A ribizli természetes módon rendelkeznek a pektin és a savasság tökéletes kombinációjával, amely jó jelzést biztosít anélkül, hogy kereskedelmi pektint kellene adni. Az eredmény egy finom dzsem, olyan színes, mint a ragyogó gyümölcs.
Ez egy kis adag recept, mert a ribizli is nehéz megtalálni és drága, hacsak nem nő a saját. De ha sok mindennel áldott meg neked, mindenképpen duplázd meg a receptet.
Ne feledje, hogy mint minden elakadásnál, a piros ribizli lekvár erősödik, miközben lehűl. Még mindig kissé folyik, miközben még mindig forró.
A forró vízfürdőben feldolgozott, piros ribizli lekvárral ellátott edényeket legfeljebb egy évig tartják nyitva. A lekvár még mindig biztonságos enni, de a minőség csökken. A kinyitás után tárolja az edényeket a hűtőszekrényben, ahogyan azt a vásárolt dzsemekkel együtt.
Amire szükséged lesz
- 1 liter / 900 gramm érett piros ribizli
- 2 1/4 csésze / 510 gramm cukrot
- 1/4 csésze / 59 ml víz
Hogyan készítsünk
- Mossa le a mazsolát, és távolítsa el őket a szárukról. Tipp: fagyassza le a zsemleféléket, még mindig a száraikon. Könnyebb lesz eltávolítani őket a szárakról, ha fagyasztják. A receptet nem kell felolvasztani, mielőtt elkezdené a receptet.
- Sterilizálja a konzervdobozokat .
- Miközben az edények sterilizálják, tegyük a vörös ribizlit és a vizet egy nagy, nem reakcióképes edénybe (nincs öntöttvas, kivéve, ha zománcozott, és nem alumínium). Óvatosan préseljük meg a ribizli burgonyát vagy egy borospohár alját. Adjuk hozzá a cukrot. Főzzük a keveréket közepes és alacsony hőmérséklettel, folyamatos keveréssel, hogy feloldjuk a cukrot.
- Miután a cukor teljesen feloldódott, emelje fel magasra a hőt és forralja fel, gyakran kevergetve, amíg az elakad nem éri el a jell pontot . Távolítsa el a piros ribizli lekvárat a melegből, és szüntesse meg a felületen kialakult habképződést.
- Ha a lekvár eléri a jell pontot, mielőtt az edények sterilizálódtak, egyszerűen távolítsa el az elakadást a melegből, amíg az üvegek készen vannak. Melegítsük újra az elakadást alig egy párolást, mielőtt kitöltenénk az edényeket.
- Dobja a forró lekvárt a sterilizált edényekbe, így 1/4 - 1/2-inch fejtér. Csavarja ki a konzervdobozokat. Egyszerűen hagyja, hogy az üvegek lehűlnek, majd tárolják őket a hűtőszekrényben legfeljebb 3 hónapig. Hosszabb távú tároláshoz szobahőmérsékleten az üvegeket forraljuk vízfürdőben 5 percig.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 28 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 0 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |