 10

Sasa Kamaboko

A Sasa kamaboko Japán Miyagi prefektúrájából származik, és a régió specialitása. A hal sütemények olyan formájúak, mint a bambusz levelek, és gyakran pörköltek, hogy meleg pörkölt ízeket adjanak. A Sasa kamaboko népszerű ajándék, amikor emberek meglátogatják Miyagit. Ez a kamaboko gyakran élvezi önmagát.

09. oldal, 10

Kamaboko különleges

A különleges kamaboko párolt henger alakú kamaboko, és ha szeleteltek, gyönyörű formatervezési minták, például fák, virágok, bonyolult kanji (kínai karakterek) vagy más művészetek, például állati karakterek. A kamaboko különlegességét gyakran az orchi ryori vagy a japán újév ételei szolgálják fel.

10/10

Kani Kamaboko

Kani kamaboko néven népszerű mázas ráknak nevezik, de valójában egy halpogácsa, amely fehér halból készült, de a rákok folyadékával érezhető. A Kani kamaboko népszerű a nyugati sushiben, mint a kaliforniai sushi tekercsek összetevőjeként.