A Cajun piszkos rizs a "piszkos" megjelenése után kapta nevét, a földi csirkemáj hozzáadásával. Ez a klasszikus piszkos rizs recept csirke májra, apróra vágott zöldségekre, húslevesre és ízesítőkre szólít fel. Fűszeres és ízletes, ez a recept a déli konyha számára klasszikus.
Több Cajun-Inspired Recipes
Amire szükséged lesz
- 3/4 font csirkehólyag
- 3 1/2 csésze forró
- csirkehúsleves vagy
- marhahúsleves
- 1-2 evőkanál szalonna drippings
- 4 evőkanál vajat,
- megosztott
- 1/2 font földi sovány sertés
- 1/2 csésze apróra vágott hagymát
- 1/2 csésze apróra vágott zeller
- 1/2 csésze apróra vágott zöld harang paprikát
- 1/2 csésze apróra vágott zöld hagymát tetején
- 2 közepes fokhagyma fokhagymával darált
- 1 teáskanál paprikát
- 1 / 4-1 / 2 teáskanál cayenne bors, vagy néhány kötőjel
- Tabasco szósz
- 1 1/2 csésze
- hosszúszemű rizs
- 1/2 font csirkemáj, apróra vágva
- Kókuszos só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel a sütőt 225 ° F-ra.
- Egy nagy serpenyőben pároljuk a csirkehús vagy a marhahús levesét 20-30 percig. Távolítsa el a gáznemeket egy hornyolt kanállal; őrlés vagy darálás. Tartalék leves.
- Heat bacon drippings és 2 evőkanál vajat egy nehéz holland sütőben . Sauté a sertéshús és a gizzards a magas hő, amíg sertés már nem rózsaszín. Alacsonyabb hő; adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket, fokhagymát, paprikát, a cayenne-t vagy a Tabasco-t. Főzzük, amíg a zöldségek gyengék, körülbelül 5 percig.
- Adjunk hozzá rizst és tartalék levest a hús keverékhez; gyorsan forraljuk fel, egyszer keverjük, fedjük le, és csökkentjük a hőt. Pároljuk 15 percig, vagy amíg a rizs gyengéd.
- Sauté finoman aprított csirkemájat a maradék vaj 3 percig. Dobja a rizst, ízesítse a fűszerezést, és szükség szerint adj hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot.
- Fedjük le és hagyjuk a rizst pihenni egy 225 ° -os sütőben 10 percig. Pihenj egy villával közvetlenül a kiszolgálás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 559 |
| Összes zsír | 27 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 135 mg |
| Nátrium | 624 mg |
| Szénhidrát | 35 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 42 g |